Rype
Rype er en fugl fra orden av rype, underfamilie av rype, ansett for å være høyspill. Hasselryper lever i skoger, hovedsakelig gran, lauv eller blandet, ikke langt fra reservoarer og bærfelt, i Sibir, Altai, Ural, Sakhalin, Mongolia, Sør-Buryatia, Korea, Japan, i det sentrale, vestlige, Nord-Europa.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 254 kcal?
| Gå | 63 minutter |
| Jogge | 28 minutter |
| Svømming | 21 minutter |
| En sykkel | 36 minutter |
| Aerobic | 51 minutter |
| Husarbeid | 85 minutter |
Hasselryperen er en liten fugl, veier ca 400 gram, høyden er ca 40 cm. Hasselryperen kjennes igjen av sin brokete kamuflasjefjærdrakt: grå, rød, svart, hvit stripe og flekker. Kvinner og menn skiller seg ikke fra hverandre i farger, men menn skiller seg ut takket være tuften på hodet, en lysere rød stripe over øynene og en svart flekk over nebbet.
Rypene lever i par, de ordner reirene sine på bakken dekket av mose eller gress.
Disse fuglene spiser bær, greener, insekter - dette er om sommeren, og om vinteren får de maten på trærne: de spiser grener av busker og trær.
I tillegg til mennesker drives jakten på hasselryser av en ugle, sabel, marter, rev og hauk.
Hva er bruken av hasselryper
Hasselryskjøttet er hvitt og delikat på smak, det inneholder mye fett og proteiner, så det er veldig næringsrikt.
Dette spillet er verdsatt for tilstedeværelsen av kalium, fosfor og natrium i kjøtt, for en stor mengde vitaminer fra gruppe B.
Det ble også lagt merke til at hasselryspopulasjonene ofte ligger på økologisk rene steder, derfor overgår kjøttet ofte fjærkre kjøtt når det gjelder sanitære indikatorer.
Kaloriinnholdet på 100 gram ripekjøtt er 250 kalorier.
Kokende hasselryper
Denne fuglen har alltid vært høyt respektert av franskmennene. Den opprinnelige oppskriften på Oliviersalat, for eksempel, innebærer bruk av hasselryperfilet. Og i Frankrike er de berømte tartlettene (paiene) laget av butterdeig med hasselryper.
For å forberede hasselryperen for videre kulinarisk bearbeiding, anbefales det å koke kadaveret i melk - kok opp og fjern umiddelbart. Dette bevarer smaken av kjøttet.
Det tar 20-25 minutter for hasselrysen å koke fullstendig - som kylling, koker den raskt. Fuglen kontrolleres for beredskap med en nål - den skal lett gjennombore kjøttet og like lett komme ut.
I dette tilfellet er det viktig å kjenne noen regler for matlaging av hasselryperetter. Kjøttet til denne fuglen blir bakt ved høy temperatur og raskt for ikke å tørke den ut. Stekehasselryper skal også være over høy varme, i en varm stekepanne, uten lokk.
Den enkleste oppskriften for å lage hasselryper: gni en hel, sløyd kadaver med salt, sort pepper, fylt med bacon. Sausen til hasselryper kan lages av oljen der fuglen ble stekt - fløte eller rømme eller buljong tilsettes og kokt. Det er ofte ikke nødvendig å lage en slik saus - bearbeidet olje er ikke nyttig i store mengder, men dressingen tilberedt på denne måten er veldig velsmakende og vanskelig å nekte.
Grønnsaker, bær og sopp regnes som et godt tilbehør til stekt eller bakt hasselryper. Ananas og kiwi kombineres også med den.
I marken kan du lage hasselryper på en jakt måte: tyttebær settes i det tilberedte kadaveret, et sukkerbit, om mulig, smør, snittet festes med tannpirker eller tynne trepinner. Etter det fylles kadaveret med smult, smøres med vegetabilsk olje og stekes på en spyd. Etter at kjøttet er stekt til det er mørt, blir det fjernet, pakket inn i burdocks i 5 minutter. Det antas at dette gir kjøttet en søtlig smak.
De forbereder rett og slett kjøttkaker fra hasselryper. Det er nødvendig å lage kjøttdeig, suge det i melk med hvitt brød, tilsett salt og pepper, og deretter elte og danne stikkballene. De tilberedes i en gryte, forbehandles med smør, og det er bedre å steke dem i buljong, ikke mer enn 15 minutter. Rype kjøttboller serveres med ris, drysset med saus (hvilken som helst).
Du kan lage supper på rosenkjøtt fra hassel, fileten er ideell for salater, smørbrød og annet snacks.
Skade på hasselryskjøtt
Det er umulig å misbruke rosenkjøtt, som andre proteiner, for de som har problemer med mage-tarmkanalens funksjonalitet, med nyrene, kardiovaskulærsystemet og metabolismen.
Men generelt, hvis du ikke tar hensyn til individuell intoleranse, som ofte skjer, er hasselryperikjøtt et ekstremt nyttig, næringsrikt og velsmakende produkt.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
