Chub
Knollen er en fisk som tilhører karpefamilien. Den lever hovedsakelig i elver, men noen ganger også i ferskvannssjøer. Chub er utbredt i Europa og Lilleasia.
Chub utseende
Knollen har et veldig massivt hode, litt flatt på toppen og en langstrakt rund kropp. Baksiden av chuben er mørkegrønn, nesten svart. Sidene er sølvfargede med en lett gulaktig fargetone. De ventrale og analfinner er oransjerøde, mens brystbenene er lyse oransje. Knollen er en ganske stor rovfisk. Vekten kan nå åtte kilo, og lengden er opptil 85 cm.
Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i chub
Chub regnes som en av de mest verdifulle matvarene. Når det gjelder næringsverdien, er den på ingen måte dårligere enn de beste varianter av kjøtt. Imidlertid, i motsetning til det, absorberes det mye lettere av menneskekroppen. Derfor er chub-retter mye brukt i diettnæring, og bør også inkluderes i menyen til barn og eldre.
Kaloriinnholdet i kjøttkjøtt er ganske lavt og er bare 90 kcal per 100 g produkt. Derfor kan kjøttet av denne fisken trygt inkluderes i menyen til folk som ser på vekten eller som vil gå ned i vekt.
Knubbekjøtt inneholder en stor mengde forskjellige makro- og mikroelementer: fosfor, brom, mangan, magnesium, kobolt, kalsium, kalium, kobber, jern, litium og bor. Fettet av denne ferskvannsfisken er ikke mindre næringsrik og nyttig. Den inneholder mye vitamin A og vitamin D, samt flerumettede fettsyrer, som har en uttalt antioksidanteffekt og forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer og leddsykdommer.
Chub retter
Noen mennesker tror at chubben er praktisk talt uspiselig og veldig smakløs fisk. Delvis forklarer de sin mening med at kubben er et rovdyr som spiser ikke bare stek, men også insekter og til og med mus. Andre liker ikke det faktum at kjøttkjøtt inneholder mange små bein og lukter gjørme. Men til tross for alle disse manglene, brukes chuben mye i matlaging, inkludert kostholdsnæring. Når de er tilberedt riktig, har tallerkenretter høye kostholds- og smakskvaliteter som er bedre enn kjøttet av fisk som brasme eller ide.
Ofte blir biter av kjøtt bakt i folie sammen med grønnsaker. For å bekjempe den ubehagelige lukten av gjørme, bør du marinere den skallede fisken i sitronsaft med tilsetning av aromatiske urter og hvitløk.
Chub kan bakes med hvit saus eller stuves i rømme. Chub stekt i en panne eller grillet er ikke mindre velsmakende og sunn. Denne fisken kan også brukes til å lage fiskesuppe. I tillegg er kokt chub et utmerket tillegg til forskjellige salater og erstatter perfekt biff eller fjærfe.
Hvis det er ønskelig, kan biter saltes. Imidlertid bør du ikke ofte spise salt chub som ikke har gjennomgått varmebehandling, fordi i dette tilfellet forstyrrer kjøttet av denne fisken absorpsjonen av vitamin B1 fra tarmen, noe som kan føre til utvikling av en hypovitaminosetilstand.
Chub-retter serveres med kokte poteter, kvass, lettsaltede agurker, søt grønn paprika eller ristede skiver med hvitt brød. Bruk til sitronskiver, agurkbiter, tomat eller grønn salat til pynt.
Supermarkeder selger vanligvis frossen chub. Fersk denne fisken kan bare kjøpes på fiskemarkeder. Når du kjøper en bolle, må du huske at kjøttet ødelegges veldig raskt når det lagres utendørs, så vær alltid oppmerksom på fiskens holdbarhet. I tillegg, når du gir småbiter til små barn, vær ekstremt forsiktig, fordi fiskekjøtt inneholder mange små bein, og barnet kan kveles.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
