Persille
Persille er en slekt av planter i Umbelliferae-familien. Middelhavskysten regnes som fødestedet for persille. Allerede i eldgamle tider ble persille dyrket i Hellas. I middelalderen ble dette krydderet populært i alle land i Vest-Europa. For hellenene har hun lenge vært et symbol på tristhet og tristhet. Buketter ble laget av det, kranser ble vevd. I Russland dukket persille opp først på 1100-tallet. Først ble den bare brukt til medisinske formål. Denne krydrede grønnsaken vokser for tiden over hele verden.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 36 kcal?
| Gå | 9 minutter |
| Jogge | 4 minutter |
| Svømming | 3 min. |
| En sykkel | 5 minutter. |
| Aerobic | 7 minutter |
| Husarbeid | 12 minutter |
Persille er rot og blad. Rotsorten har en høyt utviklet rot, mens bladpersille har en tynn og uuttrykkelig rot.
Persille sammensetning
De gunstige egenskapene til dette krydderet bestemmes av den rike sammensetningen av dets biologisk aktive komponenter.
Hundre gram persille inneholder 81 g vann, 4,5 g protein, 0,4 g fett, 7,4 g karbohydrater og 4,3 g kostfiber.
Planten inneholder 5,4 mg vitamin A, 0,14 mg vitamin B1, 0,3 mg vitamin B2, 2,5 mg niacin, 0,3 mg vitamin B5, 0,2 mg vitamin B6, 116 μg folsyre, 166 mg vitamin C, 3,7 mg vitamin E, 0,8 mg vitamin K, 0,4 mg vitamin H, samt 1 g kalium, 245 mg kalsium, 41 mg magnesium, 33 mg magnesium, 190 mcg svovel, 128 mcg fosfor, 160 mcg klor, 5,5 mcg jern, 15 mcg jod, 2,7 mcg mangan, 0,55 mcg kobber, 0,9 mcg sink og 110 mcg fluor.
Kaloriinnholdet i persille er 53 kcal per 100 g.
Fordelene med persille
De gunstige egenskapene til persille har vært kjent i lang tid. Ibn Sina hevdet at denne vegetabilske planten har evnen til å oppløse ondartede svulster, hjelper med hoste, lindrer pustevansker, og lindrer også smerter av forskjellig opprinnelse.
Når det gjelder karoteninnhold, er persille ikke dårligere enn gulrøtter. Hundre gram unge skudd av planten inneholder omtrent to daglige normer for vitamin C.
Fordelene med persille ligger i sårheling, smertestillende, bakteriedrepende, betennelsesdempende, koleretisk, vanndrivende og tonisk effekt. Polysakkaridinulinet i sin sammensetning normaliserer glukosemetabolismen, og reduserer risikoen for å utvikle diabetes mellitus.
En viktig nyttig egenskap ved persille er å hjelpe kroppen til å absorbere mangan, som spiller en viktig rolle i dannelsen og styrking av beinvev.
Persille er nyttig mot magesår og gastritt, nedsatt syn, nyresykdom og eventuelle inflammatoriske prosesser.
Styrking av tannkjøttet, frisk pust og bleking av tannemalje er viktige fordeler med persille.
Glykosid apiin i persille har en utpreget vanndrivende effekt. Det akselererer utskillelsen av urinsyresalter fra kroppen. Derfor er det veldig nyttig å bruke det til leddsykdommer og gikt.
Infusjon av plantefrø forbedrer fordøyelsen, lindrer muskelspasmer. Det regnes som et utmerket koleretisk middel i sykdommer i galleblæren og leveren. Ved hodelus og skallethet, bør en salve gnis inn i hodebunnen - et ekstrakt av avkok av persillefrø i smeltet smør eller svinekjøttfett.
Saften av denne vegetabilske planten støtter normal funksjon av skjoldbruskkjertelen og binyrene, og hjelper også til å styrke blodårene. Det anbefales for bruk i visse øyesykdommer (oftalmia, grå stær, konjunktivitt), dråpe, diabetes og betennelse i urinveiene.
Persillejuice blir ofte tilsatt kosmetiske kremer, masker, kremer. Det fjerner perfekt hevelse og rødhet, hjelper med å bli kvitt betennelse og kviser, og toner, lyser opp og beskytter huden mot dannelse av rynker.
Fordeler med persillerot
Roten av persille, så vel som andre deler av den, inneholder essensielle oljer, som inkluderer bergapten, apiol, kumarin, allyltetrametoksybenzen og 1-apinen. Disse stoffene kan fremkalle livmorskontraksjoner. I tillegg til oljer inneholder persillerot aminosyrer, organiske syrer, sukker og andre komponenter.
Persillerot er nyttig for forstyrrelser i fordøyelseskanalen (flatulens og spasmer), gastritt, hjerteødem, dekompensert hjertefeil, menstruasjons uregelmessigheter og smertefull menstruasjon, med prostatitt og betennelse i nyrene og blæren.
I tillegg fremmer persillerot appetitten. Med redusert appetitt konsumeres den fersk.
I kosmetologi brukes roten til planten for å forhindre utseende og fjerning av fregner, fjerne aldersflekker.
Betingelser for plukking av persille
For medisinsk bruk høstes planten om våren eller i august eller september (hvis planten vokser det andre året). Det var i denne perioden at den inneholder den største mengden nyttige komponenter. Det er en oppfatning at persille skal samles i den første og tredje månefasen, siden den på dette tidspunktet inneholder den største mengden sporstoffer og energi.
Materialet skal tørkes på et varmt, godt ventilert sted. Unngå direkte sollys.
Tørket og frossent, greener kan beholde eiendommene sine i omtrent et år.
Måter å bruke persille på
Persilleblader regnes som et av de mest populære krydder. Tørkede og friske blader av planten tilsettes paier, salater, fisk, kjøtt- og grønnsaksretter, spaghetti, paier, smørbrød, pizza.
I Frankrike er den berømte Persilladesausen laget av persille og hvitløk.
Italienske kokker bruker persille, hvitløk og sitronskall for å tilberede gremolata, et kjent italiensk krydder.
Blad persille er ideell til ris, poteter, storfekjøtt og stekt fjærfe.
Persillerot er mest brukt i supper og buljonger.
Rotvarianter av krydderet brukes ofte til tilberedning av forskjellige retter av kulinariske spesialister fra Øst- og Sentral-Europa.
Kontraindikasjoner for å spise persille
I stedet for nytte, kan persille, hvis den konsumeres for mye, skade menneskekroppen. Så dette krydderet bør brukes med forsiktighet ved forverring av nyre- og blæresykdommer, så vel som i urolithiasis. Persille skal ikke inntas under graviditet, da det har en uttalt aborteffekt.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
