Leverens kaloriinnhold
Lever er et populært biprodukt som kan brukes i mange hovedretter. Folk som bryr seg om vekten, bør vite om kaloriinnholdet i leveren av forskjellige opprinnelser - kylling, storfekjøtt, svinekjøtt. Dette vil bidra til å distribuere energiverdien av dietten mer nøyaktig gjennom dagen.
Kaloriinnhold i kyllingelever
Kyllingelever er veldig delikat i smak og er en delikatesse i mange land. Retter fra det er deilig og tilfredsstiller sulten godt. Kaloriinnholdet i kyllingelever per 100 g produkt er 140 kcal. Disse tallene er sammenlignbare med biff.
For kostholdsnæring er det viktig å velge kyllingelever av god kvalitet:
- Med en skinnende glatt overflate (bevis på produktets friskhet);
- Brun;
- Uten forskjellige inneslutninger eller blodpropp;
- Med en subtil karakteristisk leverlukt.
Lever av dårlig kvalitet er løs i konsistensen. Hvis den faller fra hverandre, betyr det at den har blitt tint gjentatte ganger og frosset igjen.
Ulike alternativer for varmebehandling påvirker også kaloriinnholdet i leveren. Så, kaloriinnholdet i stuet kyllingelever er omtrent 164 kcal, kokt (kokt) er det laveste - 152 kcal. Kaloriinnholdet i stekt lever er det høyeste, ved 181 kcal.
I tillegg til det lave kaloriinnholdet er kyllingelever også nyttig fordi den inneholder mye folsyre og B-vitaminer, og 100 g av produktet inneholder det daglige jernbehovet. Derfor er dette produktet uunnværlig for anemi av forskjellige opprinnelser, inkludert hos gravide kvinner. Hvis vi sammenligner sammensetningen og mengden protein i leveren og brystet av kylling, samt kaloriinnholdet i leveren og kyllingkjøttet, så er de nesten identiske. Men vitamin A og gruppe B i leveren er mye mer enn i brystet.
Kaloriinnhold i bifflever
Okselever er også bra for helsen - den inneholder lite fett, høyt protein, aminosyrer og vitaminer. Kaloriinnholdet i bifflever er lavere enn kylling. I kokt form er det bare 127 kcal per 100 produkter.
Et så lavt kaloriinnhold i leveren gjør det til et verdifullt produkt for å lage en diett for fedme og overvekt.
Leveren anbefales å bli en obligatorisk komponent i menyen til aktive røykere, siden den er i stand til å nøytralisere de skadelige effektene av nikotin og tjære. Antioksidantene den inneholder styrker cellemembranene og forhindrer dannelsen av kreftceller.
For små barn er det bedre å ikke ta med bifflever på menyen, da den inneholder mye keratin og er tung nok til å fordøyes.
Svinelever kalorier
Svinelever er et velsmakende og sunt slakteavfall, som også preges av lave kostnader. Svinelever inneholder mange aminosyrer, og vitaminer er i en lett fordøyelig form. Kaloriinnholdet i en griselever er lite sammenlignet med kjøtt og andre animalske produkter.
For matlaging av svinelever er det viktig å velge den rette. Frisk lever av jevn farge, med en fast, glatt overflate, litt søtaktig lukt med lav intensitet.
Kaloriinnholdet i svinelever er 109 kcal per 100 g produkt. Kaloriinnholdet i leveren vil bli påvirket av måten den tilberedes på og tilsetningen av andre komponenter i retten. For eksempel vil kaloriinnholdet i stekt lever være høyere på grunn av det faktum at kalorifett brukes til steking. Men kaloriinnholdet i den stuvede leveren er ikke så stort som den stekte, siden leveren stues hovedsakelig i vann med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje.
Matlaging svinelever har sine egne egenskaper. For at det ikke smaker bittert og blir mykere, er det bedre å suge produktet i melk før du lager det. Det er bedre å salte leveren etter steking, dette vil gjøre den mindre tøff.
Det relativt lave kaloriinnholdet i griselever er et argument for å inkludere det i diettlisten.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
