Wasabi - Egenskaper, Fordeler, Skade, Kaloriinnhold, Næringsverdi

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 109 kcal?

En varm grønn krydder er laget av wasabi, et annet navn som er japansk eutrem. For å gjøre dette blir roten tørket og knust, som et resultat av at den får en uttalt lukt og en skarp smak, som ligner mer på sennep enn på pepper. Dette betyr at når du spiser varm krydder i maten, stimuleres ikke tungen, men nesegangene.

Bruken av planteroten til mat som krydder begynte i 1396, i Shizuoka-provinsen. Tradisjonen sier at innbyggerne i Shizuoka presenterte wasabikrydder som en gave til den fremtidige shogunen. Han likte presentasjonen så godt at han begynte å distribuere krydder i resten av Japan. Dette handler selvfølgelig om ekte wasabi eller "honwasabi", en urtebasert urt som er mye brukt og dyrket utelukkende i Japan. Faktum er at forholdene der denne arten vokser er ganske spesifikke: wasabi krever rennende vann og en temperatur som ikke overstiger 17 grader. Krydder får den beste smaken bare når røtter brukes hvis alderen er minst fire år. Ekte wasabi er med andre ord et veldig sjeldent og verdifullt produkt. Også,det som tilbys på restaurantene i landet vårt under dekke av japansk krydder er dens etterligning, laget på basis av pepperrot, matfarger og noen krydder. Den produseres i form av en pasta, pakket i et rør eller som et pulver.

Wasabi er en vanlig ingrediens i japansk mat. Det passer bra med fisk, inkludert rå, samt retter basert på den.

Blomster og stilker av japansk eutreme brukes også til matlaging: de brukes for eksempel til å lage tempura - grønnsaker, kjøtt eller sjømat stekt i røren.

I de fleste land har den japanske krydder samme navn som i selve den stigende solen. Justert for vekt, selvfølgelig. Imidlertid kalles krydder noen ganger "japansk pepperrot". Så for eksempel gjør de det i England, Danmark, Tyskland, Polen og noen andre land.

De gunstige egenskapene til wasabi

Wasabi er et produkt med relativt lite kaloriinnhold. 100 g inneholder ikke mer enn 109 Kcal. Det er ikke noe fett i krydderet i det hele tatt, og innholdet av proteiner og karbohydrater er henholdsvis 5 g og 24 g.

Wasabi skylder fordelene med innholdet av isotiocyanater, stoffer som også finnes i sennepsolje. De forhindrer ødeleggelse av tannemalje ved å hemme veksten av bakterier som kan forårsake tannråte. De samme stoffene er aktivt involvert i kampen mot kreftceller, forhindrer dannelsen av blodpropp, og har også en anti-astmatisk effekt.

Det er umulig å ignorere det faktum at det varme krydderet har antimikrobielle, antiparasittiske og desinfiserende effekter. Det er på grunn av disse egenskapene at wasabi brukes sammen med rå fisk. Dermed er en annen fordel med wasabi å redusere risikoen for ulike infeksjoner. I tillegg bidrar den skarpe smaken til å forbedre magesekken og fordøyelsen generelt.

Selvfølgelig er det best, hvis mulig, å kjøpe krydder i hjemlandet. Tross alt er dette når fordelene med wasabi kan garanteres.

Wasabi skade

Til tross for de mange positive egenskapene til krydder, bør du ikke bruke det ofte og i store mengder. På grunn av skarpheten og skarpheten til japansk pepperrot anbefales det ikke å misbruke wasabi for personer med magesår og tarmsår, så vel som for de som lider av økt irritabilitet i mageslimhinnen. Wasabi kan også skade mennesker med kolecystitt, gastritt, hepatitt og pankreatitt i det akutte stadiet.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.