Kosthold 11
For personer med en svekket tilstand etter operasjoner og skader, samt med ulike former for tuberkulose, tilbys spesielle måltider. Spesiell ernæring bør bli en integrert del av kompleks terapi og styrke den terapeutiske effekten av legemidler. Essensen av riktig ernæring er å gjenopprette kroppsfunksjoner, øke immunitet og opprettholde vitalitet. Diett 11 (diett for vektøkning) akselererer gjenopprettingsprosessene i kroppen, stimulerer forsvaret. Det er mange varianter av diett 11, avhengig av sykdommens art, lokaliseringen av den inflammatoriske prosessen og kroppens generelle tilstand. Ved anemi velges diett 11 individuelt i hvert tilfelle. Ved hjelp av spesiell ernæring blir mangelen på sporstoffer og biologisk aktive stoffer etterfylt,nødvendig for hematopoiesis. Samtidig er inntaket av fett som hindrer absorpsjonen av jern begrenset, og øker andelen proteiner i dietten til 90 g daglig. I diabetes mellitus økes andelen vegetabilske fettstoffer og proteiner, og mengden karbohydrater reduseres.
Generelle egenskaper ved dietten 11
Kosthold 11 er overlegen i energiværdi i forhold til kostholdet til en sunn person. Når du velger produkter for en diett, blir spesiell oppmerksomhet rettet mot tilstedeværelsen av mineraler og essensielle sporstoffer, biologisk aktive stoffer, vitaminmetning. Det økte kaloriinnholdet oppnås på grunn av det høye innholdet av proteiner, fett og lett fordøyelige karbohydrater. Samtidig irriterer ikke ernæring i det terapeutiske dietten 11 fordøyelsessystemet. Maten blir veldig lett bearbeidet og absorbert, uten å forårsake forfallsprosesser og gjæring i fordøyelseskanalen. Kostfiber hjelper til med å rense blodet og tarmene fra giftstoffer og medikamentrester som er akkumulert under sykdommen. Med diett 11 er smaksegenskapene til retten av stor betydning. Retter til denne dietten blir kokt, stuet eller dampet,men de prøver å forbedre utseendet og aromaen på noen måte. Den daglige rasjonen for diett 11 bør omfatte ca. 120 g protein, 110 g fett, 400-500 g karbohydrater, så vel som 1,0 mg retinol, 8,5 mg karoten, 2 mg tiamin, 4 mg riboflavin, 30 mg niacin. Menneskekroppen med diett 11 bør motta minst 200 mg askorbinsyre, 4 g natrium, 1,4 g kalsium, 0,6 mg magnesium, 2,2 mg fosfor, 0,055 g jern og opptil 15 g natriumklorid hver dag. En diett for vektøkning sørger for brøkmåltider fem til seks ganger om dagen. Delene skal fordeles jevnt. Menneskekroppen med diett 11 bør motta minst 200 mg askorbinsyre, 4 g natrium, 1,4 g kalsium, 0,6 mg magnesium, 2,2 mg fosfor, 0,055 g jern og opptil 15 g natriumklorid hver dag. En diett for vektøkning sørger for brøkmåltider fem til seks ganger om dagen. Delene skal fordeles jevnt. Menneskekroppen med diett 11 bør motta minst 200 mg askorbinsyre, 4 g natrium, 1,4 g kalsium, 0,6 mg magnesium, 2,2 mg fosfor, 0,055 g jern og opptil 15 g natriumklorid hver dag. En diett for vektøkning sørger for brøkmåltider fem til seks ganger om dagen. Delene skal fordeles jevnt.
Anbefalte og ekskluderte matvarer på diett 11
Med diett 11 anbefales det å konsumere bakevarer laget av hvetemel, rugmel med tilsetning av nøtter, frø, tørket frukt (paier, kjeks, boller, paier, rundstykker). Smørbrød eller butterdeigprodukter kan konsumeres i begrensede mengder.
Med denne dietten anbefales supper, spesielt de som er rike på fisk, kjøtt, soppkraft. Du kan tilsette store mengder rødbeter, gulrøtter, poteter, pasta i supper. Påfylling av supper basert på semulegryn eller sauterte mel med tilsetning av fløte og rømme er også tillatt. Du kan inkludere i dietten meierisupper basert på pasta og frokostblandinger, samt buljonger og supper med klumpete kjøtt, kjøttkaker. Med en diett på 11 er det lov å bruke alle typer magert kjøtt til matlaging - biff, lam, kantet svinekjøtt, kylling, kanin, and, gås, kalkun. Et stykke kjøtt kan stuves, serveres med forskjellige sauser, bakt i folie. Det er lov å tilsette pølse, skinke, pølser og pølser i dietten. Under diett 11, bruk av ildfast animalsk fett, for eksempel lam, storfekjøtt,samt matolje.
Under dietten kan fisk av halvfettige og fettfattige varianter kokes, bakes, stues eller stekes. Tillatt torskelever, kaviar, hermetisk fisk, balyk. Meieriprodukter kan konsumeres i ubegrensede mengder. Fermenterte melkeprodukter er veldig nyttige. De normaliserer mikroflora etter sykdom og antibakteriell terapi. Korn med diett 11 bør brukes til å tilberede side retter til grønnsaker og kjøtt. Bokhvete, havregryn, semulegryn bør foretrekkes. De kan brukes til å lage puddinger og gryteretter. Grønnsaker kan brukes til å tilberede individuelle retter eller tilbehør, samt spises rå, bakt, kokt og stekt. Kokte bønner, erter og bønner kan moses. Det anbefales også å spise søt-sur og søt moden, myke bær og frukt, kokte og friske,og også brukt som fyll for paier. Når du tilbereder søte retter, kan du legge til honning, syltetøy og raffinert sukker. Det anbefales ikke å spise søte retter med fet smørkrem (kaker, kaker).
Snacks spiller en viktig rolle i vektøkning dietten. De forbedrer appetitten og forbereder menneskets fordøyelsessystem for arbeid. Forskjellige blad- og grønnsakssalater med tilsetning av persille, dill, krydder og hvitløk anbefales generelt. Fet og krydret krydder anbefales ikke å bli inkludert i dietten.
Eventuelle drikker på diett 11 er akseptable, inkludert kaffe og sterk te. Kompott av tørket frukt og avkok av nypen er nyttige.
Eksempel på diettmeny 11
En prøve diett 11-meny kan være:
- første frokost: fet cottage cheese (med tilsetning av rømme, sukker eller syltetøy), mykt kokt egg, te med sukker og sitron, bolle;
- andre frokost: bokhvete grøt tilberedt i melk, kaffe med sukker;
- lunsj: salat av grønnsaker og sjømat, kålsuppe med fersk kål i kjøttkraft, biff stroganoff med grønnsaksgryte, revet gulrøtter med honning, tomatjuice;
- ettermiddagste: hybenbuljong;
- middag: vegetabilsk vinaigrette, bakt fisk, stekte poteter, tørket fruktkompott.
Kosthold 11 for et barn
Terapeutisk diett 11 for et barn er basert på det samme prinsippet som dietten for voksne, med bare noen få forskjeller. Mengden protein i det daglige dietten holder seg innenfor det normale området, men den lettfordøyelige og verdifulle arten foretrekkes.
Mengden karbohydrater og fett i kosthold 11 for et barn må reduseres. Karbohydrater forbedrer gjæringsprosessene i tarmen, forårsaker oppblåsthet og andre lidelser. For normal utvikling og vekst, styrke immunforsvaret og øke vitaliteten, må barnets kosthold inkludere matvarer rik på vitamin A, C, B1, B2 og D, samt kalium, kalsium og andre sporstoffer.
Med diett 11 for et barn, må du begrense bruken av bordsalt (natriumklorid). Det anbefales ikke å tilsette salt i maten og å bruke matvarer med høy saltholdighet (krydret varianter av pølser og oster, sylteagurk, sild). Mengden væske som forbrukes, skal svare til aldersnormen.
Når du skal lage diett 11 for et barn, må du velge den sunneste maten. Det er viktig å vite hvor mange proteiner, fett, karbohydrater, mineraler og vitaminer hver mat inneholder.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
