Kanin
Kaniner tilhører slekten til pattedyr, harefamilien. Hovedforskjellen mellom en kanin og en hare er at avkommet til en kanin blir født blind og naken. I gjennomsnitt lever en kanin i omtrent 10 år.
Huskaninen er en tamme art av sin ville slektning, med et bredt utvalg av strøkstørrelser og farger. Noen ganger avles kaniner for dekorative formål, men i Russland driver de oftere med kaninavl for å oppnå verdifullt kjøtt, så vel som lo og skinn.
Kanin fordeler
Kaninkjøtt har lenge vært kjent som et spesielt kostholdsprodukt av høy kvalitet som overgår kjøttet fra andre dyr når det gjelder komplekset av ernæringsmessige kvaliteter.
I utgangspunktet bestemmes fordelene med kaninkjøtt av den rike aminosyresammensetningen, noe som forbedrer seg med dyrets alder. Det antas at optimale kjøttegenskaper oppnås når kaninen når 4-5 måneder og proteinkvalitetsindeksen når sitt maksimale. Proteinkvalitetsindikator - en verdi som karakteriserer kjøttkvaliteten generelt. Det er forholdet mellom aminosyren tryptofan, som bare finnes i muskelvev, til mengden av aminosyren oksyprolin, som bare er karakteristisk for bindevev. Etter fem måneders alder synker proteinkvalitetsindikatoren til kaninen noe.
Andre egenskaper støtter også fordelene med kaninkjøtt. Den inneholder den største mengden vitaminer og mineraler sammenlignet med kjøtt fra andre dyr. Kaninkjøtt er rikt på nikotinsyre, vitamin C, vitaminer B. Fluor, fosfor, kobolt, kalium, mangan og jern som finnes i kaninen, gjør det mulig å fylle opp kroppens behov for disse mikroelementene.
Kaninkjøtt har utmerket fordøyelighet i mage-tarmkanalen. Takket være dette kan kaninkjøtt anbefales for personer med sykdommer i fordøyelsessystemet - gastroduodenitt, kolitt, pankreatitt, etc. Til sammenligning: fordøyeligheten av biff er omtrent 62%, og kaninkjøtt er fordøyelig med mer enn 90%.
Kaninen har en relativt lav mengde nitrogenholdige stoffer, på grunn av hvilken den kan konsumeres i små mengder av mennesker som lider av gikt, som er forbundet med metabolske forstyrrelser. Kaninkjøtt er også utmerket for ernæring av personer som lider av allergiske sykdommer, spesielt for små barn.
Vi bør også understreke fordelene med kaninkjøtt i tilfelle kreft. Kaninkjøtt hjelper til med å eliminere radionuklider, som uunngåelig akkumuleres i kroppen under strålebehandling. Det er også kjent at kaninkjøtt er i stand til å normalisere blodsukkernivået.
Kanin kalorier
Når vi snakker om fordelene med kaninkjøtt, kan man ikke unnlate å nevne kaninens lave kaloriinnhold. Det er lik 136 kcal per 100 gram produkt. Dette er mindre enn andre typer kjøtt. For eksempel har biff, langt fra det mest kaloririke kjøttet, et kaloriinnhold på 187 kcal per 100 gram.
På grunn av det lave kaloriinnholdet i kaninen, kan kjøttet anbefales til personer med overvekt og fedme, og anbefales også som en av komponentene i et komplett, komplekst kosthold.
Kontraindikasjoner mot kaninkjøtt
Du må vite at en kanin i sjeldne tilfeller kan være helseskadelig. Det er tilfeller av individuell intoleranse mot kaninkjøtt. De nitrogenholdige stoffene som finnes i kaninen, selv om de har en lav konsentrasjon i forhold til andre typer kjøtt, kan også bli en sjelden årsak til utbrudd og forverring av gikt. For å forhindre sannsynligheten for dette hos personer med tilbøyelighet til nedsatt urinsyremetabolisme, anbefales det å koke kjøtt i flere vann, og derved redusere konsentrasjonen av stoffer som er skadelige for en syk person.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
