Tilapia - Kalorier, Matlaging, Skade, Nyttige Egenskaper, Vitaminer

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 96 kcal?

Forskere mener at fiskens hjemland er det store Lilleasia, hvorfra tilapia spredte seg til store områder i Asia og til og med Afrika.

Kroppen til individer av denne slekten er høy, kort og litt komprimert på sidene. Fisken har en monokromatisk sølvgrå farge, selv om noen arter er preget av en grønn farge. Det store hodet har store øyne, og kroppen er utstyrt med lange anal- og ryggfinnene.

Mest sannsynlig er navnet "tilapia" i tråd med den afrikanske stammen som bor ved Malawi-sjøen. Tidligere hadde fisken imidlertid mange forskjellige navn: den var både "fisken fra St. Peter" og "elvekylling", araberne kalte den "musht", og israelittene kalte den "amnun".

Tilapia har en kjempende karakter: i tilfelle en trussel beskytter hun forsiktig territoriet sitt fra ubudne gjester. Takket være et sterkt varslingssystem er individer av denne slekten i stand til å danne sterke par. Det er også nysgjerrig at hunnen ruger yngelen i munnhulen.

Til tross for at arten i Tilapia-slekten er forskjellig i fôringsmåten: noen foretrekker plantemat, andre spiser på bunnsedimenter, og andre feirer på plankton, - generelt er fisken altetende. For øvrig anser forskere derfor tilapia skadelig, men mer om det nedenfor.

Selv om fisken har et ganske begrenset habitat, avles den med stor suksess i oppdrettsanlegg ikke bare i Afrika og Asia, men også i Latin-Amerika, USA og andre ikke-europeiske land.

Fisk er populær ikke bare blant profesjonelle kokker, men også blant vanlige sjømatelskere. Faktum er at det ømme kjøttet og den saftige smaken av fisk, samt mange enkle måter å tilberede tilapia på, gjør det til et kulinarisk mesterverk i løpet av få minutter.

Nyttige egenskaper og kalorier av tilapia

Som enhver annen fisk er tilapia rik på proteiner. Proteinet i den er imidlertid balansert i aminosyresammensetningen, noe som gjør at fisken kan fordøyes og assimileres godt.

Kaloriinnholdet i tilapia er lavt og utgjør 96 Kcal per 100 g, som består av nesten 21 g protein og 1,7 g fett. Det er ingen karbohydrater i fisk. Det er også bemerkelsesverdig at kolesterol i tilapia inneholder ca 50 mg, og innholdet av mettede fettsyrer når 0,77 g - disse tallene er verdt å ta hensyn til de som følger et spesielt diett.

Mineralsammensetningen av tilapia er som følger: fosfor, jern, magnesium, natrium, kalium og kalsium.

Skaden tilapia på kroppen

Forskere er uenige om fordelene eller skadene med denne tropiske fisken. Så amerikanske forskere, som kaller tilapia skadelig, bemerker det faktum at innholdet av nyttige omega-3-fettsyrer i det er minimalt, mens omega-6-fettsyrer, potensielt farlige for kroppen, finnes i overkant. Først og fremst anbefales ikke et slikt forhold mellom fettsyrer for personer med hjertepatologier, astma, leddgikt og allergi.

Den andre grunnen tilapia kalles skadelig, er på grunn av dets urenhet. Som allerede nevnt ovenfor er fisken altetende, noe som betyr at den spiser ikke bare små insekter og planter, men forakter ikke åtselen, så vel som de nedbrutte restene av annen fisk osv. Det er sannsynlig at tilapia er innhold med husholdningsavfall, som kan havne i elvene der det bor.

Dessverre er det nesten umulig å kontrollere dette faktum. Eksperter, som er sikre på at tilapia er skadelig, anbefaler enten å utelukke fisk fra kostholdet (spesielt til de som det absolutt ikke anbefales for), eller å redusere forbruket til et minimum og underkaste den grundig varmebehandling.

Matlaging tilapia

Selvfølgelig har hver husmor sin egen favorittmåte å lage fisk på. En passende oppskrift velges avhengig av dens opprinnelige egenskaper. Fet fisk er bedre å bake eller dampe, tørke - å koke eller steke. Tilapia i denne forstand er universelt: ømt kjøtt med lite fett og kaloriinnhold i tilapia lar deg lage det uten frykt for å ødelegge smaken.

En av de mest populære tilapiaoppskriftene er sannsynligvis å steke den. For å gjøre fisken mer saftig og beholde ømheten, er det bedre å steke den i røre. Dette vil kreve:

• ca 8 stykker tilapia-fileter;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 300 g mel;
• 2 egg;
• salt og pepper etter smak.

Den vasket tilapiafileten må kuttes i biter, hvorpå røren skal tilberedes. For dette formålet må egg brytes i en bolle, og en klype salt må tilsettes dem. Hell mel og krydder i en annen tallerken. Etter det skal hvert stykke fisk først rulles i mel og deretter i et egg. Biter av fisk i rå røre blir sendt til pannen, hvor det allerede er oppvarmet vegetabilsk olje. På hver side skal tilapia-filetene stekes i 7-8 minutter, til de får en karakteristisk nyanse. Best servert varm.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.