Sbiten
Sbiten er en tradisjonell slavisk drink laget av honning, vann, krydder og urter.
Historien om opprinnelsen til sbitn
De første omtalene om sbitn ble registrert i de gamle russiske annalene datert 1128. Sbiten fikk navnet sitt fra tilberedningsmetoden, der urter og honning ble infundert i separate kar, og deretter ble de blandet og vann ble tilsatt. Med sin konsistens er denne drikken en konsentrert tykk væske laget av flere hovedingredienser.
Slaverne kalte denne drikken fordøye eller var, forberedte den i samovarer og serverte den som en varm drikke. På 1200-tallet ble johannesurt, paprika, salvie, mynte, laurbærblad og ingefær tilsatt til sbiten. Drikken begynte å bli ansett som medisinsk og nyttig i behandling av forkjølelse.
På 1500-tallet, i Domostroy, ble forskjellige oppskrifter for sbitn, dens sammensetning og egenskaper beskrevet i detalj.
Siden 1917 har denne drikken mistet sin popularitet til 1990-tallet, da dens vekkelse og et forsøk på å popularisere den i Øst-Europa begynte.
Matlaging sbitnya
Det er flere grunnleggende metoder for å lage sbitn, som er forskjellige i prosesser og ingredienser som brukes. I oppskriften kan du variere forskjellige typer krydder og urter, bruke johannesurt, kanel, paprika, koriander og ingefær.
Det er enkle og bryggede metoder for å lage matbit.
Custard sbiten gjennomgår en gjæringsprosess, og hovedingrediensene er 100 g honning, mos, gjær, eddik, urter (kardemomme, mynte, johannesurt, kanel, ingefær, nellik), muskat og 4 liter vann. For vann brukes bare emaljerte retter, der honning og vann kokes, og deretter tilsettes en skje gjær og drikken tilføres i 14 timer. På siste trinn plasseres drikken på et kaldt sted i flere dager, slik at den tilfører og får sin karakteristiske smak.
Med en enkel tilberedningsmetode helles 200 ml vann i en beholder og 800 ml i den andre. I den første beholderen, kok vann med honning til skum dukker opp, og i den andre beholderen, koke opp vann med krydder. Begge beholderne skal tilføres i en time og deretter blandes.
Dens smak og aroma avhenger av sekvensen og korrektheten av trinnene med matlaging. I tillegg til å tilsette krydder i sbiten, kan du heller en liten mengde fruktjuice i den.
Nyttige egenskaper ved sbitn
Varm og kald sbiten har forskjellige gunstige egenskaper. Fordelene med sbitn er høye, takket være komponentene som er inkludert i sammensetningen (honning og medisinske urter).
Hot sbiten har antiinflammatoriske, antivirale og oppvarmende effekter. Denne drikken er egnet som en generell tonic i vintersesongen.
Cold sbiten er en god drink for å slukke tørsten om sommeren og gjenopprette vannbalansen i kroppen etter intens anstrengelse og trening.
Sbitn er svært gunstig som en tonic, immunmodulerende og gjenopprettende drink etter inflammatoriske og virussykdommer, skader, blåmerker og kirurgiske inngrep.
Honning inneholder vitaminer og mineraler som magnesium, kalsium, sink, jern og kalium. Denne komponenten forbedrer kroppens mentale og fysiske funksjoner, forbedrer tilstanden til anemi, hjerte- og karsykdommer, fordøyelsesforstyrrelser, flatulens og hudutslett.
Nellik og kanel i sbitna normaliserer blodsukkeret og kolesterolnivået, har soppdrepende egenskaper, og kardemomme og mynte forbedrer nervesystemet.
Kontraindikasjoner
Sbiten er kontraindisert for bruk i tilfelle individuell intoleranse og disposisjon for allergiske reaksjoner på komponentene. Dessuten anbefales denne drikken ikke for personer med lungesykdommer, alvorlige sykdommer i hjerne sirkulasjon og alvorlige sykdommer i fordøyelsessystemet.
Sbiten er en kaloridrikk som ikke kan inngå i diettmenyen.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
