Hvilke matvarer er sunne å spise om våren?
På våren mangler kroppen vår næringsstoffer. Men det er matvarer som vil hjelpe deg med å raskt gjenopprette vitaminbalansen og gjøre deg sprek, vakker og sunn.
Kål
På våren lider kroppen vår mest av mangel på vitamin C. Hovedkildene til dette vitaminet er friske grønnsaker og frukt. Tidlig på våren, etter lang lagring, inneholder de imidlertid ikke mange nyttige stoffer. Derfor blir kål i denne perioden mesteren i innholdet av askorbinsyre. Selvfølgelig mister kål omtrent 30% av vitamin C i løpet av vinteren, men bare 100 gram fersk kål gir kroppens daglige behov for askorbinsyre. Hvis du ikke har en kjeller der fersk kål er lagret, må du ikke motløses, fordi surkål inneholder askorbinsyre ikke mindre enn fersk.
Sitron
Sitron er like gunstig for kroppen, spesielt tidlig på våren. Tross alt beholder denne vakre gule frukten vitamin C gjennom den lange vinteren. Og også sitronmassen inneholder "pektiner". Dette er stoffer som fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, og beskytter den mot kreft og hjerte- og karsykdommer.
Sitronskall skal ikke overses - den inneholder bioflavonoider som holder kapillærene i god form. Derfor hindrer sitronskall perfekt utseendet til edderkoppårer i ansiktet.
Grønn salat
I tillegg til vitamin C inneholder grønn salat B-vitaminer. I tillegg har grønn salat det høyeste vitamin E-innholdet blant grønnsaker. Som du vet, er vitamin E en antioksidant som forlenger hudens ungdommelighet, forhindrer rynker, gjør blodkarene sterke og hårtykk. I tillegg til alt dette inneholder den grønne salaten magnesium og kalsium, som er så nødvendige for normal vekst av hår og negler, samt fosfor og jod, som gjør at du kan opprettholde et klart sinn, selv om du er godt over 60 år.
Sorrel
Det er ikke for ingenting at sorrel kalles “vårens konge”. Denne urten vokser i hagen ganske tidlig, mye tidligere enn dill og persille, og blir en av kroppens viktigste hjelpere i kampen mot vårmangel på vitaminer. Sorrel inneholder mye næringsstoffer og vitaminer. Det høye innholdet av B-vitaminer hjelper syreelskere til ikke å lide av dårlig humør, stress og søvnløshet. Og vitamin A hjelper til med å opprettholde godt syn og forlenge hudens ungdom. I tillegg inneholder sorrel jern, som forbedrer hudfarge og blodsammensetning, kalium, som styrker veggene i blodårene og hjertemuskelen, fluor, som er nødvendig for tennene, og magnesium, som forbedrer nervesystemets funksjon.
Imidlertid har sorrel også en liten ulempe - oksalsyre, som fremmer avsetning av salter i kroppen og kan forårsake nyresykdom. Derfor bør personer med nyresykdom ikke bli for båret av sorrel.
Erter
Det er like mange vitaminer i hermetiske grønne erter som i ferske. Så vær sikker på å ta den med i kostholdet ditt, spesielt tidlig på våren. Erter vil hjelpe deg med å alltid være våken og full av energi, siden de inneholder mange antioksidanter som bremser aldring av kroppen.
Hvis du bestemmer deg for å gå ned i vekt etter en lang vinter, kan du rett og slett ikke klare deg uten erter. På grunn av det høye innholdet av vegetabilsk protein er denne grønnsaken i stand til å mette raskt, og den inneholder svært få kalorier. Når det gjelder sammensetningen, er det vegetabilske proteinet i erter nær kjøtt, det inneholder essensielle aminosyrer som bidrar til dannelsen av nye celler i kroppen. Derfor erter er spesielt relevante under en diett eller faste periode.
Reddik
Reddiker inneholder mye vitamin C og B-vitaminer, i fravær av det vil vi raskt bli til skallet nevrotika. I tillegg er reddiker rik på jern og kalium, noe som er viktig for blodårene og hjertet.
Reddiker inneholder også fytoncider - stoffer som er naturlige antibiotika som hjelper til med å unngå forkjølelse, betennelsessykdommer og styrke immunforsvaret.
Forresten inneholder reddikstopper like mange vitaminer og mineraler som rotvekster, så ikke skynd deg med å kaste den. Du kan lage grønn kålsuppe fra toppen, tilsett den i okroshka eller salater, eller bare lapskaus i stedet for kål.
Tomater
Tomater er rike på et unikt stoff som kalles "lykopen" som beskytter kroppene våre mot negativ miljøpåvirkning. Dette er veldig viktig om våren, når luftforurensningen er spesielt høy. Dermed hjelper det å spise tomater å forhindre kreft. I tillegg er lykopen utmerket til å bekjempe rynker. Det beskytter huden mot skadelig solstråling, som er kjent for å provosere rynker, og dermed forhindre tidlig aldring.
Det er verdt å merke seg at hvis mange grønnsaker i ferd med å lage mat reduserer mengden næringsstoffer, er situasjonen med tomater ganske motsatt. Så, etter noen minutter med steking eller koking, øker lykopeninnholdet i tomater med en tredjedel.
Kefir
Kefir forsyner kroppen vår med sårt tiltrengt fosfor og kalsium, med en mangel som vi vil bli igjen uten tenner og stadig knekke beinene våre. I tillegg er fosfor og kalsium involvert i konstruksjonen av hjerneceller, forbedrer nervesystemets funksjon og normaliserer stoffskiftet.
Utvilsomt finnes slike verdifulle stoffer i mange andre produkter, men hele nyansen er at kroppen assimilerer dem utelukkende i en løselig form og i nærvær av organiske syrer. Organiske syrer finnes i solbær, sitrusfrukter og jordbær. Men dessverre er både fosfor og kalsium praktisk talt fraværende i dem.
Men kefir inneholder begge deler. Derfor er sammensetningen den mest balanserte.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
