Hvitløk
Hvitløk tilhører flerårige urteaktige planter (slekt - løk, underfamilie - løk) og er en av de mest populære grønnsaksavlingene dyrket i mange land som krydder og medikament med antimikrobiell virkning.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 149 kcal?
| Gå | 37 minutter |
| Jogge | 17 minutter |
| Svømming | 12 minutter |
| En sykkel | 21 minutter |
| Aerobic | 30 min. |
| Husarbeid | 50 minutter |
Nyttige egenskaper av hvitløk
Hvitløksstilken er rund med brede, lineære, lysegrønne blader og når en høyde på 50-70 cm. Stilken slutter med en kuleformet paraply av rosa-hvite blomster og luftpærer. Den underjordiske delen av hvitløk er en pære som består av flere nellik (nellik) dekket med hvite vekter.
Hvitløk som medisin har lenge vært brukt i mange land, den ble dyrket av egypterne, jødene, romerne, hinduer, grekere, assyrere og arabere. I det gamle Egypt var hvitløk inkludert i antall daglige forbruksprodukter, og det ble også inkludert i kostholdet til arbeidere som var engasjerte i hard fysisk arbeid. I middelalderen ble hvitløkstinktur brukt til lungesykdommer og under pesten.
Biologisk aktive stoffer som finnes i hvitløk, har antiinflammatoriske, soppdrepende, antihelminthiske, antivirale og antimalariale effekter.
Fordelene med hvitløk bestemmes av komponentene:
- Vitaminer, blant hvilke det ledende stedet er okkupert av askorbinsyre (opptil 30 mg per 100 g). I tillegg inneholder hvitløk betakaroten og B-vitaminer (mest av alt - vitamin B6);
- Makronæringsstoffer, nemlig kalium, kalsium og fosfor (henholdsvis 400, 200 og 150 mg i 100 g hvitløk), samt natrium og magnesium;
- Sporstoffer, inkludert sink, kobolt, jern, jod, mangan, kobber og selen.
Kaloriinnholdet i hvitløk er 46 kcal.
Lukten og smaken av hvitløk skyldes essensiell olje som inneholder allicin og phytoncides. Det er allicin som har en uttalt antimikrobiell effekt og er en kraftig antioksidant som beskytter celler mot frie radikaler.
På grunn av egenskapene kan hvitløk tilskrives naturlige antibiotika, som er effektive mot Salmonella, E. coli og Staphylococcus aureus, samt mot influensavirus.
Hvitløk har vist seg å være gunstig for:
- Normalisering av tarmfloraen, samt å undertrykke prosessene med forråtnelse og gjæring i tarmen;
- Senking av det totale nivået av kolesterol, noe som reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer og aterosklerose;
- Styrke immuniteten og øke kroppens motstand mot smittsom og forkjølelse, som oppstår på grunn av den økte aktiviteten til makrofager, fagocytter og T-lymfacytter;
- Øker den motoriske og sekretoriske funksjonen i mage-tarmkanalen.
Også mange studier har bevist fordelene med hvitløk i forebygging av aterosklerose. Allicin, som er en del av sammensetningen, virker på erytrocytter og fremmer aktiveringen av blodstrømmen inne i karene og en reduksjon i spenningen i karveggene, noe som fører til en reduksjon i stress på hjertet og blodtrykket.
I tillegg bekrefter studier i mange land anti-kreftegenskapene til hvitløk (kreft i tykktarm, endetarm og magekreft) på grunn av allicins antioksidanteffekt.
Hvitløk påføring
Hvitløk brukes hovedsakelig som krydder eller ingrediens i mange retter. Det er spesielt mye brukt i Middelhavslandene, så vel som i landene i Sørøst-Asia, Nord-Afrika og Midt-Østen.
Hvitløkspæren spises hovedsakelig. Nellikene er ferdig skrelt og brukes både ferske og tilsatt i forskjellige retter, syltet og konservert. Hvitløkspiler brukes sjeldnere.
Hvitløk har lenge vært brukt i folkemedisin for helminthiske invasjoner (for å utvise pinworms og ascaris). For å forberede infusjonen blir 10 g skrelt hvitløk malt i en blender eller mørtel og hell 1/2 kopp kokende vann. Etter 15 minutter skal infusjonen filtreres og brukes til mikroclysters.
I tillegg er hvitløk mye brukt i folkemedisinen til matlaging:
- Oljebasert salve for behandling av skader, sykdommer i bevegelsesapparatet, forstuvning, leddgikt og muskelsmerter;
- Eddik, brukt til kosmetiske formål for å fjerne vorter og calluses;
- Stearinlys med smør for behandling av hemoroider og noen gynekologiske sykdommer.
Hvitløk er en del av medisiner som Allohol og Velmen, som brukes til å behandle:
- Aterosklerose;
- Akutte smittsomme og inflammatoriske sykdommer i luftveiene, inkludert rhinitt, bihulebetennelse, betennelse i mandlene, bronkitt, bihulebetennelse og lungebetennelse;
- Arteriell hypertensjon;
- Ascariasis;
- Kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, inkludert atonisk forstoppelse og dysbiose;
- Hypertensiv nevrosirkulasjonsdystoni;
- Enterobiasis.
Hvitløkskontraindikasjoner
Til tross for de mange gunstige egenskapene, er det også en rekke kontraindikasjoner mot hvitløk. Så det bør spises med forsiktighet i tilfelle nyresykdom, mage- eller tarmsår, gallesteinssykdom og anemi.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
