Havabbor
Seabass er en fisk som tilhører havabborfamilien. Har navn: havabbor, havabbor, koikan, lubina, branzino, rano, spigola. Den lever i Atlanterhavet, Svartehavet og Middelhavet, ungfisk holder seg til bredden, i skolene, flere voksne individer foretrekker å jakte alene. Havabborna spiser på liten fisk, krepsdyr og bløtdyr, og angriper og suger byttet skarpt med sin store munn.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 103 kcal?
| Gå | 26 minutter |
| Jogge | 11 minutter |
| Svømming | 9 minutter |
| En sykkel | 15 minutter. |
| Aerobic | 21 minutter |
| Husarbeid | 34 minutter |
Den har en langstrakt kropp med sølvfargede sider og en hvit mage. Baksiden av en ung havabbor er dekket av svarte flekker. Fiskens gjeller er beskyttet av stive "hetter" dekket med små pigger og tannbånd. Den har en veldefinert sidelinje som går langs hele kroppen i en jevn stripe.
Fiskens lengde kan nå 1 m, vekt - 12 kg. Lengden på fiskehavabborene varierer imidlertid fra 25-45 cm, og vekten overstiger sjelden 1 kg. Noen produsenter, for eksempel Frankrike, kan tilby større størrelser på havabbor.
Nylig har havabbor vært en av de aktivt dyrkede rasene i Europa. Dette fisket er spesielt populært i Frankrike, Spania, Italia, Tyrkia. Seabass dyrkes både i naturlige magasiner med saltvann og i kunstige bassenger. Det meste av havabbor på markedet dyrkes i oppdrettsanlegg, ved bruk av spesialfôr, men den virkelige verdien er det såkalte "ville proteinet" - fisk fanget i naturen og spiser plankton i stedet for fôrblanding.
Fettheten til havabborene avhenger av gytsesongen. Gyting av fisk varer vanligvis flere måneder, fra mai til juli, så å fange den deiligste havabbor begynner om høsten, fra juli til oktober.
Nyttige egenskaper ved havabbor
De gunstige egenskapene til havabbor, som enhver havfisk, skyldes først og fremst det høye innholdet av omega-3 fettsyrer. Dette stoffet har en kraftig betennelsesdempende effekt som kan beskytte kroppen mot kreft og sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Flerumettede syrer er utmerkede antioksidanter, som hjelper til med å eliminere frie radikaler og skadelige stoffer fra kroppen. Det er vitenskapelig bevist at Omega-3-fettsyrer aktiverer hjernen, hjertet, øynene, leddene, senker nivået av kolesterol i blodet, forbedrer den menneskelige tilstanden ved astma, eksem, allergier, diabetes mellitus, psoriasis, Alzheimers sykdom, artrose, osteoporose, kardiovaskulære problemer.
Kaloriinnhold i havabbor
Kaloriinnholdet i havabbor er lavt: bare 99 kcal / 100 gram av den spiselige delen av produktet. Av dem:
- Protein - 72 kcal;
- Fett - 27 kcal;
- Karbohydrater - 0 kcal.
De gunstige egenskapene til havabbor under vekttap skyldes tilstedeværelsen av et lett fordøyelig protein som er godt fordøyd i fordøyelseskanalen og ikke fremkaller utseendet på ekstra kilo, samt omega-3-fettsyrer, som stimulerer enzymene som spesialiserer seg i transport av fett.
Seabass i matlaging
Seabass kjøtt tilhører premiumklassen, da det preges av sin spesielle ømhet og delikate, utsøkte smak. I tillegg er det veldig få bein i fiskefileter.
I kulinariske termer betraktes havabbor som en allsidig fisk - den er like velsmakende både kokt, stekt, bakt og grillet med oliven og grønnsaker.
Havabbor i salt er veldig populært. Retten er uvanlig appetittvekkende og lett å tilberede. Fisken blir sløyd og finnene fjernet. 1,5 kg salt blandes med melk eller pisket eggehvite, og forhindrer at det løses helt opp. Hell et jevnt lag salt på et bakepapir dekket med folie over hele fiskens lengde, ca. 2 cm tykk. Deretter sender vi havabbor til ovnen i 25 minutter, ved en temperatur på opptil 210 grader, hvorpå vi tar ut bakeplaten, hugger saltet med en kniv og tar ut fisken, fjerner stripe for stripe fra huden hennes - som et skrell fra en banan. Filet med bakt havabbor i salt er klar!
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
