Sukker - Kaloriinnhold, Egenskaper, Fordeler

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Sukker

Sukker er et kaloririkt matprodukt. Ifølge statistikken bruker en person årlig omtrent seksti kilo av dette karbohydratet.

India regnes som hjemlandet til produktet, der det har vært kjent i ca 2500 år. Brune korn ble laget av sukkerrør og levert til europeiske land fra India. Egypt fungerte som mellomledd i denne handelen.

I Russland dukket den først opp på 1100-tallet. På den tiden var det bare kongen og hans følge som kunne bruke dette verdifulle produktet.

I 1802 ble produksjonen av sukker fra rødbeter etablert, først i nærheten av Tula, og deretter i andre regioner i landet.

I henhold til sammensetning og egenskaper er sukker delt inn i disakkarider, monosakkarider og polysakkarider.

Monosakkarider inkluderer fruktose (fruktsukker), dekstrose eller glukose (druesukker) og galaktose. Disakkarider inkluderer maltose (malt sukker), laktose (melkesukker) og sukrose (sukkerrør og sukkerroer). Menneskets tarm assimilerer bare monosakkarider.

Det produseres for tiden sukker av forskjellige typer - palme, stokk, rødbeter, hvit og brun. Alle typene frigjøres i en renset og uraffinert form.

Raffinert (raffinert) sukker dampes, omdannes til sirup og filtreres, hvorpå det blir til en vakker hvit masse, som blir fordampet og deretter tørket.

Honning er en spesiell type sukker. Den inneholder ca 20% vann, sporstoffer og mineraler og ca 80% sukker i form av sukrose, glukose og fruktose.

Egenskapene til brunt sukker som er nyttige for menneskekroppen, forklares av innholdet av melasse og et stort utvalg av nyttige komponenter i den. Selv om kaloriverdien til brunt sukker er mye høyere enn hvitt.

Det er følgende typer sukker: bakeri, frukt, vanlig, krystallinsk, ultrafint, grovt, flytende, konfekt og støvsukker.

Det mest kjente blant forbrukerne er granulert sukker og raffinert sukker. Klump og lollipop sukker regnes som mindre populære. Ofte serveres de på restauranter med forskjellige drinker.

Næringsverdi og kaloriinnhold i sukker

Hundre gram av dette søte produktet inneholder 99,8 g mono- og disakkarider, 0,1 g aske, 0,1 g vann, 3 mg kalsium, 0,3 mg jern, 3 mg kalium og 1 mg natrium.

Kaloriinnholdet i sukker er 399 kcal per 100 g produkt. Forskere mener at kvinner ikke kan spise mer enn fire teskjeer av dette produktet daglig, menn - ikke mer enn seks skjeer, og barn - en teskje om dagen.

De gunstige egenskapene til sukker

En viktig fordel med sukker ligger i evnen til å aktivere blodsirkulasjonen i ryggmargen og hjernen. Blant forskere er det en oppfatning om at sukker gir utvilsomme fordeler ved sykdommer i milt og lever, siden glukose støtter barrierefunksjonen i leveren og deltar i syntesen av glukuronsyre og sammenkoblede svovelsyrer.

Dette produktet øker indirekte frigjøringen av serotonin i hjernen - det "gode humørhormonet".

Sukker regnes som en av de viktigste kildene til karbohydrater for menneskekroppen. Fordelene med sukker inkluderer det faktum at dette søte produktet metter menneskelige muskler med nødvendig energi, eliminerer hodepine og lindrer tretthet i en kort periode.

Sukker skade

Når vi snakker om farene ved sukker, bør det huskes at dette produktet kan være internt og eksternt.

Den første finnes i frokostblandinger, frukt og noen grønnsaker. Sukker av denne typen anses ikke som skadelig, siden det i menneskekroppen beholdes i den mengden som er nødvendig for et normalt liv.

Eksternt sukker finnes i melasse, kaker, godteri, drikke og annen søt mat. Å spise store mengder av denne typen sukker er skadelig for kroppen.

Raffinert hvitt sukker fra rødbeter eller sukkerrør er uten fiber, vitaminer, proteiner og mineraler. Dette produktet er 99% rent enkelt karbohydrat.

Når sukker kommer inn i kroppen, kommer det umiddelbart inn i blodplasmaet. Det absorberes så raskt i blodet at det krever en overdreven konsentrasjon av insulin. Et kraftig hopp i insulinnivået fører til en reduksjon i konsentrasjonen av dette karbohydratet i blodet, som et resultat av hvilket hypoglykemi utvikler seg. En lignende tilstand manifesterer seg i økt tretthet, tap av energi, treghet i bevegelse, svimmelhet, anemi, lavt blodtrykk, mørkhet i øynene, hårtap, cyanose.

Den største skaden av sukker er at det fjerner kalsium og andre mineraler fra kroppen, absorberer verdifulle næringsstoffer og tømmer proteinreserver. Alt dette fører til utvikling av karies, rakitt, osteoporose - smertefull ødeleggelse av bein.

En kraftig økning og en kraftig nedgang i glukosekonsentrasjonen i blodet forårsaker en følelse av falsk sult.

Tilstrekkelig proteininntak og overdreven sukkerinntak fører til utvikling av fedme, og mangel på protein i kroppen og overdreven sukkerinntak er ofte årsaken til tynnhet.

Overdreven sukkerforbruk senker styrken til immunforsvaret sytten ganger. London-leger har funnet ut at dette søte produktet er i stand til delvis å endre bakterier i tarmveggen. Dette fører til nedbrytning av gallsalt og dannelse av stoffer som forårsaker kreft.

Kardiovaskulær sykdom er forårsaket av en kombinasjon av animalsk sukker og fett, som avsettes på veggene i arteriene som kolesterol.

Overdreven inntak av matvarer som inneholder sukker øker risikoen for å utvikle diabetes mellitus, hjernesykdommer, blod og bidrar også til for tidlig aldring. Karbohydratet avsettes i kollagenet i huden og reduserer elastisiteten.

Sukkerforbruk bidrar til dannelsen av skadelige frie radikaler som dreper menneskekroppen fra innsiden og ut.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.