Trøffel
Truffle er en verdifull underjordisk sopp fra Truffle-familien, en av de mest berømte og dyre delikatessene. Det er mange varianter av trøfler, men ikke alle er spiselige, noen av dem er til og med farlige for helsen. Bare Spania, Italia, Frankrike og til og med Russland kan skryte av forekomster som er egnede til trøffel. Vi har en sommersopp, som selvfølgelig ikke er like verdifull som en vintersopp, det vil si å vokse i sesongen. De mest ærverdige i verden for deres smak og uvanlige aroma er hvite og svarte trøfler.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner man 24 kcal?
| Gå | 6 minutter |
| Jogge | 3 min. |
| Svømming | 2 minutter. |
| En sykkel | 3 min. |
| Aerobic | 5 minutter. |
| Husarbeid | 8 minutter |
Trøffelen ser ekstraordinær ut - den ser ikke ut som en vanlig sopp, som vi er vant til, med en hette og et ben. Utad ser det mer ut som en potet eller annen uregelmessig formet knoll med vekster som ser ut som vorter. Denne formen er mest sannsynlig på grunn av det faktum at soppen vokser under jorden. Trøffelen er festet til trærøttene, som beskytter dem mot forskjellige sykdommer og hjelper dem med å få vann.
Soppen reproduserer seg med sporer, og en trøffels livssyklus ser ganske interessant ut. Dyr, spesielt ville griser, spiser sopp (de finner dem etter lukt og blir til og med brukt som blodhunder i trøffeljaktsesongen), og sporene deres går ut med ekskrementer, og kommer dermed i bakken, hvor de fortsetter utviklingen.
Trøfler er gulaktige, mørkegrå i fargen. Hvis du skjærer opp soppkjøttet, kan du se fine lyse striper.
Trøfler er forskjellige i vekt - fra noen få gram til et kilo.
Fordelene med trøfler for mennesker
Vitaminer B1, B2, B3, C. ble funnet i trøfler. Det antas at de har en tendens til å ha en antioksidant og styrke effekt. Feromoner har også blitt funnet i sopp, så de betraktes som kraftige afrodisiakum.
Sopp anbefales å spise for kvinner som venter baby eller ammer, for barn og ungdom - deres kjemiske sammensetning lar deg føle en bølge av styrke, få mikronæringsstoffene som er nødvendige for vekst og ytelse.
Det var et sted for en uvanlig sopp innen kosmetologi og medisin. Det viser seg at øyesykdommer kan behandles med trøffeljuice.
I den kosmetiske industrien brukes ofte hvit trøffel. På grunn av det økte innholdet av proteiner og antioksidanter, brukes soppen til produksjon av styrking av hårprodukter, bleking og glatting av ansiktskremer. Den mest berømte bekymringen som bruker disse soppene til produksjon av kosmetikk, ligger i Italia.
Kaloriinnholdet i en trøffel kan bare sammenlignes med kaloriinnholdet i grønnsaker og er 24 kalorier.
Hvordan en trøffel tilberedes
Sopp er kombinert med forskjellige matvarer: kjøtt, grønnsaker, sjømat og til og med frukt. Som oftest brukes sopp som et tillegg til hovedretten. For de som overvåker kostholdet og vekten, er denne metoden for servering av soppen ideell: gitt kaloriinnholdet i trøffelen, kan det ikke være belastende for livet.
Tilbered trøffelen og server den hver for seg med vin eller fløtesaus hver for seg.
I fransk mat er det vanlig å bruke trøffel i eggbaserte retter, da soppen ideelt utfyller matvarer som ikke har sin egen sterke lukt eller smak.
Du kan lage en saus av selve trøffelen. Det serveres vanligvis med paté, koteletter.
Det må utvises forsiktighet når du håndterer sopp under tilberedningen - ved langvarig varmebehandling mister de ernæringsegenskapene. For det meste brukes trøfler rå, men de kan også forbehandles. For eksempel kan trøfler ikke oppbevares i ovnen i mer enn 5 minutter. Sopp tilsettes ferdige retter rett før servering, slik at de ikke har tid til å miste aromaen.
Det er også viktig å vite hvordan trøffelen lagres - ikke mer enn 4 dager i kjøleskapet, i en hermetisk lukket beholder.
Eksperter anbefaler at soppen, skrelt fra bakken, oppbevares i ris for å gi større sikkerhet, slik at trøffelen ikke tørker ut eller omvendt blir for fuktig.
Trøffelskader
Bare en person som er allergisk mot sopp kan bli skadet av trøffel.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
