Magnesiumcitrat
Karakteristisk
Magnesiumcitrat (e345) er et tilsetningsstoff i gruppen antioksidanter som brukes til matvarer som surhetsregulator, herder av plantevev, stabilisator, fargefiksering, salterstatning.
Fra et fysisk synspunkt er tilsetningsstoffet e345 et fargeløst krystaller eller hvitt pulver med en litt syrlig smak, luktfri. Den oppløses sakte i kaldt vann, godt i varmt vann. Den resulterende løsningen smaker av sitronsyre og er gjennomsiktig.
Naturlige kilder til magnesiumcitrat er sitrusskall, bomullsblader, furunåler og all frukt. Kunstig oppnås det fra ekvivalente mengder sitronsyre og magnesiumhydroksid.
Egenskapene til tilsetningsstoffet e345
I utenlandsk medisin brukes magnesiumcitrat som avføringsmiddel for å rense tarmene før operasjonen. Dette eliminerer behovet for en rensende klyster. Imidlertid har e345 et bredere spekter av farmakologisk virkning - beroligende, smertestillende, hypnotisk, antiarytmisk, anti-stress, koleretisk, anti-osteoporotisk, antikonvulsiv, etc.
Mer enn tre tusen enzymer i kroppen er avhengig av magnesium. Det er ikke for ingenting at det også kalles livets metall. Magnesiummangel kan føre til en rekke komplekse sykdommer.
Magnesiumcitrat er den mest praktiske formen for magnesium for absorpsjon i kroppen, siden sitrater er de beste lederne i cellene. Innholdet av rent magnesium i magnesiumcitrat er ca. 11%.
Påføring av magnesiumcitrat
Tilsetningsstoff e345 brukes i 70 matstandarder som en surhetsregulator og antioksidant synergist. Det er lov å legge den til kakao og sjokoladeprodukter, fruktjuicer (opptil 3 g / l), nektar (opptil 5 g / l), samt syltetøy, syltetøy, gelé og andre produkter, inkludert kalorifattige.
Legg tilsetningsstoffet e345 i ubehandlede grønnsaker og frukt beregnet på kjøling og frysing, til skrelte og pakkede poteter, samt fett og oljer av vegetabilsk og animalsk opprinnelse, med unntak av oliven og olje oppnådd som et resultat av pressing. De bruker et tilsetningsstoff for mat til kulinariske formål, tilsett i hermetiske grønnsaker og frukt, myseost, kjøttdeig og halvfabrikata, pasta og øl.
Magnesiumcitrat brukes også som smeltesalt for bearbeidet ost (opptil 30 g / kg). Som stabilisator tilsettes det fett og kjøttdeigprodukter. For termisk stabilitet tilsettes det melk, og som surhetsregulator - i gelé, desserter, syltetøy og konserver, bakeri og konfektprodukter. Som en synergist av antioksidanter tilsettes e345 juice, vegetabilske oljer, margariner, svinekjøttfett.
I tillegg til næringsmiddelindustrien brukes e345 i legemidler og kosmetikk.
Effekten av magnesiumcitrat på menneskekroppen
Det er ingen begrensninger på det daglige inntaket av e345-tilskuddet. Kosttilskuddet anses som relativt trygt for menneskekroppen, men det anbefales ikke for barn.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
