Bambus
Beskrivelse av bambus
Bambus er en levedyktig eviggrønn tropisk plante fra kornfamilien, som antas å være hjemmehørende i Øst-Asia.
Bambusen har en knobbete, gylden halmstamme med mange blader øverst. Som regel når den en høyde på 25 til 40 meter og er det høyeste gresset av alle medlemmer av denne familien (hvete, mais og rug). Samtidig har bambus en veldig høy vekstrate, og noen av dens arter vokser fra 40 til 100 cm per dag.
I løpet av tre år blir den unge kofferten stiv. Bambusstammer brukes mye til bygging, og som et etterbehandlingsmateriale lages musikkinstrumenter av det og brukes til papirproduksjon.
Bambus har fantastiske egenskaper - den er ikke redd for fuktighet, sol eller temperaturendringer. I øst regnes det som et symbol på ukuelig styrke og energi, siden spirene lett kan gjennombore til og med en stein. Buddhister betrakter det som en hellig plante som legemliggjør lang levetid, åndelig sannhet, fasthet, nåde, langsiktig vennskap og blomstrende alderdom.
Bambus sammensetning
Bambus inneholder 90% vann. Den er rik på protein - i gjennomsnitt 1,49 til 4,04 g per 100 g friske skudd. I tillegg inneholder den åtte essensielle essensielle aminosyrer.
100 g bambusskudd inneholder:
- 90,86 g vann;
- 2,65 g protein;
- 0,49 g fett;
- 0,58 g fiber;
- 0,88 g ask.
Bambus har en rik vitaminsammensetning. Skuddene inneholder vitamin A, B6, E, tiamin, niacin, riboflavin, folinsyre og pantotensyre. De er også rike på mineraler, inkludert kalsium, fosfor, magnesium, kalium, mangan, natrium, sink, kobber, selen og jern.
Kaloriinnholdet i bambus er 20 kcal per 100 g skudd.
Nyttige egenskaper av bambus
Unge bambusskudd er ikke bare deilige, men også rike på næringsstoffer. De er blant de 5 sunneste matvarene i verden.
De viktigste egenskapene til bambus ble registrert i en gammel farmasøytisk tekst fra Ming-dynastiet (1368-1644): "Det er kult, søtt, giftfritt, slukker tørst, forbedrer blodsirkulasjonen, tilfører Chi og kan brukes daglig."
I asiatiske land brukes de antiinflammatoriske og gjenopprettende egenskapene til bambus, på grunn av tilstedeværelsen av et sterkt antiseptisk middel i fibrene, ofte mot forkjølelse og SARS, så vel som til allergi og astma.
Bambus er også en av få planter med høy mengde kiselsyre, som:
- Hjelper med å styrke hår og negler;
- Har en gunstig effekt på huden;
- Har en beroligende effekt under depressive forhold.
Bambus er effektiv mot magesår, fordøyelsessykdommer og diaré. I asiatiske land brukes det også til å behandle sykdommer som gulsott, tuberkulose, feber og dysenteri.
Bambusekstrakt styrker veggene i blodkarene, forbedrer blodtilførselen til vev, reduserer kapillærpermeabilitet og øker elastisiteten og tonen.
For medisinske formål brukes ikke bare bambusskudd, men også andre deler av denne fantastiske planten:
- Bambusrøtter brukes som tonic;
- Bambusblader, som har febernedsettende og slimløsende egenskaper, regnes som en god hostemedisin;
- Bambusjuice brukes som et middel mot apopleksi og epilepsi.
Helsemessige fordeler av bambusskudd
Bambusskudd er mer av en eksotisk mat, siden de er mest brukt i asiatiske land. Imidlertid er de gunstige egenskapene til bambus gradvis å finne sine fans i vestlige land.
Bambus fremmer gradvis vekttap. På grunn av den balanserte ernæringsmessige tilførselen, regnes den som en ideell mat for de som ønsker å gå ned i vekt uten å hele tiden føle seg sultne. Kostfiber, som finnes i store mengder i bambus, er viktig for fordøyelsen og forbedrer tarmmotiliteten. For å gå ned i vekt raskere, anbefales det å spise unge skudd til middag. Det lave kaloriinnholdet i bambus og det lave karbohydratinnholdet gjør at den kan brukes i forskjellige plantebaserte dietter.
Vitaminer, mineraler og antioksidanter i bambusskudd er med på å styrke immunforsvaret.
I følge mange studier i India og asiatiske land har bambus vist seg å være gunstig for å forhindre hjertesykdom, da det hjelper til med å oppløse kolesterol. På grunn av det lave fettinnholdet og det lave kaloriinnholdet, har bambus også gunstige effekter på tarmfunksjonen.
Mange studier har bekreftet de antiinflammatoriske og smertestillende egenskapene til bambus, som gjør at den kan brukes eksternt til behandling av sår og sår.
Påføring av bambus
Et avkok av bambusskudd brukes i asiatiske land for behandling av luftveissykdommer. Som regel, for å oppnå et avkok, skal skuddene kokes to ganger, først 5 og deretter 10 minutter. Den resulterende buljongen kan tas med honning.
Tradisjonell kinesisk medisin mener at bambusskudd har en ganske sjelden egenskap - å ha en stimulerende effekt på livmorens muskler. Også, bambusblader brukes til fordøyelsesbesvær og som et ormemiddel.
Bambusskudd brukes til matlaging for å lage forskjellige retter. Som regel blir de ferdigkokt og deretter spist med smør og soyasaus. De kan også tilsettes supper, sauser, sylteagurk og salater.
Friske bambusskudd varer opptil to uker på et kjølig sted og borte fra sollys. Feil lagring kan føre til en bitter smak. For å bevare de gunstige egenskapene til bambus lenger, er det vanligvis hermetisert.
I Japan spiser de også bambusfrø, som vagt ligner havre.
Kontraindikasjoner og skade på bambus
Ingen kontraindikasjoner for bruk av bambus til mat er registrert. Når du tilbereder retter med bambusskudd, bør du imidlertid huske at unge skudd inneholder et giftig cyanogent glykosid, som imidlertid raskt ødelegges under tilberedningen.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
