Melk
Melk er vanligvis en persons første mat fra fødselen og forblir hovedmaten i flere måneder. Med morsmelk får babyen absolutt alle vitaminer, mineraler og næringsstoffer som han trenger for riktig utvikling. Melk er et unikt produkt som en person som har gått fra barndommen fortsetter å konsumere.
Blant det enorme utvalget av typer av denne drikken er kumelk den mest populære. Imidlertid er tilfeller der geit, sau, hjort og andre typer drikke foretrekkes heller ikke uvanlig.
Kjemisk sammensetning, næringsverdi og kaloriinnhold i melk
Melk er et produkt, mineralsammensetning, vitamininnhold og forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater der det direkte avhenger av hva dyret spiste, hva var forholdene for holdingen og av noen andre eksterne faktorer. Avhengig av fôret til kua, endres også fettinnholdet i drikken, og med det kaloriinnholdet i melk og smaken. Generelt er det generelt akseptert at 100 g kumelk inneholder:
- 88 g vann;
- 3,2 g proteiner;
- 2,35 g fett. Av disse mettet - 1,9 g; enumettet - 0,8 g; flerumettet - 0,2 g;
- 5,2 g karbohydrater, inkludert disakkarider og laktose;
- 28 mcg retinol eller vitamin A;
- 0,04 g tiamin eller vitamin B1;
- 0,18 mg riboflavin eller vitamin B2;
- 0,44 mcg kobalamin eller vitamin B12;
- 2 IE vitamin D;
- 113 mg kalsium;
- 10 mg magnesium;
- 143 mg kalium.
En liten mengde kumelk inneholder også natrium, fosfor, svovel, klor og sporstoffer - kobber, jod, jern, selen, krom, mangan, kobolt, molybden, tinn, aluminium, strontium.
Kaloriinnholdet i melk er også en indikator som ofte endrer seg, men generelt er denne verdien ca 60 Kcal per 100 g.
Nyttige egenskaper av melk
Dessverre reduseres fordelene med melk betydelig når den pasteuriseres og steriliseres. Dette er imidlertid avgiften for et produkt som er fritt for bakterier og skadelige urenheter. Likevel prøver moderne produsenter å sikre at produktet ikke bare er trygt, men også nyttig på forbrukernes bord.
Så laktose, som er inneholdt i melk, har en gunstig effekt på leveren, hjertet og nyrene. Proteinet kasein, som inneholder aminosyren metionin, hjelper henne med dette.
På grunn av vitamin A-innholdet i melk er dette produktet nyttig for barn i perioden med aktiv vekst, og hjelper også til å opprettholde synsstyrken. Tiamininnholdet i melk har en positiv effekt på sukkerabsorpsjonshastigheten.
Kalsium, som er så nyttig for kroppen i alle aldre, er inneholdt i en naturlig drikke i tilstrekkelige mengder i en form som lett absorberes av kroppen og er perfekt balansert med fosfor. I barndommen er kalsium nødvendig for dannelsen av skjelettben, og hos eldre hjelper det med å forhindre osteoporose. Merkelig nok er kalsiuminnholdet i kumelk lavere om sommeren enn om vinteren. Eksperter sier at kalsiumabsorpsjonen øker når den tas samtidig med mat som inneholder vitamin D.
Fordelene med melk ved behandling av forkjølelse har blitt verdsatt av mer enn en generasjon. Varm, med tilsetning av honning eller bringebærsyltetøy, samt grevlingfett, er melk i stand til å løfte den mest håpløse pasienten som er forkjølet til føttene. Faktum er at kampen mot virusinfeksjoner krever deltakelse av immunglobuliner - spesielle elementer dannet av proteinmat. Kasein - melkeprotein - er ikke bare et utmerket grunnlag for dannelsen av immunglobuliner, men absorberes også bedre av kroppen enn andre.
Å bli kvitt søvnløshet og hodepine er de neste fordelaktige egenskapene til melk. Det høye innholdet av tryptofan og fenylalansyrer i denne drikken har en beroligende effekt på kroppen vår. Oppskriften er enkel: et glass varmt, om mulig fersk melk med tilsetning av honning, bør drikkes en time før sengetid. For hodepine anbefales det å tilsette et rått egg i en bolle med nykokt drikke. Denne cocktailen, tatt hele uken, er i stand til å lindre den mest alvorlige hodepinen.
Fordelene med melk mot halsbrann er kjent for de fleste kvinner som forventer baby. Denne drikken reduserer surheten og reduserer smerte ved en rekke gastrointestinale sykdommer, inkludert gastritt og sår. For å garantert glemme halsbrann i lang tid, bør du drikke melk sakte, i små slurker.
Bruken av melk i kosmetologi begynte for tusenvis av år siden, da den berømte skjønnheten og erobreren av hjerter Cleopatra skjemme bort seg med luksuriøse melkebad. I dag tilbyr verdens skjønnhetsindustri kvinnekremer, kremer, geler basert på melkeproteiner, som er designet for å gi ungdom og skjønnhet.
Skadelige egenskaper av melk
Dessverre er melk og produkter basert på det ikke nyttige for alle. Melk, når den konsumeres i overkant, forårsaker skade ganske ofte.
I de fleste tilfeller forfølger de negative konsekvensene av å konsumere dette matvaren de som lider av en mangel på enzymet som er ansvarlig for nedbrytningen av laktose. Dens fravær reduserer absorpsjonen av melkesukker betydelig, noe som medfører gjæring av drikken i tarmene, og dette fører igjen til diaré. Dette fenomenet kan ikke kalles utbredt - det er karakteristisk for bare rundt 15% av befolkningen på planeten vår.
I tillegg er kumelk en sterk allergen. Utslett, kløe, oppblåsthet, kvalme eller oppkast mens du bruker det er tegn på allergi som indikerer behovet for å slutte å ta denne drinken. Imidlertid absorberes andre melkebaserte produkter - cottage cheese, ost, kefir, yoghurt - bedre. I motsetning til kumelk, forårsaker geitemelk sjelden skade i form av allergi.
For eldre mennesker er skadene av melk ikke mindre uttalt enn fordelen. På den ene siden kompenserer drikken for kalsiummangel, på den annen side er det en av årsakene til utviklingen av aterosklerose.
Med en tendens til avsetning av kalsiumsalter i kar, er melk også kontraindisert.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
