Tranebærsaus
Tranebær er et veldig verdifullt og sunt produkt. I vårt land har tranebær blitt æret siden antikken. Dietten til våre forfedre inkluderte tyttebærsaus, tyttebærsaft, tyttebærsaft og tyttebær selv. Og ikke en eneste utenlandsk kjøpmann forlot landet uten å prøve dette bæret. Og innbyggerne i det antikke Roma kalte tranebær for en liten ball som metter kroppen med vital energi. Og selv om dette bæret har en uvanlig sur smak, blir det verdsatt over hele verden for sine unike naturlige egenskaper.
For tiden er tranebærplantasjer lokalisert i USA, Canada, Russland, Ukraina, Hviterussland, Polen, samt i noen skandinaviske land. Industriell høsting av frukt begynner tidlig på høsten. Men etter frysing blir tranebærene veldig søte.
Tranebærsammensetning
Bær inneholder mye phytonutrients, vitaminer og andre gunstige ingredienser. Tranebær inneholder samme mengde vitamin C som jordbær, grapefrukt, appelsiner og sitroner. Disse bærene inneholder også vitamin B1, B2, B5, B6, vitamin PP, K1 og vitamin E. Tranebær inneholder eple-, sitronsyre, benzosyre, klorogene, kininsyre, oksalsyre og ravsyre. Den inneholder mye fruktose og glukose og mye mindre sukrose. Den inneholder mange pektinstoffer som er nyttige for menneskekroppen. Bær inneholder forskjellige bioflavonoider - flavonoler, antocyaniner, fenoliske syrer, katekiner, betain. Det er makro- og mikroelementer som er viktige for kroppen i tyttebær: kalsium, kalium, fosfor, jern, jod. Den inneholder også litt kobolt, bor, bly, nikkel, sink, aluminium.
Med en så rik sammensetning av nyttige komponenter er kaloriinnholdet i tyttebær bare ca 28 kcal.
Nyttige egenskaper av tranebær
Tranebær er et utmerket naturlig antibiotikum. Sammensetningen av denne bæren er rik på stoffer som beskytter kroppens celler mot de negative effektene av frie radikaler. På grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og kaliumsalter er tranebær veldig nyttig under forkjølelse og smittsomme sykdommer for å forbedre immuniteten. Det er også bevist at dette bæret er i stand til å øke den terapeutiske effekten av å ta antibiotika mot urologiske, gynekologiske sykdommer og pyelonefritt flere ganger.
Forskere hevder at daglig forbruk av et glass tyttebær reduserer risikoen for forverring av blærebetennelse med halvparten. Denne terapeutiske effekten av bær skyldes innholdet av benzoesyre og proanthocyanider i den. Stoffer av tranebærjuice, som endrer sammensetningen av urin, forhindrer utviklingen av patogene bakterier.
Kosmetologer og hudleger bruker aktivt de fordelaktige egenskapene til disse bærene i mange produkter for behandling av hår, hud og negler.
Fruktene har uttalt antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper. Regelmessig forbruk av tranebær bidrar til å øke elastisiteten og styrken i blodkarene. I tillegg aktiverer det utskillelsen av magesaft, hjelper maten til å bli absorbert og forbedrer appetitten.
Friske tyttebær regnes som de mest nyttige, men etter varmebehandling kan disse bærene brukes mot kolitt, gastritt og pankreatitt.
Syltetøy, gelé, syltetøy, syltetøy er laget av tyttebær. Bæret brukes også til tilberedning av juice, fruktdrikker, tinkturer, kvass og tranebærsaus.
Lager tranebærsaus
Tranebærsaus er en søt og sur tranebærsaus som brukes i tradisjonell engelsk og amerikansk mat. Amerikanere forbinder tyttebærsaus med Thanksgiving. Her i landet serveres det med tradisjonell kalkun. I England serveres tranebærsaus med fjærfe eller kjøtt til jul.
Tranebærsaus gir fjærfe, fisk og kjøttretter en spesiell, festlig smak. Denne søt-syrlige sausen passer spesielt godt til fett lam eller svinekjøtt. Det er også godt å servere en slik saus med vilt, galantiner, kjøttpates. Resultatet er en harmonisk og veldig rik smak av retten.
Tranebærsaus kan brukes i muffins, paier, samt spres på en bolle, et stykke brød, brød eller bare tilsettes i varmt vann eller te.
Tranebærsaus tar vanligvis ikke mer enn en halv time å lage mat. Det er mange oppskrifter for å lage tyttebærsaus. Den klassiske oppskriften for matlaging: oppløs fem hundre gram sukker i en halv liter vann, kok opp og kok ikke mer enn fem minutter. Tilsett deretter tyttebærene og varm opp igjen til skallet på bæret begynner å sprekke. Deretter fjernes sausen fra varmen og gnides gjennom et dørslag. Tranebærsaus kan serveres enten varm eller kald. For å gjøre sausen tykkere, må den kokes lenge. Denne oppskriften kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.
Tranebærsaus kan ikke bare serveres med kjøtt, men også tilsettes poteter, pasta, grønnsaker. Hvis ønskelig, kan du legge til forskjellige krydder i den - revet ingefær, nellik.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
