Lykopen
Lykopen er et stoff fra gruppen karotenoider. Det er et pigment og finnes hovedsakelig i tomater og forårsaker rød farge.
Lykopeninnhold i matvarer
Lykopen ødelegges ikke av varmebehandling; det finnes derfor i retter og produkter laget av tomater. Videre endrer høy temperatur strukturen til karotenoiden på en slik måte at den begynner å bli bedre og mer fullstendig absorbert av kroppen. Eksempler på slike produkter er tomatpuré, spaghettisauser, ketchup. Tomatpasta inneholder 30 ganger mer lykopen enn friske tomater. Å drikke to glass tomatjuice daglig gir det daglige behovet for lykopen.
Lykopen finnes i små mengder i rosa grapefrukt, vannmelon og noen andre frukter og bær; i tillegg til tomater, finnes den i grønnsaker som gresskar, gulrøtter og rød paprika.
Siden oppdagelsen av lykopen i matvarer har forskere studert dens gunstige egenskaper i detalj.
De gunstige egenskapene til lykopen
De mest studerte antioksidantegenskapene til lykopen. Flere studier har vist at regelmessig inntak av matvarer som inneholder karotenoid lykopen reduserer sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer og prostatakreft. Dette gjelder spesielt for elskere av tomater, som er de rikeste av lykopen, fordi innholdet av dette nyttige stoffet i kroppen er direkte proporsjonalt med inntaket av mat.
Lykopen bekjemper peroksidering i kroppen ved å blokkere frie oksygenradikaler. Forskere gir anmeldelser av lykopen som en av de kraftigste naturlige antioksidanter, og sammenligner det med vitaminene E, C, A. Først og fremst reflekteres fordelene med dette pigmentet i immunforsvarets helse, fordi takket være lykopid, beskyttende immunceller - makrofager og drapsceller aktiveres … Det er immunforsvaret som beskytter den ukontrollerte formeringen av kroppens egne celler, slik tilfellet er med svulster.
Det er arbeider der det er anmeldelser av lykopen som en god kardiobeskytter. Et høyt nivå av lykopen i menneskekroppen reduserer sannsynligheten for hjerteinfarkt med 50% sammenlignet med personer med redusert karotenoidinnhold.
Takket være alle de samme antioksidantegenskapene senker lykopen nivået av "dårlig" kolesterol i blodserumet, og reduserer eller forhindrer manifestasjoner av aterosklerose.
De positive effektene av lykopen på fordøyelsessystemet inkluderer følgende manifestasjoner:
- normalisering av appetitt;
- aktivering av fordøyelseskjertlene;
- stopper multiplikasjonen av patogene bakterier i tarmene.
Lykopen er med på å opprettholde syre-base balansen i blodet, aktiverer stoffskiftet, og reduserer dermed overflødig vekt.
På sirkulasjonssystemet manifesteres effekten av å styrke vaskulære vegger og kapillærer, og reduserer dermed sannsynligheten for blødning.
Lykopen i matvarer har soppdrepende og antibakterielle egenskaper: i tillegg til at det bidrar til den ganske lange lagringen av grønnsaker der den er inneholdt, hjelper det også kroppen til å bekjempe smittsomme patogener.
De fordelaktige egenskapene til lykopen brukes også i kosmetologi, fordi det forbedrer helsen til ansiktet, kjemper mot overdreven tørrhet og pigmentering, huden blir jevnere og yngre.
Et senket nivå av lykopen ble notert hos pasienter med HIV-infeksjon, med forkjølelse og med høyt kolesterolnivå. Noen forskere sier at aldring, alkohol og tobakkrøyking også reduserer mengden av dette karotenoiden i kroppen.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
