Pekannøtt
Pecan er en treaktig plante fra valnøttfamilien. Pecan er anerkjent som det offisielle symboltreet i Texas. Plantens hjemland er Nord-Amerika (den sørlige delen). Den vokser også i Kaukasus, Krim og Sentral-Asia.
Forholdet mellom BJU i produktet
Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 691 kcal?
| Gå | 173 minutter |
| Jogge | 77 minutter |
| Svømming | 58 minutter |
| En sykkel | 99 minutter |
| Aerobic | 138 minutter |
| Husarbeid | 230 minutter |
Pecan frukt er en falsk drupe, som kalles en nøtt. Fruktmodning forekommer vanligvis i oktober - begynnelsen av november, men det er også kjent pekannøtter, hvis frukt modnes tidligere.
Utenfor er frukten dekket av en hard kjøttfull membran, som stivner når den er moden og sprekker. Inne i frukten er det en nøtt med et glatt brunt skall, omtrent en millimeter tykt. Kjernen består av to cotyledons som har vokst fra embryoet, som inneholder alle nyttige komponenter. Kjernen utgjør 50% av hele nøtten. Innholdet i kjernefett er omtrent 70%.
Pekannøtten er vanligvis oval avlang eller avlang i form opptil fire centimeter lang, opptil to centimeter bred, med en gjennomsnittlig vekt på fem til seks gram.
Pecan-tre er verdsatt for sine høye tekniske kvaliteter, og kjernen for sine høye biologiske egenskaper. Tre brukes til produksjon av kryssfiner, bøyde produkter, møbler, og brukes også i konstruksjon.
Pecan er den nærmeste slektningen til valnøtten. I form og skall ligner den på en hasselnøtt, og den spiselige kjernen ligner en valnøtt i smak og utseende. Imidlertid er denne typen nøtter mye mykere og mykere enn valnøtter. Pekannøtter er nest eneste etter paranøtter i deres smak.
I tillegg har ikke pekannøtter innvendige ledeplater, som i valnøtter, så det er mye lettere å fjerne det fra skallet. Sømmen og bunnen av mutteren er tett lukket og inneholder ikke et mykt lag. Det er derfor pekannøtter aldri er ormete, og kjernen blir aldri harsk.
Kaloriinnholdet i pekannøtten er høyt. Kaloriverdien til pekannøtter er mye høyere enn kaloriverdien til valnøtter. En valnøttkjerne og en pekannøkkjerne veier omtrent det samme, men en valnøttkjerne er halvparten av størrelsen på en pekannøttekjerne.
Pecan næringsverdi og kalorier
Disse nøttene inneholder mye mer sukker enn andre typer nøtter, og de inneholder også mye kalorier. Kaloriinnholdet i pekannøtter er 691 kcal per 100 g nøtter. Så bare to hundre gram av den spiselige delen av nøtter gir omtrent 1800 kcal, som er nesten halvparten av en persons daglige kaloribehov. Det anbefales å konsumere ikke mer enn 100 g nøtter daglig.
Hundre gram spiselig pekannøtter inneholder 72% fett, 10% protein, 14% karbohydrater, 10 g kostfiber, 4 g mono- og disakkarider, 0,50 g stivelse, 3,5 g vann, 1,5 g aske.
Nøtten inneholder 121 mg magnesium, 70 mg kalsium, 277 mg fosfor, 410 mg natrium, 2,5 mg jern, 4,5 mg sink, 1,20 mg kobber, 4,5 mg mangan, 3,8 mg selen.
100 g pekannøtter inneholder 56 mg vitamin A, 0,7 mg vitamin B1, 0,1 mg vitamin B2, 1,1 mg vitamin B3, 40,5 mg kolin, 0,9 mg pantotensyre, 0,2 mg pyridoksin, 22 mg vitamin B9, 1,1 mg askorbinsyre, 1,4 mg vitamin E.
Pecan fordeler
Fordelene med pekannøtter ligger i dens unike medisinske egenskaper. E-vitamin er inkludert i mutteren i form av gamma-tokoferol - et spesifikt stoff som beskytter fett, proteiner og celle-DNA mot oksidasjon. Fytosteroler i kjernene reduserer nivået av skadelig kolesterol, forhindrer utvikling av aterosklerose, iskemisk, åreknuter. Regelmessig inntak av valnøtter senker konsentrasjonen av skadelig kolesterol i blodet med en tredjedel. Pekannøtter har også nytte av vitaminmangel og anemi.
Pecan har sterke anti-kreft egenskaper. Gamma-tokoferol i kjernen ødelegger kreftceller og skiller dem fra sunne celler i kroppen.
De gunstige komponentene i pekannkjernen forbedrer funksjonen til hormonelle og reproduktive systemer, stimulerer appetitten og lindrer tretthet.
Oljen oppnådd fra disse nøttene har også gunstige egenskaper. I olje er alle fordelaktige komponenter i pekannøtter mer konsentrerte. Olje oppnås ved kaldpressing. Bare i dette tilfellet er alle nyttige komponenter i mutteren bevart i den uendret. Oljen har en gylden gul fargetone og smaker som olivenolje.
Valnøttolje anbefales til både ekstern og intern bruk. Når det tas oralt, lindrer det hodepine, akselererer utvinning fra forkjølelse, forbedrer appetitten og gir styrke. Komponentene i oljen reduserer aldring av kroppen betydelig, så det er uunnværlig for eldre mennesker, så vel som for mennesker med svekket immunitet.
Oljen brukes til solbrenthet, hudirritasjoner, hematomer, soppinfeksjoner, insektbitt.
Det gir elastisitet i huden, fukter, fornyer og forynger cellene. Det er derfor det ofte er inkludert i mange kosmetikkprodukter.
Måter å spise pekannøtter på
Nøtter spises rå, stekt eller tørket. De blir ofte tilsatt bakevarer, forskjellige retter, og brukes også til fremstilling av alkoholholdige drikker. I tillegg tilberedes melk av disse nøttene til barn. De blir grundig malt og blandet med vann til en homogen masse dannes.
Valnøttolje er egnet for risretter, alle slags salater, sopp. Det passer bra med fiskeretter, oster og fjærfe.
I Russland er disse nøttene ikke veldig etterspurt, og i USA regnes pecanpai som en integrert del av enhver feiring.
Lagringsforhold
Uskallede nøtter på et kjølig, tørt sted i en lukket beholder kan oppbevares i opptil seks måneder. Skalede nøtter anbefales å oppbevares i kjøleskap i ikke mer enn tre måneder. Pekannøtter bør holdes frossen i ikke mer enn seks måneder. Hvis vilkårene og betingelsene for lagring brytes, utvikler pekannøtten en bitter smak.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
