Anis
De medisinske egenskapene til anis har vært kjent siden Avicenna og Hippokrates, og som krydder har det blitt dyrket i mer enn tusen år.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 337 kcal?
| Gå | 84 minutter |
| Jogge | 37 minutter |
| Svømming | 28 minutter |
| En sykkel | 48 minutter |
| Aerobic | 67 minutter |
| Husarbeid | 112 minutter |
Beskrivelse
Anis er en årlig urt fra Umbrella-familien. Den når en høyde på 50 cm. Den vokser vilt i Hellas, men den dyrkes i nesten alle land i verden. Til medisinske formål brukes røttene, frøene og bakken av planten.
Stilkene høstes under blomstring med umodne frukter. De blir kuttet og tørket på et tørt, mørkt sted. Fruktene (frøene) høstes når de er modne, og tørkes også på et mørkt sted og sprer dem i et tynt lag. Røttene til planten blir gravd opp etter høsting av fruktene, om høsten.
Anis er innfødt i Midt-Østen og Middelhavsområdene. Planten begynte å vokse for flere tusen år siden. Det er sannsynligvis kjent at den i det 1. århundre f. Kr. ble dyrket i det antikke Hellas, Egypt og på øya Kreta. I middelalderen spredte planten seg over Middelhavet, hvor den ikke bare ble dyrket som et krydder, men også som en medisinsk plante. I dag dyrkes anis over hele verden, men denne krydder er mest populær i Egypt, Sørøst-Asia, Sør-Europa og Midtøsten.
Bruk av anis i matlaging
Fruktene av anis brukes i matlaging som et krydder. De tilsettes bakevarer, konfekt og bakervarer som en uavhengig ingrediens eller i kombinasjon med andre krydder. De tilsettes hermetisert frukt og syltetøy, alle slags saus og sauser til grønnsaks- og kjøttretter.
På grunnlag av anis tilberedes arak, sambuca, absint, mastiks og andre alkoholholdige drikker. I østlig mat blir anis ofte tilsatt te, fruktsupper og infusjoner til smak og bratt mat.
Anis brukes til å lage olje, som er mye brukt i konditori, bakeri, kjøtt, fisk og alkoholproduksjon, samt i såpeproduksjon.
Sammensetningen og kaloriinnholdet i anis
100 g anis inneholder 9,5 g vann, 17,6 g protein, 15,9 g fett, 14,6 g fiber, 35,4 g karbohydrater, 7 g aske; vitaminer: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), pantotensyre (B5), pyridoksin (B6), folsyre (B9), askorbinsyre (C); makronæringsstoffer: fosfor, natrium, magnesium, kalium, kalsium; sporstoffer: sink, selen, kobber, mangan, jern.
Kaloriinnholdet i anis er 337 kcal per 100 g produkt.
Fordelene med anis
I folkemedisin brukes vanlig anis som et smertestillende middel, slimløsende, diaforetisk, desinfiserende middel, febernedsettende middel. De gunstige egenskapene til anis inkluderer forbedring av tarmmotilitet, sekretorisk funksjon i luftveiene og mage-tarmkanalen.
Anisfrø er høyt verdsatt og er en integrert del av avføringsmidler, bryst, diaphoretisk og gastrisk ladning. Takket være fordelene med anis, brukes den med suksess i parfymeri, alkoholholdige drikkevarer og næringsmiddelindustrien.
Anisfrøavkok brukes til å behandle tarmkramper, inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen, flatulens, forstoppelse, mageblødning, smertefull menstruasjon og menstruasjons uregelmessigheter, samt et middel for å forbedre fordøyelsen. Hos ammende mødre forbedrer avkok av anisfrø amming.
Infusjonen av plantestengler og frø forbedrer leveren og bukspyttkjertelen. Det brukes mot hoste, bronkitt, astma, lungebetennelse, kortpustethet, trakeitt, laryngitt. De helbredende egenskapene til anis er kjent for å hjelpe tynn sputum, så det brukes ofte til kikhoste hos barn.
Avkok av anisfrø med honning har god effekt på heshet. Og for forbrenning, bruk et avkok av frø blandet med eggehvite.
Bruken av anis er kjent som et vanndrivende middel for urolithiasis, nyre- og blæresykdommer.
Når det gjelder medisinske egenskaper, er vanlig anis dårligere enn karve og fennikel, men den har en mye mer behagelig smak. Derfor lager anis en deilig og sunn te.
Anis brukes til å lage olje, som er en gulaktig væske med en behagelig krydret-søt aroma. Anisolje er inkludert i brysteliksirer, hostedråper. Det brukes som slimløsende og antiseptisk ved behandling av forkjølelse og betennelser i øvre luftveier (bronkitt, betennelse i mandlene, laryngitt, rennende nese, influensa).
Anisolje brukes mot skjørbuk, tap av stemme, forbrenning og betennelse i mandlene og tannkjøttet.
En annen fordel med anis er at insekter ikke tåler lukten, så det brukes ofte til å bekjempe insekter, fluer, mygg og lus.
Anisrøtter er inkludert i forskjellige preparater for å forbedre hjertefunksjonen. Og for å bli kvitt dårlig ånde, gir røykere dem å tygge.
Kontraindikasjoner
Anis og preparater basert på det har kontraindikasjoner. Så de kan ikke brukes til magesår og tolvfingertarmsår, graviditet, ulcerøs kolitt, med økt surhet i magesaft, så vel som barn under tolv år.
Varigheten av anisoljebehandlingen bør ikke overstige syv dager. I tillegg, ved langvarig eller overdreven bruk, kan anisavkok og infusjon forårsake en allergisk reaksjon.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
