Magnesiumkarbonat
Magnesiumkarbonat (tilsetningsstoff e504) - magnesiumsalt av karbonsyre, tilsetningsstoff i gruppen av emulgatorer.
Karakteristisk
E504-tilsetningsstoffet ser ut som krystaller uten farge og karakteristisk lukt, praktisk talt uløselig i vann og etanol. Stoffet reagerer godt med syrer og spaltes med frigjøring av karbondioksid. Stoffet begynner å spaltes ved en temperatur på minst 400 grader Celsius.
Få magnesiumkarbonat
Den naturlige kilden til E504-tilskuddet er mineralene magnesitt, londsforditt og nesvegonitt.
I industriell skala skjer produksjonen av magnesiumkarbonat ved utfelling av en blanding av oppløsninger av soda og magnesiumsulfat.
Magnesiumkarbonatapplikasjoner
Det er tillatt å bruke tilsetningsstoffet som et middel som forhindrer at produkter klumper seg sammen. I Russland, i produksjonen av sjokolade og kakao, er mengden tilsetningsstoff tillatt opptil 70 g / kg.
E504-tilsetningsstoff brukes i næringsmiddelindustrien som en antioksidant for fargebevaring av ferdige produkter. E504 er mye brukt som tilsetningsstoff til bordsalt for å unngå klumper. Stoffet blir ofte tilsatt syltetøy, hermetisert frukt, syltetøy og konserver for å tykne plantevev og for å regulere surheten. Også magnesiumkarbonater er komponenter av oster (revet, moden og moden skiverost).
I tillegg til næringsmiddelindustrien brukes magnesiumkarbonat i produksjonen av kosmetikk (som en komponent av masker for tørr og normal hud i ansiktet), siden den har en myk og snerpende egenskap. I vektløfting, kraftløfting, gymnastikk, fjellklatring brukes E504 som tørkepulver for hendene. Ved produksjon av plast er magnesiumkarbonat en røykontrollkomponent. Det blir også tilsatt brannslokkingsmidler, i produksjonen av tannkrem og pulver, og i produksjonen av varmeisolasjonsmaterialer.
Effekten av magnesiumkarbonat på menneskekroppen
Selve e504-tilsetningsstoffet er ikke giftig. Imidlertid kan overdreven bruk i mat ha en deprimerende effekt på sentralnervesystemet og forårsake hjerteforstyrrelser. I tillegg fungerer additivet i høye konsentrasjoner som et avføringsmiddel og forårsaker irritasjon i fordøyelseskanalen og luftveiene, og forårsaker også allergiske reaksjoner i form av irritasjon av hud og slimhinner.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
