Vitaminer - sannhet og fiksjon
Vi mangler stadig noe. Noen mangler kjærlighet, litt penger. Men en ting er sikkert: om våren mangler mange vitaminer. Kanskje det er grunnen til at vi i løpet av denne perioden føler oss slitne hele tiden?
Dette er forståelig, fordi vitaminer finnes i fersk frukt og grønnsaker, og om vinteren vokser de ikke i sengene. Og importerte appelsiner og bananer mister nesten alle sine nyttige egenskaper under langvarig transport.
Så hva gjør du? Er det verdt å løpe til apoteket for et vitaminkompleks, eller er det bedre å vente til grønnsaker vokser på sengene? La oss finne ut av det.
Hvordan oppstår vitaminmangel?
Vitaminer er lavmolekylære organiske forbindelser med en ganske enkel struktur, med en annen kjemisk natur og nødvendige for kroppens normale funksjon. Det daglige behovet for vitaminer og deres konsentrasjon i vev er lite, men på grunn av mangel oppstår farlige patologiske endringer. De spiller en viktig rolle i den metabolske prosessen og deltar i mange biokjemiske reaksjoner, og fungerer som en katalysator.
Mangel på vitaminer i kroppen oppstår på grunn av:
- Mangel på vitaminer i mat (underernæring);
- Brudd på produksjonen av vitaminer i kroppen (for eksempel med dysbiose);
- Økt forbruk (under sykdom).
Også mangel på vitaminer oppstår når absorpsjon, prosessering, distribusjon og utskillelse er svekket.
Ovennevnte er de mest alvorlige årsakene til vitaminmangel som kan klassifiseres som sykdommer. Alle disse tilfellene må behandles med medisin. Nå snakker vi om relativt sunne mennesker.
Hvis du lytter til produsentene av vitaminkomplekser, føler hver person mangel på vitaminer. Dette er mildt sagt en overdrivelse. Og formålet med denne uttalelsen er bare ett motiv - å selge produktet og tjene penger.
I hvilke doser bør vitaminer konsumeres?
Hvis du ser på medisinske avhandlinger om vitaminer, vil du umiddelbart merke avviket mellom innholdet av vitaminer i mat og deres daglige behov. Hvis du følger rådene fra disse bøkene, må vi tygge noe 24 timer i døgnet for å dekke kroppens daglige behov for vitaminer.
Hva er årsaken til dette avviket? Først av alt, ikke stol på vitaminbøker for mye. Vitenskapen står ikke stille, den utvikler seg hele tiden, det blir stadig gjort nye funn som er fundamentalt forskjellige fra gamle ideer.
Det er nå kjent at noen vitaminer er ganske komplekse molekyler med forskjellige former. Dette kalles en konformasjon. Det er som en Rubiks kube: Uansett hvilken vei du snur den, vil den være annerledes, men samtidig vil den forbli den samme Rubiks kube.
Vitaminer kan deles i naturlige og syntetiske. Naturlige vitaminer finnes i mat, og syntetiske er oppnådd kunstig. Så, et naturlig vitamin inneholder alle konformasjoner, som hver har en annen biologisk effekt. Og i et syntetisk vitamin er det bare en konformasjon. Derfor kan ikke syntetiske vitaminer ha en full biologisk effekt på kroppen vår.
Kanskje det er derfor deres terapeutiske doser er for høye. I tillegg er de i stadig endring og revidert. For eksempel, for et dusin år siden, ble det anbefalt å ta askorbinsyre omtrent et gram per dag. I dag er dosen av vitamin C mye lavere.
Naturlige vitaminer eller syntetiske?
Hvis du, etter alt det du har lest, kommer til at det ikke gir mening å kjøpe vitaminer på apoteket, så oppstår spørsmålet: hvor får du dem? Det kan bare være ett svar - naturlige vitaminer må bare hentes fra naturlig frukt og grønnsaker. Selvfølgelig har epler og annen frukt og grønnsaker som er lagret i kjelleren din, mistet en god del vitaminer i løpet av vinterperioden. Men dette er ikke en grunn til å kjøpe vitaminkomplekser. I tilfelle "vårberiberi" kan du drikke fersk juice fra frukt og grønnsaker.
Tro ikke om selgerne av kosttilskudd hevder at produktene deres bare inneholder naturlige vitaminer. Hvis dette var sant, ville disse stoffene være veldig dyre. For å lage omtrent en tablett trenger de faktisk minst et kilo frukt og grønnsaker. Og gitt den komplekse teknologiske prosessen med vitaminekstraksjon og laboratorietester, viser det seg at en slik pille ville koste minst $ 10.
Når du kjøper vitaminer på apotek, bør du vurdere en annen viktig faktor. Det konstante inntaket av det ene vitaminet fører til mangel på det andre. For eksempel fører inntak av vitamin B1 til mangel på andre B-vitaminer.
Derfor følger det at vitaminer må tas i et kompleks, og i et komplett kompleks. Det ideelle alternativet er en salat med friske grønnsaker.
Men hvorfor er ikke vitaminkomplekser på apotek så effektive? Fordi ingen forskere vet hva han er - dette komplette komplekset. Og mange vitaminer er ennå ikke kjent for vitenskapen i det hele tatt. Det er nok å si at forskere hvert år oppdager flere nye vitaminer. Naturligvis er de ikke og kan ikke være i komplekse tabletter. Først må du studere dem, justere teknologien og starte dem i produksjon.
Nøyaktig vitenskap
For en stund nå har medisin blitt en eksakt vitenskap. For et par tiår siden foreskrev legene medisiner bare basert på egen erfaring, man kan si nesten "blindt".
Situasjonen endret seg radikalt da forskere kom til den konklusjonen at effekten av et medikament kunne måles ved hjelp av presise statistiske metoder. Dermed blir en gruppe mennesker først behandlet med dette legemidlet i en viss tid, og deretter ser forskere på hva som kom ut av det. Og så sammenligner de også den første gruppen med en annen gruppe som ikke tok dette stoffet.
Som et resultat av disse metodene har noen legemidler gått i glemmeboken, mens andre, tvert imot, har blitt utrolig populære. Men hva med vitaminer? Så langt har ikke alle gjennomgått større undersøkelser. Men selv studien av noen av dem førte til en revisjon av mange medisinske indikasjoner. Tidligere ble vitamin E foreskrevet som en antioksidant for hjerteinfarkt, selv om det nå er kjent at det ikke har noen fordel på dette området.
Det var også en klinisk studie av vitamin E for å finne egenskaper i det som kan forhindre kreft. Som et resultat av seks års testing konkluderte forskerne at i gruppen av fag som tok vitamin E, var antall kreftformer 18% høyere.
Det skal bemerkes at disse dataene gjelder syntetiske vitaminer. Når det gjelder naturlige vitaminer, kan vi bare si en ting - de vil ikke svikte deg. Bare når du lager mat, prøv å holde mengden nyttige vitaminer i maten så mye som mulig. Prøv å spise så mye rå frukt og grønnsaker som mulig, samt uraffinert vegetabilsk olje. Generelt sett bør maten være komplett.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
