Vegetabilske proteiner i kostholdet vårt
Den evige striden mellom vegetarianere og motstandere av vegetarisme hviler alltid på det faktum at det er en del av stoffene som finnes i kjøttprodukter, og som er nødvendige for kroppens normale funksjon. Disse stoffene kalles essensielle aminosyrer. De er uerstattelige fordi de ikke blir produsert av kroppen selv, som andre, men kommer ferdig. Det er imidlertid ikke helt nøyaktig å si at kjøtt er en kilde til essensielle aminosyrer, fordi kjøttprotein ikke er den eneste kilden. Planteprotein inneholder også essensielle aminosyrer, om enn i litt mindre mengder.
Viktigheten av protein for kroppen er at det er en "byggestein" som kroppen faktisk er bygd fra, og alt vev. Proteinene i seg selv består av forskjellige kjeder av aminosyrer, blant hvilke det også er de essensielle. Disse inkluderer følgende: valin, leucin, isoleucin, metionin, fenylalanin, lysin, tryptofan, treonin. Barn trenger protein mer enn voksne, ettersom kroppen deres vokser raskt. Det er ikke overraskende at under "konstruksjon" er behovet for "murstein" mye høyere, men kroppens barn i seg selv er svakere. Det er to ekstra aminosyrer som barn trenger, de er arginin og histidin.
Alle disse proteinene finnes i varierende konsentrasjoner i kjøtt, melk, melkeprodukter og egg. Men også alle, uten unntak, er til stede i visse planter. Vegetabilsk protein finnes i store mengder i belgfrukter. Dette er peanøtter, soyabønner, linser, bønner, bønner. Aminosyrer av animalsk protein er ganske utskiftbare med planteaminosyrer. Vi bør også nevne nøtter. Hva er nøtter bra for? De inneholder også vegetabilsk protein, i ganske store mengder. Men samtidig inneholder de også vegetabilsk fett, og deres mest nyttige form for kroppen er flerumettede fettstoffer. Denne kombinasjonen gjør nøtter veldig sunne for kostholdet.
Når du spiser mat som inneholder planteprotein, er det best å huske at nesten alle er vanskelige å fordøye, så du bør ikke bruke dem for mye. Ekstremer er som alltid dårlige, derfor er det ikke nødvendig å fullstendig forlate animalske produkter til fordel for vegetabilske produkter, siden det er lite sannsynlig at det vil være mulig å fullstendig kompensere for animalsk protein. Leger sier at når du spiser mat som inneholder plantebasert protein, er det ideelle forholdet mellom dyr og planter 85:15, noe som betyr at dietten skal være 85% plantebasert og 15% dyrebasert.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
