Øl
Øl er den mest brukte alkoholen med lav alkohol. Dermed er drinken nummer tre på rangeringen av de mest populære alkoholholdige og alkoholfattige drikkene i verden. Det begynte å bli laget for rundt åtte tusen år siden. England, Tyskland og Tsjekkia er spesielt kjent for produksjonen av denne drinken.
Øl kan være enkelt, med en styrke på 0,5-1,5% rpm, trekk (0,5-2,8% rpm), sterk (5-12% rpm), med en rik bitter smak og hel (opptil 7% revolusjoner). Hele øl inkluderer også alkoholfritt og kalorifattig øl (0,3-3% av omsetningen). Det sterkeste ølet ble laget i Tyskland. Festningen var 10,5% av revolusjonene.
I henhold til sammensetningen skiller man ut hvete, bygg, malt, samt ris, rug og maisøl.
Det er mørke, lyse, røde og hvite øl. Mørkt øl skiller seg fra andre typer høyere innhold av mørk malt. Lagerøl produseres med spesiell gjær. Hveteøl (porter) produseres ved hjelp av en egen toppgjæringsteknologi.
Næringsverdi og kaloriinnhold i øl
Naturlig øl er laget av humle, malt, vann og gjær. Den består av 91-93% vann. Denne drikken inneholder 1,5-4,5% karbohydrater (75-78% dekstriner og 10-15% enkle karbohydrater - sukrose, glukose, fruktose), 3,5-8,0% etylalkohol og 0,5-1% karbondioksid.
Den inneholder nitrogenholdige forbindelser (0,2-0,7%) - maltpolypeptider og aminosyrer (prolin, alfa-aminosmørsyre, fenylalanin, valin, tyrosin, asparaginsyre, arginin, tryptofan, histidin, cystin, asparagin).
Drikkenes malt inneholder vitamin A, D, E, K, B, C, PP. Det er mye vitamin B1 og B2 i denne drikken, lite biotin og pantotensyre.
Når man drikker en liter øl, får en person 32% av den daglige verdien av vitamin B6, 20% av vitamin B2 og 25% av pantotensyre.
Salter av organiske syrer er representert av sitronsyre - en naturlig stabilisator av drikken, glukonsyre, eddiksyre, oksalsyre, eplesyre, ravsyre og fumarsyre.
Øl inneholder lite natrium, men høyt kalium. Det er også svovel, klor, kalsium, magnesium, fosfor, jern, kobber i denne drikken.
Fenolforbindelsene i drikken er representert av fenol, ortokresol, kumarin, leukocyanidiner, protocyanidiner, leukoanthocyanidiner, antocyanidiner og quertecin. Polyfenoler er representert av ellagiske, protokatekiske, vanilliske, salisyliske, paraosibenzoesyrer. 90% av fenolforbindelser finnes i malt og 10% i humle.
Ølhumle inneholder også bitre, lave og høye harpiksholdige stoffer. De spiller rollen som naturlige konserveringsmidler. Dessuten inneholder humlesammensetningen hormoner-østrogener av naturlig opprinnelse.
Humleolje er rik på aromatiske forbindelser - aldehyder, ketoner, etere og andre.
Kaloriinnholdet i øl er lavere enn kaloriinnholdet i fruktdrikker, Coca-Cola og eplejuice.
Kaloriinnholdet i øl er 37 kcal per 100 g.
Fordelene med øl
I eldgamle tider var ølens gunstige egenskaper allerede kjent. Sumererne skyllet munnen med øl for å kvitte seg med tannpine. I følge noen forskere er de medisinske egenskapene til øl den nest eneste etter druevin.
Fordelene med øl skyldes tilstedeværelsen av en enorm mengde nyttige naturlige stoffer i hovedkomponentene.
Imidlertid er øl gunstig for menneskekroppen bare hvis det konsumeres i moderasjon. Det anbefales å ikke drikke mer enn en liter øl daglig.
Denne byggdrinken hjelper deg med å gjenopprette mageslimhinnen i tilfelle magesårssykdom, duodenitt, gastritt.
Humleens ekstrakomponenter har en smertestillende, beroligende og desinfiserende effekt.
Ølgjær anbefales å tas oralt for diabetes, smittsomme sykdommer, furunkulose, kviser og andre hudsykdommer. For hudsykdommer og revmatisme foreskrives ofte salver utviklet på grunnlag av hovedkomponentene i øl.
Amerikanske forskere hevder at regelmessig inntak av små mengder øl reduserer risikoen for hjerteinfarkt med 50%. I tillegg er såkalt godt kolesterol en del av alkohol. Denne typen kolesterol hjelper til med å rense blodårene fra forskjellige skadelige avleiringer. I tillegg senker øl blodtrykket litt, og fremmer også vasodilatasjon.
En viktig fordel med øl er den vanndrivende effekten.
Øl er en viktig kilde til sunt silisium. Bruk av silisium reduserer risikoen for å utvikle hjerneatrofi, talehemming og desorientering, og undertrykker også de negative effektene av alkohol på kroppen.
Humlebitterhet aktiverer utskillelsen av gastrisk galle, og antioksidantene som finnes i drikken reduserer risikoen for å utvikle tuberkulose og kreft. De koleretiske egenskapene til øl er bekreftet av mikrobiolog Robert Koch.
Ølbaserte masker er mye brukt i kosmetologi.
Skaden av øl
Fordelene og skadene med øl bestemmes bare av forbruksdosen.
Med overdreven inntak av øl hos menn, under påvirkning av plante-avledet østrogen, øker brystkjertlene gradvis, og mengden fettavleiringer i midjeområdet øker også kraftig.
Som et resultat av gjæring av hovedkomponentene i øl, dannes biprodukter som er skadelige for menneskekroppen - metanol, eterforbindelser, fuseloljer, aldehyder.
Noen forskere hevder at regelmessig inntak av denne drikken i store doser øker risikoen for å utvikle demens.
Ølens skade ligger i det høye innholdet av humletære, som betraktes som farlige kreftfremkallende stoffer.
Å drikke drikken i store doser kan føre til demineralisering av kroppen.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
