Kosthold for diabetes
Diabetes mellitus er en kronisk metabolsk lidelse som alltid ledsages av en økning i blodsukkernivået. Når konsentrasjonen av dette stoffet overstiger fysiologiske verdier, begynner det å ha en toksisk effekt. Diabetisk koma og sene komplikasjoner (øyeskade, nyrer, hjerte, nervesystem, føtter) kan utvikles. Det er flere grunner til diabetes mellitus, og det skilles derfor ut forskjellige former for diabetes: type 1, type 2 av sykdommen, svangerskap og andre typer diabetes. Grunnlaget for behandlingen av enhver diabetes mellitus er diettnæring. Dietten for diabetes mellitus må følges av pasienten. Med blodsukker tilsvarer dietten behandlingstabellen nummer 9.
Blodsukker diett
Et diabetesdiett er et riktig kosthold, som må følges konstant etter at diagnosen er stilt. I alle typer diabetes kontrolleres alltid kaloriinnholdet i maten, sammensetningen, mengden karbohydrater og fett. I type 2-diabetes er diett noen ganger den eneste og tilstrekkelige behandlingen.
Kaloridiett for diabetes
Mat gir kroppen energi til arbeidet til alle celler i form av kalorier. For å opprettholde en sunn kroppsvekt, er det viktig for en diabetespasient å få så mange kalorier som han bruker. Du kan bruke kaloritabeller og produktetiketter for å finne ut energiværdien til en mat. Kaloribehovet til alle mennesker er forskjellige. Det avhenger av alder, kjønn, kroppsvekt, fysisk aktivitet. Pasienter med diabetes og fedme trenger relativt få kalorier. Hvis det ikke er tung og langvarig fysisk aktivitet på dagtid, trenger mennpasienter omtrent 2000 kilokalorier per dag, og kvinner - 1200 kilokalorier per dag. Ved behandling av diabetes mellitus type 2 er dietten primært basert på å begrense kaloriinnholdet i maten. Hvis pasienten ikke er overvektig,da er det ikke noe strengt behov for å ta hensyn til kaloriinnholdet i maten.
Karbohydrater i dietten for diabetes
Maten inneholder karbohydrater, fett, proteiner, vitaminer og mikroelementer. Selvfølgelig er alle disse ingrediensene essensielle for riktig metabolisme. Matkarbohydrater har størst effekt på blodsukkeret. Noen karbohydrater har en kort kjemisk struktur. Dette er monosukker - glukose, fruktose, sukrose. Disse karbohydratene absorberes veldig raskt. Etter inntak av monosakkarider stiger blodsukkeret i løpet av de neste minuttene. Alt konfekt, sukker, honning, fruktjuice, bananer, druer og tørket frukt inneholder mange monosukkerprodukter fra maten. Andre karbohydrater er mer komplekse og har en lengre kjemisk kjede. Disse karbohydratene kalles polysakkarider. De øker blodsukkeret 1-2 timer etter inntak. Polysakkarider finnes i store mengder i frokostblandinger, pasta, poteter,meieriprodukter og melprodukter. Denne maten bør være den viktigste kilden til kalorier for alle, inkludert de med diabetes. Et kosthold med høyt blodsukker innebærer å ta mat med karbohydrater daglig og ved hvert hovedmåltid (frokost, lunsj, middag). Du kan spise polysakkarider og ikke monosakkarider. Dette betyr at med sukker i blodet kan du ha grøt, brød, poteter, ris, pasta, men ikke noe søtt. Selvfølgelig kan polysakkarider ikke spises i veldig store mengder. I tillegg bør hvert måltid inneholde omtrent samme mengde karbohydrater hvis det behandles med tabletter. Hvis en pasient med diabetes blir behandlet med insulin, kan mengden karbohydrater være mer eller mindre (valgfritt). For å beregne mengden karbohydrater i maten brukes et spesielt system av brødenheter. En enhet anses å være 10-12 gram karbohydrater. Så mange polysakkarider inneholder for eksempel ett stykke brød (25 gram), to ss grøt (50 gram), et glass melk (250 gram). For ett måltid må du spise minst to brødenheter. Jo flere enheter som spises, desto høyere blodsukker vil du stige etter å ha spist.
Kosthold fett med sukker
I diabetes mellitus forstyrres ikke bare karbohydratmetabolismen, men også fettmetabolisme. Dette kan føre til høye kolesterolnivåer i blodet, noe som kan skade arteriene. Som et resultat utvikler diabetespasienter sene komplikasjoner - forstyrrelser i blodtilførselen til underekstremiteter, hjerte og hjerne. For å forhindre slike konsekvenser er mengden fett i maten begrenset i kostholdet med høyt sukker. Det første trinnet er å redusere mengden animalsk fett. Det er nødvendig å gi opp fett kjøtt, smult, pølser, halvfabrikata, rømme, majones, smør. Bare 2 egg kan spises per uke. Fra melkeprodukter er det tilrådelig å foretrekke ikke-fett typer melk, cottage cheese, kefir. Vegetabilsk fett bør også tas i betraktning og begrenses i dietten for diabetes. Tingen er,at vegetabilsk olje er den mest kalorifattige maten (100 gram inneholder omtrent 900 kilokalorier). Derfor, hvis du har problemer med vekten, bør du ikke bruke mer enn 1-2 ss olje per dag. Frø og nøtter inneholder mye fett. De skal bare spises innimellom. Med sukker i blodet er fettdietten spesielt streng hos pasienter med overvekt.
Protein mat i dietten for diabetes
Proteiner er nødvendige av kroppen for å skape og vedlikeholde celler i alle vev i en fungerende tilstand. Proteinmat er kjøtt, kylling, fisk, cottage cheese. Plantemat, hovedsakelig belgfrukter, inneholder også mye protein. For mennesker er vegetabilsk protein ikke komplett. Derfor er et vegetarisk kosthold ikke anbefalt for diabetes. Så proteinmat bør være daglig i moderasjon på bordet til pasienter med diabetes. Pasienter med diabetes mellitus bør aldri følge diett med lite karbohydrat som inneholder for mye protein (for eksempel "Kreml"). I noen situasjoner vil det være nødvendig å begrense mengden protein i maten. Dette kan skje med alvorlige komplikasjoner fra nyrene - kronisk nyresvikt. Sikker,en anbefaling om å redusere proteininnholdet i mat kan bare gis av en spesialist.
Sukkererstatninger og diett for diabetes
Økt blodsukker vil kreve eliminering av monosakkarider - glukose, sukrose, fruktose. Diabetespasienter bør gi opp alt søtsaker. Men søt smak er genetisk sett den mest elskede for mennesker. Dessuten har mange en psykologisk avhengighet av søtsaker. Derfor kan en diett med sukker i blodet inneholde søtningsmidler. Disse stoffene har en søt smak, men påvirker ikke blodsukkeret. Noen av søtningsstoffene har kalorier, og andre ikke. Ikke-næringsrike sukkererstatninger påvirker ikke blodsukkeret eller kroppsvekten. Slike stoffer er aspartam, sakkarin, cyklomat. Sukkererstatninger med høyt kaloriinnhold (sorbitol, xylitol) og produkter med deres bruk bør tas i betraktning i henhold til systemet med brødenheter og bør være sterkt begrenset hos overvektige pasienter.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
