Kaloriinnhold i olje
Smør er et meieriprodukt laget ved å piske fersk eller gjæret krem eller melk. Som regel er kaloriinnholdet i smør mye høyere enn i andre meieriprodukter, så det brukes til steking, tilberedning av forskjellige bakevarer og sauser.
Palmeolje er en spiselig vegetabilsk olje hentet fra frukten av oljepalmene, først og fremst fra frukten av den afrikanske palmen Elaeis Guineensis. Palmeolje er rød-oransje i fargen på grunn av det høye beta-karoteninnholdet. Palmeolje i ernæring brukes til fremstilling av glasurfett, konfektfett, erstatning av melkefett, fyllfett, pålegg, kakaosmørekvivalenter og forkortelser, samt stekefett til steking. Dessuten finnes palmeolje i mat i ostemasser, majones, bearbeidede oster, bulkmargariner og suppeblandinger.
Solsikkeolje er vegetabilsk olje presset fra solsikkefrø. Høy-kalori solsikkeolje er mye brukt i matlaging som stekeolje og i kosmetiske formuleringer som mykner.
Vegetabilsk olje er et triglyserid av fettsyrer ekstrahert fra plantematerialer. For å tilberede vegetabilsk olje, bruk:
- Plantefrø (lin, raps, solsikke, sesam, melketistel, hamp, soya, bomull, sennep og svart spisskummen);
- Palm og oliven frukt;
- Fruktgroper av kirsebær, aprikoser og druer;
- Frø av vannmelon, gresskar, havtorn, melon og gran;
- Nøtter.
Nyttige egenskaper av olje
De gunstige egenskapene til solsikkeolje, hvor kaloriinnholdet er 889 kcal per 100 ml, inkluderer dens evne til å redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, samt forhindre hjerteinfarkt.
Å forbruke solsikkeolje daglig bidrar til å forhindre revmatoid artritt, astma og tykktarmskreft. Kaloriinnholdet i solsikkeolje skyldes det høye fettinnholdet i dette produktet.
Kaloriinnholdet i smør er, som du vet, ganske høyt, så vel som kolesterolinnholdet, som tviler på bruken av dette produktet. Til tross for slike tungtveiende argumenter har smør imidlertid en rekke egenskaper som er gunstige for kroppen, nemlig:
- Oljen inneholder laurinsyre, som er viktig for behandling av soppinfeksjoner og candidiasis;
- Den inneholder lecithin, som er viktig for kolesterolmetabolisme;
- Oljen er rik på antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler;
- Det er en utmerket kilde til vitamin E og K, samt viktige mineralsalter;
- De mettede fettene i oljen har kreft- og kreftegenskaper;
- Oljen inneholder konjugert linolsyre, som er et kraftig antikreftmiddel og øker immuniteten;
- Vitamin D, som finnes i smør, er viktig for absorpsjon av kalsium.
- Smør er kilden til anti-hardhetsfaktoren, som beskytter kroppen mot felles forkalkning;
- Inneholder arakidonsyre, som spiller en viktig rolle i hjernens funksjon og er en viktig komponent i cellemembraner.
Palmeolje, som har samme kaloriinnhold som solsikkeolje, er en god kilde til vitamin A. Den brukes til å øke stoffskiftet, behandle høyt blodtrykk og behandle cyanidforgiftning. I industrien brukes palmeolje til å lage kosmetikk, såpe, tannkrem, voks, smøremidler og blekk.
Kaloriinnhold i olje: ernærings- og energiverdien til produktet
Kaloriinnholdet i oljen er ganske høyt, men dette forhindrer ikke utbredt bruk av dette produktet i matlaging, diett og kosmetologi.
Næringsverdi og kaloriinnhold av olje per 100 g, avhengig av type, er:
- Smør: fett - 72,11 g, mettet fett - 51,368 g, flerumettet fett - 3,043 g, enumettet fett - 21,021 g, kolesterol - 180 mg, natrium - 11 mg, kalium - 24 mg, karbohydrater - 1,2 g, sukker - 0,06 g, proteiner - 0,85 g, vann - 25 g, vitamin PP - 0,6 mg, betakaroten - 0,3 mg, vitamin B2 - 0,12 mg, vitamin E - 1 mg, vitamin B5 - 0,05 mg, tiamin - 0,01 mg, kalsium - 24 mg, fosfor - 30 mg, magnesium - 0,4 mg, jern - 0,2 mg, svovel - 8 mg, kobber - 2,5 μg, sink - 0,1 mg, mangan - 0,002 mg og vitamin A - 0,6 mg. Kaloriinnholdet i smør er 670 kcal;
- Solsikkeolje: fett - 99,9 g, vann - 0,1 g, mettede fettsyrer - 12,5 g, umettede fettsyrer - 65 g, vitamin E - 44 mg og fosfor - 2 mg. Kaloriinnholdet i solsikkeolje er 899 kcal;
- Palmeolje: fett 99,9 g, vann 0,1 g, mettede fettsyrer 48 g, umettede fettsyrer 10 g, vitamin E 33,1 mg og fosfor 2 mg. Kaloriinnholdet i palmeolje er 899 kcal;
- Olivenolje: fett 99,8 g, vann 0,2 g, mettede fettsyrer 16,8 g, umettede fettsyrer 13,2 g, vitamin E 12,1 mg, fosfor 2 mg og jern 0,4 mg. Kaloriinnholdet i olivenolje er 898 kcal;
- Rapsolje: fett 99,9 g, vann 0,1 g, mettede fettsyrer 10 g, umettede fettsyrer 33 g, vitamin E 18,9 mg og fosfor 2 mg. Kaloriinnholdet i rapsolje er 899 kcal;
- Linolje: fett 99,8 g, vann 0,2 g, mettede fettsyrer 9,6 g, umettede fettsyrer 67,7 g, vitamin E 2,1 mg og fosfor 2 mg. Kaloriinnholdet i linolje er 898 kcal;
- Sesamolje: Fett 99,9 g, vann 0,1 g, mettede fettsyrer 14,2 g, umettede fettsyrer 42,5 g og vitamin E 8,1 mg. Kaloriinnholdet i sesamolje er 899 kcal;
- Hampolje: fett 99,9 g, vann 0,1 g, mettede fettsyrer 9,5 g, umettede fettsyrer 79 g og vitamin E 5,7 mg. Kaloriinnholdet i hampolje er 899 kcal;
- Soyabønneolje: fett 99,9 g, vann 0,1 g, mettede fettsyrer 16 g, umettede fettsyrer 60 g, vitamin E 17,1 mg, fosfor 2 mg, jern 0,05 mg og sink - 0,01 mg. Kaloriinnholdet i soyabønneolje er 899 kcal;
- Sennepsolje: fett - 99,8 g, vann - 0,2 g, mettede fettsyrer - 6,1 g, umettede fettsyrer - 31,5 g, vitamin A - 0,2 mg, betakaroten - 0,15 mg, vitamin E - 17,1 mg, vitamin A (RE) - 25 μg, vitamin E (TE) - 9,2 mg, og fosfor - 2 mg. Kaloriinnholdet i sennepsolje er 898 kcal;
- Peanøttsmør: fett 99,9 g, vann 0,1 g, mettede fettsyrer 22,2 g, umettede fettsyrer 29 g, vitamin E (TE) 16 mg og fosfor 2 mg. Kaloriinnholdet i peanøttsmør er 899 kcal;
- For å beregne hvor mange kalorier som er i en skje olje, må du bestemme hvor mange ml som er i skjeen. Så volumet er 1 ss. er fra 12 til 17 g, og kaloriinnholdet i vegetabilsk olje er i gjennomsnitt 900 kcal. Følgelig kaloriinnholdet på 1 ss. vegetabilsk olje vil være mellom 108 og 153 kcal. Volum 1 ts. er 5 g, og kaloriinnholdet i vegetabilsk olje er 1 ts. vil være 45 kcal.
- For å beregne hvor mange kalorier som er i en skje smør eller noe annet, er det nok å vite om kaloriinnholdet på 100 g av produktet og volumet på 1 ts. og 1 ss.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
