Basturma
Basturma er en rett av oksemørbrad visnet på en spesiell måte. Under kokeprosessen blir kjøttet dynket i en saltoppløsning, deretter blir overflødig fuktighet fjernet under trykk, dekket med en blanding av krydder (rød og svart pepper, hvitløk, fenegreek, karvefrø) og plassert på et kjølig sted for tørking.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenner man 240 kcal?
| Gå | 60 minutter |
| Jogge | 27 minutter |
| Svømming | 20 minutter. |
| En sykkel | 34 minutter |
| Aerobic | 48 minutter |
| Husarbeid | 80 minutter |
Kaloriinnholdet i basturma avhenger av råstoffet og varierer fra 219-240 kcal. Det laveste kaloriinnholdet i skinkebasturma.
Nyttige egenskaper ved basturma
På grunn av koketeknologien, der bare et lavtemperaturregime brukes, beholder basturma i maksimale mengder alle næringsstoffene som finnes i det opprinnelige produktet. Dette er vitamin A, C, PP, gruppe B inneholdt i storfekjøtt; sporstoffer: jern, sink, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, natrium; essensielle aminosyrer.
Av denne grunn kan basturma vises når det mangler proteiner og fett av animalsk opprinnelse, vitaminer og mikroelementer i kostholdet.
Hvis en person står overfor oppgaven med å fylle på kostholdet med proteiner så mye som mulig, bør han bruke basturma laget av mørbrad, tynn kant, mørbrad, mørbrad.
I tillegg ble det funnet at på grunn av dette settet med nyttige egenskaper hjelper bruk av basturma til å overvinne kronisk utmattelse og hjelper med jernmangelanemi.
Kaloriinnholdet i basturma og det høye innholdet av animalske proteiner i det gjør at idrettsutøvere raskt kan bygge muskelmasse når produktet er inkludert i dietten.
Krydderne som brukes i prosessen med å lage basturma - paprika, karvefrø, hvitløk - er også viktige med tanke på helsemessige fordeler. De har antibakterielle, betennelsesdempende, stimulerende og kreftfremkallende egenskaper.
For at basturma skal gi de forventede fordelene, gitt at produktet er kjøtt, er det viktig å vite hvordan du velger det riktig. Når du velger basturma, må du være oppmerksom på fargen og tilstedeværelsen av et lag med krydderblanding på overflaten. Vær forsiktig med knallrød basturma. Farge kan indikere tilstedeværelsen av kunstige tilsetningsstoffer og fargestoffer i produktet.
Du kan oppbevare rykkete i kjøleskapet i seks måneder.
Det anbefales å spise basturma med grønnsaker og urter, da det er mye bedre for fordøyelsen.
Kontraindikasjoner
Vektkontroll personer bør ikke konsumere mer enn 100 g basturma per dag og inkludere rykkete i kostholdet, etter en diett for vekttap.
Siden bifffett smelter ved en temperatur på 41-48 grader, krever det frigjøring av en stor mengde galle og enzymet lipase for å bryte det ned. I denne forbindelse, når man assimilerer basturma, er det en overdreven spenning i bukspyttkjertelen, leveren og galdeveiene. Derfor, og også på grunn av den store mengden krydder, bør personer som lider av gastritt, magesår, leversykdommer, galleblære og andre patologier i mage-tarmkanalen forlates fra bruk av basturma.
På grunn av purinbaser som finnes i storfekjøtt, dannes urinsyre og akkumuleres i kroppen under bruk, eller rettere sagt misbruk, noe som fører til nedsatt nyrefron kapillær permeabilitet, utvikling av osteokondrose og gikt. Av samme grunn bør ikke basturma konsumeres av personer som lider av leddsmerter.
Siden en stor mengde salt akkumuleres i basturma under produksjonsprosessen, er rykk ikke indikert for personer med nyresykdommer, høyt blodtrykk og en tendens til ødem.
Bruk av produktet anbefales ikke til barn under tolv år.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
