Kvassforgiftning
Kvass er en tradisjonell slavisk drink, hvis første nevnes tilbake til 8-9 århundrene (i det 15. århundre i Russland var det mer enn 500 varianter av kvass), selv om en oppskrift som ligner kvass i sammensetning og fremstillingsmetode var kjent i det gamle Egypt.
Kilde: depositphotos.com
Drikken er laget med ufullstendig melkesyre og alkoholgjæring av kvassurt. Noen ganger blir krydret urter, honning, frukt og bærkonsentrater (kirsebær, pære, sitron, mynte, tranebærkvass osv.) Tilsatt kvass.
Til tross for at kvass tilhører alkoholfrie drikkevarer, kan etylalkoholinnholdet i det i GOST nå 1,2% når det gjelder vannfri alkohol, men det er varianter der alkoholinnholdet overstiger 2,5%.
På grunn av den ekstraordinære kjemiske sammensetningen (vitaminer i gruppe B, PP, E, melkesyre, karbonsyre og eddiksyre), har kvass en positiv effekt på det kardiovaskulære og nervesystemet, øker hastigheten på metabolske prosesser, har høy energiintensitet og stimulerer fordøyelseskanalen.
På salg kan du finne pasteurisert kvass (pakket i fabrikkcontainere) eller upasteurisert (trekk). En upasteurisert drikke lagres vanligvis ikke mer enn 3 dager; pasteurisert kvass er i stand til å opprettholde friskhet i opptil 6 måneder i en forseglet flaske.
I tillegg til naturlig kvass, har syntetiske kvassdrikker laget uten bruk av kvassurt blitt utbredt. De er laget av vann, simulerte smaker, søtningsmidler og farger og er kunstig karbonatisert. Denne drikken har ingen nyttige egenskaper, karbohydratinnholdet i den er flere ganger høyere enn i naturlig kvass.
Hvordan skjer kvassforgiftning?
Oftere forekommer kvassforgiftning når:
- utløpsdato;
- brudd på lagringsstandarder;
- brudd på kravene for salg av drikken.
Sannsynligheten for kvassforgiftning er høyere når du drikker en trekkdrink kjøpt på et mobiluttak. I henhold til de tekniske og sanitære kravene for salg av slik kvass, skal holdbarheten ikke overstige flere dager, vanligvis 2-3. Den relevante informasjonen er inneholdt i den medfølgende dokumentasjonen fra selgeren og angis av produsenten individuelt, avhengig av spesifikasjonene for produksjonen.
Etter den angitte perioden begynner bakterier å formere seg i drikken, noe som kan forårsake matforgiftning.
Kilden til patogene mikroorganismer kan også være selve fatet, hvor kvass transporteres og lagres, hvis den indre overflaten ikke blir grundig rengjort når du heller en ny drikkepakke. Beholderen som kvassen helles i under salg, må være disponibel.
Du kan også bli forgiftet med kvass i originalemballasjen kjøpt i en butikk, hvis drikken ble lagret og transportert i strid med de relevante normene eller etter utløpsdatoen.
Forgiftningssymptomer
Symptomer er typiske for matforgiftning:
- rask sykdomsutbrudd 2–6 timer etter å ha drukket drikken;
- økt kroppstemperatur av varierende alvorlighetsgrad;
- generelle symptomer på rus (hodepine, svimmelhet, svakhet, mangel på appetitt, døsighet);
- kvalme oppkast;
- smerter i magen
- oppblåsthet
- gjentatte løse avføring.
Kilde: depositphotos.com
Førstehjelp for kvassforgiftning
- Mageskylling med 0,5-1,5 liter varmt vann eller en lys rosa løsning av kaliumpermanganat, som du trenger å drikke væsken for, og ved å trykke på roten av tungen, fremkalle en emetisk trang. Fremgangsmåten bør gjentas til rent vaskevann.
- Mottak av enterosorbenter (aktivert karbon, Enterosgel, Polyphepan, Polysorb, Lactofiltrum, etc.).
- Tar saltvann avføringsmidler (magnesiumsulfat) i fravær av diaré.
- Påfylling av væske mistet med løs avføring og oppkast (saltoppløsninger (Rehydron, Hydrovit, Oralit) eller saltfritt (te uten sukker, vann, hybenkok) for å forhindre dehydrering, opptil 2-2,5 liter per dag for voksne.
Det er forbudt å ta medisiner mot medisinering og antidiarré, antibiotika, antimikrobielle og antivirale legemidler, kosttilskudd, alternativ medisin (tinkturer, infusjoner, avkok).
Når kreves legehjelp?
Kvalifisert assistanse er nødvendig hvis:
- aktivitetene som utføres bringer ikke lettelse, eller på bakgrunn av det er det en forverring av velvære;
- økningen i kroppstemperatur er vedvarende, ukontrollerbar;
- nevrologiske symptomer dukket opp (intens hodepine, diskoordinering, syns- eller talehemming, kramper);
- det er spor av blod i oppkast eller avføring;
- symptomer på dehydrering har utviklet seg (tørr munn, redusert blodtrykk, en kraftig reduksjon i vannlating, urin har blitt konsentrert, med en skarp lukt);
- oppkast eller diaré blir ukontrollerbar;
- et barn, eldre person eller gravid kvinne er skadet.
Mulige konsekvenser
I tilfelle mild kvassforgiftning stopper symptomene innen 1-2 dager, helsetilstanden er fullstendig normalisert, det er ingen komplikasjoner.
Ved moderat og alvorlig forgiftning vedvarer tegn på fordøyelsesproblemer i opptil 5-7 dager, komplikasjoner fra både mage-tarmkanalen og andre organer og systemer er mulige, spesielt reaktiv skade på bukspyttkjertelen, sykdommer i lever-galleområdet, urinveiene. Etter utsatt forgiftning kan kroniske sykdommer være kompliserte.
Den vanligste komplikasjonen er tarmdysfunksjon, dysbiose.
I gjenopprettingsperioden må offeret følge en streng diett, spise brøk, nekte å bruke krydder, krydder, stekt, krydret og salt mat.
Forebygging
For å forhindre kvassforgiftning, må du huske:
- sediment er uakseptabelt i flaske kvass;
- beholderen skal være laget av mørk plast eller glass;
- utløpsdatoen på etiketten må være tydelig lesbar;
- når du kjøper trekkkvass, må du sørge for at du har den medfølgende dokumentasjonen, som indikerer holdbarheten;
- kvass helles bare fra en fat eller fat i en engangsbeholder.
En åpen flaske kvass må oppbevares i kjøleskapet ikke lenger enn 3 dager.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Olesya Smolnyakova Terapi, klinisk farmakologi og farmakoterapi Om forfatteren
Utdanning: høyere, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), spesialitet "General Medicine", kvalifikasjon "Doctor". 2008-2012 - Postgraduate student ved Institutt for klinisk farmakologi, KSMU, kandidat for medisinsk vitenskap (2013, spesialitet "Farmakologi, klinisk farmakologi"). 2014-2015 - profesjonell omskolering, spesialitet "Management in education", FSBEI HPE "KSU".
Informasjonen er generalisert og kun gitt for informasjonsformål. Kontakt legen din ved første tegn på sykdom. Selvmedisinering er helsefarlig!
