Champignon
Champignons tilhører familien lamellar agaric sopp. Navnet "champignon" kommer fra det franske ordet "champignon" - sopp.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 27 kcal?
| Gå | 7 minutter |
| Jogge | 3 min. |
| Svømming | 2 minutter. |
| En sykkel | 4 minutter |
| Aerobic | 5 minutter. |
| Husarbeid | 9 minutter |
Biologiske trekk og distribusjon
Champignons vokser i fuktig jord rik på organisk humus. Noen arter av disse soppene finnes på maurbakker og trebark.
Det er flere hovedgrupper av champignoner:
- skog, som vokser på skogkanten;
- jord som vokser i ikke-planterom;
- herbofiler vokser blant urteaktige planter;
- ørken eller halofytter.
Det største antallet slike sopper vokser i Europas steppe og skogsteppe, så vel som i prairiene i Australia, Afrika og Nord-Amerika.
Hetten på champignon er massiv og tett, dekket av skalaer og har en farge fra ren hvit til brunaktig. Platene til soppen er hvite, men over tid blir de mørkere til rosa og grå. Stammen til soppen er tett og jevn, og kjøttet kan ha både hvit og rødlig og gulaktig fargetone.
For første gang ble champignons dyrket kunstig i Italia. I det 17. århundre i Frankrike begynte disse soppene å dyrkes aktivt i kjellere og forskjellige underjordiske lokaler.
For tiden vokser champignons over hele Europa, Nord-Amerika, Afrika, Australia og noen asiatiske land.
Kalori champignons
Kaloriinnholdet i champignoner ligner på andre sopptyper og gjør at de kan brukes som ingrediens i saltfrie diettmåltider.
Kaloriinnholdet i disse soppene er 27 kcal, og de inneholder også 4 g proteiner, 0,1 g karbohydrater og 1 g fett.
Nyttige egenskaper til champignons
Fordelene med champignons er høye på grunn av sammensetningen, som er rik på mineraler og vitaminer. Sopp inneholder fiber, sukker, vitamin B, D og E, samt jern, kalium, magnesium, sink og fosfor.
Champignons har antibakterielle, antitumor og antiinflammatoriske effekter.
Som et resultat av medisinsk forskning har champignons gunstige egenskaper blitt identifisert i behandlingen av aterosklerose, diabetes mellitus og hjertesykdom.
Champignons er nyttige på grunn av innholdet av pantotensyre i dem, noe som lindrer tretthet og har en antistresseffekt. Organiske syrer, jern og niacin er gunstige for å styrke immunforsvaret og fremme kroppens forsvar.
Fordelene med champignons for personer med diabetes er bevist, siden disse soppene ikke inneholder sukker og fett. Innholdet av tiamin og riboflaviner i champignoner er flere ganger høyere enn i andre grønnsaker.
Regelmessig forbruk av disse soppene kan forbedre tilstanden til hud, hår og negler, samt bidra til å opprettholde en viss kroppsvekt og muskeltonus.
Spise champignons
Champignons brukes i forskjellige retter. Disse soppene passer godt sammen med grønnsaker, kjøtt og bakverk. Siden det 20. århundre, i Europa, har denne soppen ofte blitt brukt til matlaging av fiskeretter, julienne, pizza og paier.
Champignons kan spises stekt, stuet, bakt og kokt. Deilige sauser, supper, souffléer og saus er laget av denne soppen.
Friske champignoner kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager hvis de pakkes inn i en spesiell film og legges i en beholder. Rå sopp er fulle av næringsstoffer, og du kan tørke dem og deretter tilberede forskjellige krydder og krydder.
Kontraindikasjoner
Champignons kan forveksles med giftig blek paddehode og hvit amanita. Champignons, i motsetning til giftige sopp, har en hvit plate, en volva på et ben og blir ikke gule av press på huden.
Siden disse soppene inneholder en stor mengde kitin, bør de ikke konsumeres i tidlig barndom fordi de er dårlig fordøyd.
Personer med sykdommer i bukspyttkjertelen og mage-tarmkanalen bør begrense bruken av champignon.
Sopp som dyrkes i skogen og på åpen jord, må utsettes for varmebehandling for å ødelegge de skadelige stoffene de kan absorbere.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
