Karpe
Karpe er en kunstig klekket fisk. Denne fortjenesten tilhører kineserne. Først var fisk populær hovedsakelig i Asia, men over tid fant den også veien til Europa, hvor karpe ble kokt i mange katolske klostre og edle palasser. I Tsjekkia er forresten karpe en tradisjonell rett i julen.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 127 kcal?
| Gå | 32 minutter |
| Jogge | 14 minutter |
| Svømming | 11 minutter |
| En sykkel | 18 minutter |
| Aerobic | 25 minutter |
| Husarbeid | 42 minutter |
Beskrivelse
Karpe er en noe tammet karpeart, tilhører karpefamilien. Denne fisken kalles det av en grunn. "Karpe" i oversettelse fra gresk betyr "innhøsting". Fisken fikk navnet sitt for sin utrolige fruktbarhet og raske vekst: en stor hunn er i stand til å gyte nesten 1,5 millioner egg.
Hjemlandet til fisk er Kina. Ifølge kilder kan du finne ut at den ble brukt som mat så tidlig som 1000 f. Kr., den ble ansett som favorittretten til mange kinesiske keisere.
Litt senere ble karpe populær i andre land i Asia, og så kom den til Europa. I Europa ble fisk oppfattet på to måter - både som mat og som dekorativ. I England og Tsjekkia ble det laget kunstige dammer for å dyrke fisk, og på bordet til den østrogotiske kongen Theodoric var karpe en konstant attributt. I USA forekommer den første omtale av karpe i 1877, i en tid med alvorlig økonomisk depresjon, da landet opplevde en sterk nedgang i industri og produksjon, som selvfølgelig måtte kompenseres for ved import fra utlandet av billige produkter.
Karpe foretrekker å leve i stillestående, rolig eller stille rennende vann med hard leire bunn. Det kan ofte bli funnet i reservoarer, innsjøer og elver. Det er også utbredt i noen vannforekomster i Sentral-Asia og Sibir. I Ukraina bor han i nesten alle elver, bare i svært få antall.
Utad ser en ung karpe ut som en crucian karpe, bare med en lengre og tykkere kropp. Leppene hans er aktive og massive, og en bred finn strekker seg langs hele ryggen. Fargede karper har en veldig vakker farge. De mørke gyldne skalaene i nærheten av finnen blir blålig og lys gylden i bunnen. Halen på fisken er dyp rød, og finnene er mørk lilla.
For tiden er det flere typer karper. For eksempel er den genetisk avlede "speilkarpe" -rasen kjent for å være tilnærmet skalløs. Og i rammekarpe kan vekter bare sees på ryggen og magen. Japanerne avlet en gang en interessant rase av "koi", hvis representanter er preget av en interessant farge, skinnende med hvite, oransje-gyldne og svarte farger.
Det er mange oppskrifter for å lage karpe. Den vanligste måten å forberede den på er å bake den i folie, etter å ha fylt den med grønnsaker eller sopp, og smøre den med rømme. En enklere oppskrift for å lage karpe er å steke den i en stor mengde vegetabilsk olje i en støpejernspanne. Generelt er kjøttet av denne fisken velsmakende, har en delikat og litt søt ettersmak. Du kan også koke karpe, og ikke bare i vann, men for eksempel i øl med krydder. Karpesupper er veldig velsmakende.
Sammensetning og kaloriinnhold i karpe
100 g karpekjøtt inneholder 76,31 g vann, 5,6 g fett, 17,83 g protein. Det er en stor mengde vitaminer i denne fisken: vitamin A, vitaminer i gruppe B, PP, K, E, C; makronæringsstoffer: magnesium, kalium, fosfor, kalsium, natrium; sporstoffer: selen, sink, mangan, jern, kobber.
Kaloriinnholdet i karpe er ganske lavt, noe som gjør kjøttet nyttig for folk som ønsker å redusere kroppsvekten. Per 100 g er kaloriinnholdet i karpe ca. 127 kcal.
Nyttige egenskaper til karpe
På grunn av det rike innholdet av vitaminer (A, gruppe B, PP, C, E), makro- og mikroelementer, antioksidanter, er karpe nyttig for personer med problemer med hjernen eller ryggmargen. Dens regelmessige bruk i mat har en gunstig effekt på helsen til huden og slimhinnene, normaliserer nervesystemet og fordøyelsessystemet og normaliserer blodsukkernivået. Karpekjøtt er også nyttig for sykdommer i skjoldbruskkjertelen.
Kontraindikasjoner
Generelt har karpe ingen kontraindikasjoner. Det eneste som er verdt å være oppmerksom på er at denne fisken er ganske upretensiøs i mat. Hun spiser bløtdyr, insektlarver, ormer, noe som ofte fører til at skadelige stoffer akkumuleres i fisken sammen med nyttige stoffer, noe som kan føre til en forverring av menneskers velvære.
Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at vekstakseleratorer, antibiotika og forskjellige fargestoffer ofte tilsettes fôret til fisk dyrket under kunstige forhold.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
