9 sunne matvarer som er ufortjent glemt
Kålrot, reddik, pepperrot - en gang var disse og andre produktene veldig populære blant våre forfedre, og var ikke bare nærende mat, men også medisiner som kurerer mange sykdommer. Dessverre har bruken av noen tradisjonelle matvarer lenge gått av moten. Inkluderingen av dem i det moderne dietten er et effektivt mål for forebygging og behandling av plager som våre forfedre sjelden led av: fedme, diabetes mellitus, sykdommer i skjelettsystemet, vaskulær aterosklerose, etc.
Turnips
Nesten til 1900-tallet var kålrot hedersgjest på det russiske bordet. Supper, frokostblandinger, paiefyll, sylteagurk ble laget av den. I dag kan kålrot betraktes som nesten en eksotisk grønnsak: retter laget av det er en sjelden forekomst. Men det er vanskelig å finne analoger i næringsverdi for denne ubeskrivelige rotavlingen.
Å være en kilde til vitamin C, karoten, mineralsalter, kålrot fungerer som et effektivt middel mot vitaminmangel, og det høye innholdet av kalsium (sammen med magnesium, som forbedrer absorpsjonen), bidrar til å forhindre rakitt og sykdommer i skjelettsystemet. I massen av rotgrønnsaken er det et naturlig antibiotikum som hemmer veksten av nesten alle typer bakterier og sopp (unntatt stafylokokker og Escherichia coli), takket være at kålrot fungerer som et effektivt middel for behandling av bronkitt, laryngitt, astma, tannpine og andre plager.
Kilde: depositphotos.com
Svenske
Rutabaga ("svensk kålrot") er en annen verdifull grønnsak, hvis fordeler er ufortjent glemt. I utseende ligner den rødbeter, og når det gjelder vitamin C-innhold, overgår den løk, tomater og appelsiner og nærmer seg når det gjelder indikatorer for hvitkål. Retter fra rutabagas - dette kan være salater, supper, gryteretter - er bra for diabetikere og overvektige mennesker. Grov fiber i sammensetningen renser tarmene perfekt, og saften oppnådd fra massen har en avføringseffekt. Grønnsaken er vellykket brukt i folkemedisin for behandling av hudsykdommer, luftveissykdommer og rensing av kroppen.
Kilde: depositphotos.com
Havregryn
Mel laget av korn av bygg, erter eller havre, kalt havregryn, er et gammelt russisk produkt som er mye brukt til å lage frokostblandinger, supper, bakverk, gelé og til og med tedrikker. Fordelen med havregryn i forhold til vanlig mel er dens høye næringsverdi (på grunn av de resterende kornfraksjonene), samt en spesiell smak og aroma som minner om kakao. Det er bemerkelsesverdig at havregryn ikke trenger å kokes for å bli spist - det er nok å brygge det med varm melk eller vann.
Laminert fiber er rik på bioflavonoider, som hjelper til med å regulere immunforsvaret og det endokrine systemet, rense kroppen for giftige stoffer, og deltar også aktivt i celleregenerering. B-vitaminer har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, hukommelse, hår og negler, og de sjeldne antioksidantene avenanthramides, som bare finnes i havre, forhindrer dannelse av plaketter på veggene i blodårene. De unike egenskapene til havregryn gjør det uunnværlig for et sunt kosthold - men dessverre, som mange andre opprinnelige russiske produkter, finner du det knapt i butikkhyllene.
Kilde: depositphotos.com
Jordskokk
Jordskokk (ofte kalt jordpære) er en annen rotavling som er fortrengt av poteter. Likevel er denne grønnsaken, med en søtlig smak, mye sunnere enn sin motstykke, og overgår i jerninnhold, og den, og gulrøtter, rødbeter, kålrot. Jordskokk inneholder mye inulin - en naturlig insulinanalog som regulerer blodsukkeret - og blir derfor det første produktet i dietten til mennesker med diabetes.
Kilde: depositphotos.com
Pepperrot
Denne planten, tradisjonell for regionen vår, med en skarp, krydret smak, vises også mindre og mindre på det moderne bordet. Du bør imidlertid ikke forsømme det: pepperrot er foran mange grønnsaker når det gjelder innholdet av karoten, B-vitaminer, ufordøyelige grove fibre som forbedrer tarmfunksjonen, og andelen C-vitamin i pepperrotblader overstiger den for sitrusfrukter, nest etter solbær og nypen. Når man snakker om fordelene med pepperrot, kan man ikke unnlate å merke seg dens høye bakteriedrepende egenskaper, oppnådd takket være lysozym, et antibiotikum som er skadelig for de fleste mikrober. Så, planten er mye brukt i behandling av angina, kikhoste, betennelse i urinveiene, og er også et effektivt verktøy for å fjerne ormer fra kroppen.
Kilde: depositphotos.com
Reddik
En annen halvglemt grønnsak, hvis bruk med honning ble ansett som en kur mot alle sykdommer. Og i dag har reddiken, litt bitter i smak, ikke mistet sine helbredende egenskaper. Det antas at retter laget av det bidrar til å øke appetitten og forbedre fordøyelsen, og er et effektivt middel mot tarmatony, forstoppelse, kolecystitt og gallesteinssykdom. I folkemedisin brukes reddikmasse som et oppvarmende og sårhelende middel i behandlingen av purulente sår, sår, leddgikt og revmatisme.
Kilde: depositphotos.com
Pastinakk
Roten til pastinakk, en avling som er dyrket få steder i dag, ser ut som en gulrot, men er hvit. Den søte, litt krydrede smaken av grønnsaken lar deg bruke den til tilberedning av forskjellige potetmos, sauser og hermetikk. Det antas at regelmessig forbruk av pastinakk forhindrer utvikling av hjertepatologier, urolithiasis, saltavleiringer, og senker også blodsukkeret og kolesterolnivået. Bladene på planten, som brukes som krydder for mat, har også en helbredende effekt. På grunn av sin rike vitaminsammensetning er et avkok av pastinakkblader effektivt til å behandle hoste, forkjølelse og svekket immunitet.
Kilde: depositphotos.com
Linser
Dette belgfruktproduktet, som en gang var utbredt i det gamle Roma, Hellas og Egypt, blir ufortjent ignorert i den moderne verden. Men retter laget av linser er mye sunnere enn deres beslektede kulturer - erter, bønner, kikerter. Så, en porsjon linser inneholder omtrent 90% av den daglige verdien av folsyre. I tillegg er produktet rikt på omega-3 og omega-6 umettede fettsyrer, som er ansvarlige for tilstanden til cellemembraner, men ikke syntetiseres av kroppen. Sammen med linser mottar en person planteprotein, fiber, vitaminer, mineraler, sporstoffer og nyttige aminosyrer. En av dem, tryptofan, er ansvarlig for produksjonen av serotonin, noe som forbedrer humør og motstand mot stress.
Kilde: depositphotos.com
Rabarbra
En plante med røde petioles og store grønne blader finnes sjelden i grønnsaksbed i dag. I mellomtiden ble rabarbra i lang tid ansett som den mest verdifulle medisinske kulturen. Bare stammen av rabarbra, som har en behagelig smak med en liten syre, brukes til mat, som vanligvis blir stuet med tilsetning av sukker. Deilige og sunne desserter, rik på karbohydrater, vitaminer (B, C, PP), pektin, sitronsyre og eplesyre, erholdes fra grønnsaken. Bruk av rabarbra bidrar til at fordøyelsessystemet fungerer bedre, det brukes som avføringsmiddel og koleretisk middel, samt for forebygging av tuberkulose, anemi, hjerte- og lungesykdommer, forkjølelse. Barn bør bruke denne grønnsaken med forsiktighet:Det høye oksalsyreinnholdet i rabarbra på bakgrunn av umoden fordøyelse kan forårsake alvorlig forgiftning.
Kilde: depositphotos.com
YouTube-video relatert til artikkelen:
Maria Kulkes medisinsk journalist Om forfatteren
Utdannelse: Det første medisinske universitetet i Moskva oppkalt etter I. M. Sechenov, spesialitet "Allmennmedisin".
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
