Soyamelk
Soyamelk er et planteprodukt laget av soyabønner. Eksperter sier at den første produksjonen av soyamelk ble utført i Kina i det andre århundre. Ifølge legenden kom en kinesisk filosof, hvis mor mistet tennene i alderdommen, opp på en original måte hvordan hun kan spise sine favoritt soyabønner uten tenner. Han rett og slett ga de harde soyabønnene en mer velsmakende form.
Soyamelk er veldig populær i den moderne verden. Hovedtyngden av elskere bor i Øst-Asia, hvor soyamelk konsumeres oftere enn kumelk. Det er mange beundrere av dette produktet i Sør- og Nord-Amerika og Sør-Europa. Det antas at den fikk sin popularitet i kjølvannet av vegetarisme.
Teknologien for tilberedning av melk fra soyabønner er ganske enkel: De gjennomvåt soyabønnene blir omgjort til potetmos ved hjelp av spesielle enheter ved bruk av vannet de ble dynket i. Deretter fjernes overflødig tykkelse, og den gjenværende væsken oppvarmes til en temperatur på ca. 150 grader i kort tid.
Fremgangsmåten for å lage soyamelk hjemme er lik.
Soyamelk har en behagelig, litt søt smak og lett aroma. Det brukes ikke bare rå, men fungerer også som grunnlag for å lage yoghurt, tofuost, milkshakes. Soyamelk er mye brukt i japansk mat. Kokker legger til det som en buljong til noen tradisjonelle retter.
Folk i Kina spiser soyamelk med en matbit med en rekke bakverk, og malaysere, som tilfører søt sirup, nyter milkshakes.
Melk med tilsetningsstoffer i form av kakao, bær, gulrøtter og ginseng er også populært.
Når du kjøper soyamelk, er det viktig å huske på at dette produktet kan ødelegge på samme måte som kumelk.
Næringsverdi, sammensetning og kaloriinnhold i soyamelk
Grunnlaget for sammensetningen av soyamelk er et verdifullt protein (innholdet når 35%), som inneholder alle essensielle syrer, en enorm mengde ikke-essensielle aminosyrer, samt et antall vitaminer og mineraler.
Mineraler som finnes i soyamelk inkluderer kalium, magnesium, kalsium, natrium, kobber, fosfor, mangan, jern, fosfor, sink og selen. Vitaminer som den inneholder: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4.
I tillegg er mange varianter av drikken beriket med vitamin B12 og kalsium, på grunn av hvilken sammensetningen av soyamelk er nær den for kumelk.
Det er også viktig at soyamelk absorberes godt av kroppen.
Kaloriinnholdet i soyamelk er ca 140 Kcal per 250 ml. Innholdet av proteiner er 10 g, fett og karbohydrater - henholdsvis 4 og 14 g. Det bør også bemerkes at det er skummet melk laget av soyabønner. Kaloriinnholdet i soyamelk med lavere fettinnhold er ca 100 Kcal per 250 ml.
Fordelene med soyamelk
Takket være den berikede sammensetningen av soyamelk er næringsverdien nær kumelk. Samtidig er det i soyamelk, i motsetning til kumelk, ikke noe kolesterol, og innholdet av mettet fett minimeres. Slike trekk ved sammensetningen gjør det mulig å bruke soyamelk i mat for de som lider av hjerte- og karsykdommer, fedme, og rett og slett de som overvåker helsen deres.
Fordelene med soyamelk for barn med galaktosemi er også kjent, dvs. intoleranse mot galaktose. Fraværet av dette elementet i soyamelk gjør det til et kvalitetsalternativ til morsmelk. Det er også nyttig for de som er allergiske mot animalsk melk og laktoseintoleranse.
Soyamelk skade
Til tross for sin virkelig rike sammensetning er fordelene med soyamelk ofte årsaken til debatt.
På grunn av det høye fytinsyreinnholdet i soyamelk, forstyrrer melk absorpsjonen av en rekke næringsstoffer: kalsium, magnesium, sink og jern.
Skaden av soyamelk for menn som bruker den i store mengder hver dag, kan uttrykkes i en reduksjon i sædkonsentrasjonen. Imidlertid tilbakeviser en rekke studier denne uttalelsen.
Til tross for at allergi mot soyaprotein er mye mindre vanlig enn melk, kan dette ikke utelukkes ved å foreskrive soyamelk til et barn som erstatning for morsmelk.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
