Hestemakrell

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Hestemakrell er en liten kommersiell skolefisk fra perchiformes, som bor i Atlanterhavet og kommer inn i Svartehavet i perioden med zhora. Nå en lengde på 50 cm, som veier opp til 400 g. Noen ganger er det store individer som veier opptil 2 kg. Kroppen til hestemakrell er fusiform, avlang, litt lateralt komprimert, med en tynn caudal pedunkel. Et karakteristisk trekk ved hestemakrell er knokkskiver langs hele lengden av fiskens sidelinje, i noen tilfeller med bakoverrettede pigger. De er designet for å beskytte fisken mot rovdyr, uten å forstyrre den, samtidig som den bøyer kroppen under rask svømming.

Næringsverdien Servering Hestemakrell 100 g Mengde per porsjon Kalorier 114 Kalorier fra fett 40.5 % Daglig verdi ^* Totalt fett 4,5 g 7% Mettet fett 0,9 g 5% Flerumettet. fett 2,2 g Enumettet. fett 1,02 g Kolesterol 70 mg 23% Natrium 70 mg 3% Kalium 350 mg 10% Totalt karbohydrater 0 g 0% Kostfiber 0 g 0% Proteiner 18,5 g 37% Vitamin A 4% Vitamin B6 6% Vitamin C 3% Niacin 37% Tiamin 11% Jern 6% Kalsium 7% Magnesium 10% Fosfor 26% Sink 6% * Beregning for et daglig kosthold på 2000 kcal

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 114 kcal?

Gå	29 minutter
Jogge	13 minutter
Svømming	10 minutter.
En sykkel	16 minutter
Aerobic	23 minutter
Husarbeid	38 minutter

Livet til hestemakrell varer sjelden mer enn 9 år. Den lever av liten fisk, dyreplankton, blæksprutter eller krepsdyr.

Svartehavsmakrell

Svartehavsmakrell er en underart av middelhavsmakrell, familiehestmakrell. Det er utbredt i Svartehavet og møtes langs bredden fra mai til oktober. Massegyting av "liten" hestemakrell, opptil 30 cm lang, skjer midt på sommeren. Fisken er svært fruktbar - hver hestemakrell produserer ca 150-200 000 egg. Når det gjelder smak, overgår hestemakrellen ved Svartehavet havmakrellen, som brukes til matlaging i friske, kokte, saltede og hermetiske former.

Nyttige egenskaper ved hestemakrell

Hestemakrell har ømt kjøtt uten små bein. Fettinnholdet i noen arter av hestemakrell om høsten og sommeren kan nå 15%.

Kaloriinnholdet på 100 gram hestemakrell er 114 kcal, hvorav proteiner - 18,5 g, fett - 4,5 g.

Denne lille, men smakfulle fisken er en kilde til vitaminer, mikro- og makroelementer. Den kjemiske sammensetningen av hestemakrell:

A-vitamin (0,01 mg);
Vitamin PP (7,3 mg);
Tiamin (vitamin B1) - 0,17 mg;
Riboflavin (vitamin B2) - 0,12 mg;
Pyridoksin (vitamin B6) - 0,1 mg;
Folsyre (vitamin B9) - 10 mcg;
Vitamin C (1,5 mg);
Vitamin E (0,9 mg);
Vitamin PP (10,7 mg).

Hestemakrell er en kilde til Omega-3 fettsyrer - grunnlaget for et sunt kardiovaskulært system, så vel som elementer som kalsium, natrium, magnesium, fosfor, kalium, jern, svovel, jod, sink, mangan, kobber, fluor, krom, kobolt, nikkel, molybden …

Fordelene med hestemakrell er ikke begrenset til å støtte normal funksjon av hjertet og blodkarene - jodet som finnes i sammensetningen gjør det mulig å forbedre skjoldbruskkjertelen, normalisere metabolismen i kroppen, stabilisere nivået av hemoglobin i blodet, samt styrke immuniteten og øke det intellektuelle potensialet.

Et høyt innhold av fosfor - eller, som det også kalles, "elementet av kraft" har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon, eliminerer døsighet, sløvhet og øker effektiviteten og sørger for ledning av nerveimpulser med den nødvendige hastigheten.

På grunn av sin høye mobilitet inneholder hestemakrell en liten mengde fett og anbefales av ernæringseksperter som en nyttig mat for aterosklerotisk sykdom, iskemi, høyt blodtrykk, metabolske forstyrrelser.

Hestemakrellskade

Ifølge noen eksperter inneholder rovfisk kjøtt en økt mengde kvikksølv, noe som forårsaker vedvarende nevrologiske lidelser. Derfor anbefales ikke barn og gravide å misbruke retter fra hestemakrell.

Når du skjærer hestemakrell, må du sørge for å fjerne hodet: det er i denne delen av fiskekadaveren at skadelige stoffer som finnes i sjøvann samler seg.

Når du spiser hestemakrell i mat, er det nødvendig å utsette slaktkroppen for nøye temperaturbehandling, siden enhver rå fisk er en potensiell smittekilde av mange parasitter.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.