Hyse
Hyse er en stor kommersiell fisk av torskefamilien (ordre torsk). Denne fisken har lenge vært brukt av mennesker til mat. Når det gjelder industriell fangst, ligger fisken på tredjeplass i verden (etter pollock og torsk). Cirka 0,6-0,7 millioner tonn fisk fanges årlig, selv om hyse er oppført i den røde boken.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner jeg 73 kcal?
| Gå | 18 minutter |
| Jogge | 8 minutter |
| Svømming | 6 minutter |
| En sykkel | 10 minutter. |
| Aerobic | 15 minutter. |
| Husarbeid | 24 minutter |
Fiskens lengde er 55-70 centimeter, vekten av hyse er oftest to til tre kilo. Kroppen til denne fisken er sølvfarget, relativt høy, litt flat fra sidene. Sidene av hysen er lysere i forhold til kroppen, og magen er melkehvit. På hver side i hodet har denne fisken et ovalt flekk - et slags identifikasjonsmerke som ser ut som fingeravtrykk. Ved det kjenner fisk raskt igjen hverandre og samles i skolene for å beskytte seg mot rovdyr - stor fisk eller sel. Kjennetegnet for hyse er tilstedeværelsen av tre rygg- og to analfinner.
Ernæringsverdi og kaloriinnhold i hyse
Hundre gram råprodukt inneholder 16,32 g protein og 0,45 g fett, samt 11 mg kalsium, 0,17 mg jern, 21 mg magnesium, 227 mg fosfor, 286 mg kalium, 213 mg natrium, 0,32 mg sink, 0,021 mg kobber, 0,011 mg mangan, 25,9 μg selen.
I tillegg inneholder fiskemasse tryptofan (0,212 g), isoleucin (0,871 g), treonin (0,829 g), lysin (1,736 g), leucin (1,537 g), cystin (0,203 g), metionin (0,56 g fenylalanin (0,738 g), valin (0,974 g), histidin (0,557 g), arginin (1,131 g). Fisken inneholder også asparaginsyre (1,936 g), glutaminsyre (2,822 g), serin (0,771 g) og alanin (1,143 g).
Kaloriinnholdet i hyse er mye lavere enn kaloriinnholdet til andre medlemmer av torskefamilien.
Kaloriinnholdet i hyse er 74 kcal per 100 g rå fisk.
De gunstige egenskapene til hyse
De gunstige egenskapene til hyse er identiske med torskemasse.
De gunstige egenskapene til hyse for menneskekroppen skyldes innholdet av spesielt næringsrikt og sunt fett. Fettet av denne fisken akkumuleres i leveren. Den inneholder jod, fosfor, essensielle aminosyrer, flerumettede fettsyrer fra Omega-3-serien - eikosapentaensyre og alfa-linolensyre, samt vitamin A og D. Regelmessig inntak av fiskeolje sikrer at hjernen og øynene fungerer fullstendig, bidrar til å senke konsentrasjonen av kolesterol i blodplasmaet, og akselererer også prosessen med utvinning fra forskjellige sykdommer. Det er derfor hyse-fett ofte er inkludert i sammensetningen av forskjellige medisiner.
Hundre gram fisk inneholder 44% av den daglige dosen av selen, som spiller en viktig rolle i absorpsjonen av karbohydrater og fett i menneskekroppen.
Dens masse inneholder mye protein - hovedbygningsmaterialet og en nødvendig komponent for produksjon av immunantistoffer.
Hyse-masse fordøyes veldig enkelt og raskt i fordøyelseskanalen, siden den ikke inneholder elastin (uoppløselig protein). Massen er ideell for diettmat.
Å spise fisk har en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår, negler og alle slimhinner i kroppen. Det er spesielt nyttig å ta det med på menyen under graviditet.
Matlagingsmetoder for hyse
Hyse-masse er egnet for tilberedning av et bredt utvalg av deilige retter. Den delikate og milde smaken passer godt til forskjellige grønnsaker og krydder, samt med varme og søte og sure sauser. Du kan lage dumplings, paier, fiskekaker, soufflés, gryteretter av elastiske fiskefileter.
Denne fisken kan stekes, kokes, røykes, saltes, dampes. Det er best å steke hyse i en keramisk skillet uten å tilsette olje.
Tette og store fiskeskaller skal fjernes best med huden.
Forhold for lagring av hyse
Fersk eller kjølt hyse ødelegger veldig raskt. Derfor bør fisken plasseres i en spesiell beholder og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to dager ved en temperatur på -18 ° C og lavere.
Denne fisken kan lagres i fryseren i opptil seks måneder. Før frysing bør hyse deles i porsjoner.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
