Stikkelsbær
Stikkelsbær er en bærbuske som spredte seg fra Nord-Afrika og Vest-Europa. Som en vill plante finnes stikkelsbær i massevis i Ukraina, Kaukasus og Transkaukasia, i Sentral- og Sør-Europa, så vel som i Nord-Amerika. Til tross for at stikkelsbærbæren er elsket av gartnere, er planten ofte funnet i en villstat i Kostroma, Jaroslavl, Smolensk, Tver, Vladimir, Moskva og mange andre regioner i Russland og Ukraina.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner man 44 kcal?
| Gå | 11 minutter |
| Jogge | 5 minutter. |
| Svømming | 4 minutter |
| En sykkel | 6 minutter |
| Aerobic | 9 minutter |
| Husarbeid | 15 minutter. |
Beskrivelse
Stikkelsbær er en busk opp til 1-1,5 meter høy med mørk brun bark. Stikkelsbærskudd er sylindriske i form med tynne, nålelignende torner. Buskfrukter - runde eller ovale bær med godt synlige årer, når modenhet i juni-august.
Fordelene med stikkelsbær
På grunn av sin smak og nyttige egenskaper blir stikkelsbær mye spist ferske, de brukes også som ingrediens for å lage fruktdrikker, kompotter, konserver, vin og syltetøy. Avkok og infusjoner av stikkelsbær brukes i folkemedisinen som smertestillende, gjenopprettende, avføringsmiddel og vanndrivende.
Stikkelsbærjuice, blandet med honning, bekjemper betennelsessykdommer i øvre luftveier, og avkok av buskblader hjelper med langvarig overgangsalder og livmorblødning.
Stikkelsbær inneholder sukker, pektiner, organiske syrer, tanniner, jern, kobber, fosfor, karoten, vitaminer i gruppe B, C, P. Vitamin A bidrar til å styrke kroppens celler, beskytte slimhinner; vitamin B6 - et uunnværlig element for behandling av nervesykdommer, sykdommer i det kardiovaskulære systemet, normalisering av proteinmetabolisme; askorbinsyre forbedrer immuniteten, stimulerer hjernen og nervesystemet.
I tillegg inneholder stikkelsbærbær en stor mengde silisium, som styrker veggene i blodkarene, og forhindrer dermed åreknuter.
Det optimale forholdet mellom natrium og kalium (1:11) bestemmer de stikkelsbærens avtagende egenskaper. Pektinet i bæret gjør det til et uunnværlig produkt for fjerning av radionuklider og andre giftige stoffer fra kroppen til mennesker som har gjennomgått kjemisk terapi eller stråling.
Fordelene med stikkelsbær er ikke begrenset til de ovennevnte egenskapene: bæren er mye brukt til behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrer, blære, gastroenterokolitt, mangler på kobber, jern og fosfor i kroppen. I folkemedisin brukes stikkelsbær som et middel mot metabolske forstyrrelser.
For hypertensive pasienter hjelper stikkelsbær med å opprettholde normalt blodtrykk.
Bærene til denne upretensiøse busken har antitumor, koleretiske, vanndrivende, hemostatiske, antiinflammatoriske og toniske egenskaper.
Kaloriinnhold i stikkelsbær
Stikkelsbær er et verdifullt kostholdsprodukt, ofte brukt som hoved- eller hjelpeproduktet på fastedagen. Beskrivelse av dietten: I 1-2 uker, spis omtrent 700-800 g stikkelsbær daglig, begrens strengt kaloriinntaket med resten av maten.
Kaloriinnholdet i stikkelsbær når 43 kcal per 100 gram produkt. Av dem:
- Protein - 0,7 g;
- Fett - 0,2 g;
- Karbohydrater - 12,0 g.
Til tross for at bæren av busken anbefales for folk som er på diett, er kaloriinnholdet i stikkelsbær ganske høyt og bør ikke misbrukes.
Matlaging stikkelsbær
Bæret er mye brukt til tilberedning av desserter: gelé, kompott, syltetøy, syltetøy. På grunn av sin søte og sure smak passer stikkelsbær godt med fisk og kjøttretter som en saus.
En av de mest vellykkede måtene å bruke stikkelsbær, hvis egenskaper er nær druer, er å lage hjemmelaget vin av bærene. For tilberedningen tas det gode modne (men ikke overmodne) bær som deretter knuses. Tykt med stikkelsbærpartikler (masse) tilføres et mørkt og kjølig sted i flere dager. Etter at bærene har gitt juice, må væsken presses ut, og pomaceen må fylles med vann igjen og få stå i flere dager. Vann og sukker tilsettes de resulterende væskene ved første og andre pressing (med en hastighet på 700-800 gram sukker per 1,7-1,8 liter vann).
Kontraindikasjoner
Tanniner og syrer som inngår i stikkelsbæret i store mengder, har en destruktiv effekt på mage-tarmkanalen og tarmmotilitet i nærvær av gastrisk og tolvfingertarmsår, kolitt, enterokolitt i det akutte stadiet, samt tarmdysbiose.
Et avkok av stikkelsbærblader er et naturlig vanndrivende middel, som misbruk kan føre til negative helseeffekter: tap av vitaminer, dehydrering og langsom metabolisme.
Fordelene med stikkelsbær blir stilt spørsmål ved samtidig bruk av bær med melkesyreprodukter (unntatt cottage cheese) og friske plommer.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
