Jernkarbonat
Beskrivelse av stoffet
Jernkarbonat (sideritt, jernkarbonat, E505, jernspar, jernholdig karbonat) er en uorganisk forbindelse representert av hvite trigonale krystaller. Det er et mineral av sedimentær opprinnelse med en karakteristisk brun farge.
Stoffet er uoppløselig i vann, men lett løselig i mineralsyrer. Nedbrytes ved temperaturer fra 490 grader Celsius. For industrielle formål oppnås jernkarbonat ved samspill mellom jernsalter (i oppløsninger) og alkalimetallkarbonater.
Stoffets kjemiske formel er FeСO3.
Påføring av jernkarbonat
Jernholdig karbonat brukes som tilsetningsstoff med egenskapene til en emulgator og surhetsregulator, noe som bidrar til å opprettholde den nødvendige konsistensen av produktet. Det brukes i produksjonen av hermetiske grønnsaker og frukt (adjika, lecho, squash kaviar, aubergine kaviar, syltetøy, konserver), baby mat, konfekt (bakverk, confiture) og fyllinger for dem.
I tillegg brukes jernkarbonat i fôrindustrien for å berike husdyrfôr med mikroelementer.
Skaden av jernkarbonat
Resultatene av vitenskapelige tester og studier har bekreftet den klare skaden av jernkarbonat på menneskers helse. Av denne grunn ble mattilsetningsstoffet ekskludert fra listen over tillatte i henhold til alle internasjonale standarder, inkludert standardene i Russland, med statusen "potensielt farlig" tildelt. E505 er forbudt for bruk i næringsmiddelindustrien på territoriet til Russland, nabolandene, EU-landene og USA.
Jernholdig karbonat ble ekskludert fra listen over tilsetningsstoffer SanPiN 2.3.2.1293 ved endringer av 23. desember 2010. Til tross for forbudet mot bruken, brukes E505-tilsetningsstoffet fortsatt av noen skruppelløse produsenter som inkluderer jernkarbonat i mat.
Faren for jernkarbonat og andre tilsetningsstoffer for menneskers helse ligger i det faktum at de skadelige stoffene som utgjør deres sammensetning, akkumuleres i kroppens vev og over tid forårsaker en gradvis forstyrrelse av dets vitale systemer og skader organer. Leveren, nyrene, det hematopoietiske systemet og fordøyelsesorganene lider av de giftige stoffene E505. I noen tilfeller kan inntak av en uorganisk jernkarbonatforbindelse forårsake allergiske reaksjoner.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
