Eggforgiftning
Eggforgiftning er en vanlig forekomst, da de er tilstede i en eller annen form i dietten til de fleste hver dag. De brukes til å tilberede hovedretter, desserter, brukt i bakevarer og spist i en naturlig, stekt eller kokt form. Næringsverdien til egg ligger i det høye innholdet av lett fordøyelig protein, en stor mengde vitaminer og mineraler.
Kilde: depositphotos.com
Hvordan skjer forgiftningen
Mange fugler, spesielt vannfugler, lider av salmonellose. Årsaken til sykdommen smitter også eggene deres. Hvis det infiserte egget ikke blir utsatt for full varmebehandling, kommer Salmonella inn i fordøyelsessystemet. I villi i tynntarmen formerer de seg og skiller ut endotoksin aktivt, noe som forårsaker betennelse i slimhinnen i mage og tarm.
Med redusert immunitet kan Salmonella trenge inn i det submukøse laget av tynntarmen, hvorfra det bæres gjennom kroppen med blod og lymfestrøm, forårsaker skade på indre organer og septikemi.
Forgiftningssymptomer
Inkubasjonstiden for salmonellose i tilfelle eggforgiftning er kort og overstiger vanligvis ikke flere timer.
Symptomene på sykdommen avhenger av den kliniske formen den fortsetter i.
- Mage-tarmform. Symptomer kommer plutselig, med full helse. Pasienten har kramper i magesmerter, kraftig oppkast og deretter diaré. Avføringen er støtende, vannaktig, blandet med grøntområder. Kroppstemperaturen stiger raskt til feberverdier (38 ° C og over), og tegn på generell rus (hodepine og muskelsmerter, svakhet osv.) Øker også raskt.
- Tyfoid form. Det begynner på nesten samme måte som mage-tarmformen, men symptomene på generell rus er mye mer uttalt. I tillegg er det en økning i milt og lever, langvarig feber. I noen tilfeller kan det oppstå et roseola-utslett på huden.
- Septisk form. Det er preget av en alvorlig generell tilstand, tilstedeværelsen av feber av den hektiske typen (en svekkende feber med temperaturhopp på 4-5 ° C flere ganger om dagen).
Kilde: depositphotos.com
Førstehjelp for forgiftning
Når de første tegnene på eggforgiftning dukker opp, bør det tas tiltak for å fjerne det infiserte produktet, salmonella og deres endotoksin fra kroppen.
- Skyll magen. Pasienten bør drikke flere glass rent vann, og deretter irritere tungeroten med fingrene. Som et resultat oppstår oppkast, der giftige stoffer fjernes fra magen sammen med vann og matrester. Det anbefales å utføre denne prosedyren flere ganger til vaskevannet kommer rent ut. Det er strengt forbudt å utføre gastrisk skylle hjemme for små barn og personer som er bevisstløse!
- Gi en rensende klyster. For å gjøre dette, helles omtrent en liter kokt og avkjølt vann i Esmarchs krus. Pasienten skal plasseres på venstre side og bli bedt om å bøye knærne. Spissen av klyster er rikelig smurt med vaselin og forsiktig satt inn i anusen. Klemmen fjernes fra gummislangen, hvoretter vannet kommer inn i tykktarmen.
- Gi enterosorbent. Medisiner med sugende egenskaper virker som blotting. De absorberer patogene stoffer på overflaten, holder på dem og fjerner dem deretter fra kroppen på en naturlig måte. Som et enterosorbent kan pasienten få aktivert karbon, Smecta, Enterosgel.
- Utfør oral rehydrering. Sammen med diaré mister kroppen en betydelig mengde væske. For å forhindre dehydrering, samt for å bekjempe generell rus, bør pasienten drikke mye. Du kan drikke svak svart te, fortsatt mineralvann eller vanlig vann. Men det er bedre å utføre oral rehydrering med Rehydron-løsning eller WHO-pulver. Det er veldig viktig at pasienten drikker væsken i små slurker, da dette reduserer oppkastfaren betydelig og reduserer kvalmen.
Når kreves legehjelp?
Når matforgiftning oppstår, søker folk ofte ikke lege da symptomene forsvinner ganske raskt. Men du bør ikke gjøre dette i tilfelle eggforgiftning: salmonellose er en alvorlig sykdom som krever spesiell behandling. Det er spesielt viktig å oppsøke lege tidlig i tilfelle eggforgiftning som forekommer hos små barn, eldre og gravide.
Behandling av forgiftning består i å korrigere vann-elektrolyttforstyrrelser og antibiotikabehandling. Om nødvendig kan medisiner for å forbedre fordøyelsen foreskrives.
Mulige konsekvenser
Ved gastrointestinal form av sykdommen kan hypovolemisk sjokk, akutt nyre- og kardiovaskulær svikt forekomme.
Med salmonellose kan septiske komplikasjoner også dannes, som inkluderer:
- osteomyelitt;
- purulent leddgikt;
- abscess i nyrene, leveren, milten, hjernen;
- endokarditt;
- blindtarmbetennelse;
- peritonitt;
- hjernehinnebetennelse.
På bakgrunn av forgiftning, urinveisinfeksjoner, lungebetennelse, og i alvorlige tilfeller kan toksisk-smittsomt sjokk oppstå.
Med rettidig og fullstendig behandling av gastrointestinale og tyfuslignende former for salmonellose er prognosen vanligvis gunstig - sykdommen ender i full gjenoppretting. Med septisk form er prognosen alltid alvorlig. Den septikopemiske varianten av salmonellose ledsages ofte av alvorlige komplikasjoner, og dens dødelighet når 0,3%.
Forebygging
For å forhindre eggforgiftning, bør du følge reglene:
- Vær oppmerksom på utløpsdatoen når du kjøper egg;
- bruk egg med sprukne eller ødelagte skall bare til baking;
- vask eggene grundig med varmt vann før bruk;
- når du koker eggerøre, må du sørge for at de er helt stekt.
Gitt at eggene til vannfugler nesten alltid er smittet med salmonella, frarådes det sterkt å spise dem som en uavhengig rett. De kan bare brukes til baking.
For stekte egg med flytende eggeplomme eller bløtkokte egg, er det bedre å bruke vaktelegg. Vaktler lider aldri av salmonellose på grunn av høy kroppstemperatur, eggene deres er trygge, de forårsaker ikke forgiftning.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Elena Minkina Doctor anestesiolog-resuscitator Om forfatteren
Utdannelse: uteksaminert fra Tashkent State Medical Institute, med spesialisering i allmennmedisin i 1991. Gjentatte ganger bestått oppfriskningskurs.
Arbeidserfaring: anestesilege-resuscitator of the city maternity complex, resuscitator of the hemodialysis department.
Informasjonen er generalisert og kun gitt for informasjonsformål. Kontakt legen din ved første tegn på sykdom. Selvmedisinering er helsefarlig!
