Sukker erstatning
Ved å studere fedmemekanismene har forskere kommet til at fettvev hovedsakelig støttes av karbohydrater. Slik dukket myten om farene ved søtsaker opp. Begrunnelsen til forskere er vanskelig for en vanlig lekmann å forstå, siden de bruker mange spesielle vitenskapelige begreper. Faktisk ble det i det tjuende århundre oppdaget fedmemekanismen, som påvirket metabolismen av karbohydrater, men bare indirekte. Enhver mat som har kommet inn i menneskekroppen omdannes til glukose som et resultat av komplekse biokjemiske prosesser. Dette var det som ble diskutert. Derfor dukket den første sukkererstatningen opp, anbefalt for personer uten diabetes. Mot slutten av det tjuende århundre ble fysisk inaktivitet utbredt, og fedme ble et reelt problem. Den økende troen på at glukose bidrar til kroppsfett har fått folk til å lete etter en vei ut. Den foreslåtte sukker erstatning tilsynelatendeløste mange problemer. Men å dømme etter statistikken, har antall overvektige ikke gått ned. Å erstatte glukose med et stoff som har samme smak er virkelig nødvendig, men ikke for alle.
Hvem trenger en sukker erstatning
Sukker inneholder ren glukose. Å bli absorbert i blodet, er det umiddelbart inkludert i stoffskiftet. Dessuten spiser hjerneceller utelukkende på glukose i sin rene form, og ikke på bearbeidede produkter. Glukose påvirker lystsenteret, som umiddelbart begynner å produsere endorfiner - "lykkehormoner."
Viktig! I fravær av kontraindikasjoner, bør barnet få sukkerholdige matvarer som inneholder naturlig sukker. Hvis en person ikke mottar glukose i barndommen, vil lystsenteret svare på andre sentralstimulerende midler, for eksempel alkoholholdige drikker.
Helseforhold der glukose er kontraindisert:
- Diabetes mellitus av både første og andre type;
- Metabolisk syndrom;
- Ekssudativ diatese (scrofula);
- Akutt pankreatitt.
For pasienter med diabetes mellitus er ren glukose en cellegift som akkumuleres i blodet, noe som gjør at den tykner. En økning i blodviskositeten fører til vaskulære lidelser.
I metabolsk syndrom er en naturlig sukkererstatning et kraftig profylaktisk middel i utviklingen av type 2 diabetes mellitus når reseptorene for glukoseinngangsporter til celler er slått av.
Ekssudativ diatese hos babyer utvikler seg som en allergisk reaksjon. I dette tilfellet kan ethvert produkt være det forårsakende middel. Anbefalingen om å fjerne sukker fra dietten er basert på hvordan utslett utvikler seg. Enhver allergisk reaksjon er en pervers respons av immunceller på stoffer som kroppen oppfatter som fremmed. I disse tilfellene forsterker ikke sukkererstatningen, når den først slippes ut i blodet, den allergiske reaksjonen, slik glukose gjør.
Ved akutt pankreatitt er det nødvendig å tømme bukspyttkjertelen for å forhindre død av insulinproduserende celler. Pasienter med pankreatitt i det akutte stadiet har forbud mot å spise mat, inkludert søte drikker.
For andre mennesker er ikke sukker erstatning et daglig produkt og brukes, som de sier, "å smake."
Egenskaper av søtningsmidler
Tilberedninger for søtning av mat eller drikke inneholder ikke glukose. Maten virker imidlertid søt. Irritasjon av papillene i tungen, hvis reaksjon på en sukker erstatning, nervesystemets responser forårsaker nøyaktig det samme som for karbohydrater. Samtidig inneholder preparatene ingen kalorier, eller næringsverdien deres nærmer seg null.
Så en person "lurer" smaksløkene. Mange medikamenter i denne gruppen oppfattes flere ganger søtere enn vanlig sukker.
Sukker erstatning - skade og fordel
Å stoppe sukkerinntaket fører ikke til ønsket effekt - vekttap. Dette er av følgende grunn: irritasjon av nerveender på tungen utløser en kompleks refleksbue i fordøyelseskanalen. Insulinet som produseres begynner umiddelbart å virke, men arbeidet viser seg å være ineffektivt. Hormonet tillater glukose å komme inn i cellene og åpne porten. Stoffer som ligner glukose i kjemisk formel er ikke inkludert i energiomsetningen. En biokjemisk reaksjon anses ikke som komplett uten å produsere et sluttprodukt. Det sendes et signal til sentralnervesystemet om at det syntetiserte insulinet ikke ble gjort krav på. Som et resultat avtar produksjonen av det viktigste hormonet. Som et resultat utvikler fedme seg. Dessuten får hjernen ikke grunnleggende ernæring, som bare er ren glukose, og ikke dens surrogater. For mennesker med psykisk arbeidskraft anbefales ikke sukker erstatning for å ta, hvis skade og fordeler ikke er like hverandre. Selv om en person av en eller annen grunn mister vekt, vil hjernen forbli uten ernæring. Karbohydrater, som syntetiseres i leveren og avsettes i form av glykogen, har ingen verdi for nevronene i hjernehalvkulene. Hjernen bruker bare produkter av neoglukogenese for å overleve, men ikke for å forbedre mental ytelse. Hjernen bruker bare produkter av neoglukogenese for å overleve, men ikke for å forbedre mental ytelse. Hjernen bruker bare produkter av neoglukogenese for å overleve, men ikke for å forbedre mental ytelse.
Mange artikler om farene ved sukkererstatninger har ingen faktisk bekreftelse. Den kreftfremkallende effekten av syntetiske legemidler er ikke bekreftet av evidensbasert medisin i noe land i verden. Samtidig har ikke den mye annonserte naturlige sukkererstatningen noen betydelige fordeler.
Sukkererstatninger gir utvilsomme fordeler for syke mennesker som glukose er absolutt kontraindisert for, fordi det forverrer diabetesforløpet. Sukkererstatningsmedikamenter reduserer belastningen på bukspyttkjertelen betydelig, og forhindrer utviklingen av metabolsk syndrom.
Sukker erstatning - anmeldelser
Folk som bruker surrogatsukker har et mål om å gå ned i vekt. Enkelte typer dietter inkluderer eliminering av karbohydrater, og anbefaler å erstatte dem med syntetiske stoffer. Dermed begrenser en person seg ikke i inntaket av søtsaker, som nesten ikke inneholder kalorier. På nivået av kroppen er det et dobbelt bedrag: smaksløkene og bukspyttkjertelen. Og kroppsvekten forblir oftest uendret. Uansett sukkererstatning inneholder anmeldelser om det ikke en positiv følelsesmessig konnotasjon. I utgangspunktet kommenterer kjøpere prisen og kvaliteten på selgerorganisasjonens tjeneste. Slike responser kan være positive, men de gjenspeiler på ingen måte egenskapene til visse søtningsmidler.
Sukker erstatning i matlaging
For baking brukes søtningsmidler som fruktose og dens modifikasjoner som kalles søtningsmidler. Dette lar deg endre bakeoppskriften for å spare tid.
Søte kaker er mye søtere enn vanlige kaker og kan ikke konsumeres i store mengder. I tillegg har den naturlige sukkererstatningen ingen kontraindikasjoner for diabetespasienter. Baking med dette sukkeret har en rekke fordeler. Imidlertid forandrer søtningsmidler ikke farge til en rødaktig farge, strukturen deres krystalliserer ikke, så det er vanskelig å lage marengskaker.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
