Daikon - Egenskaper, Kaloriinnhold, Applikasjon

Forholdet mellom BJU i produktet

Kilde: depositphotos.com Hvordan brenne 18 kcal?

I oversettelse fra det japanske språket blir "daikon" oversatt som "stor rot". Vi kaller også denne planten hvit reddik eller søt (japansk, kinesisk) reddik.

Daikon reddik kan vokse over 60 cm i lengde, og vekten av en rotavling kan nå 500 gram eller mer.

Nyttige egenskaper til daikon

De viktigste verdifulle egenskapene til daikon reddik er det lave kaloriinnholdet og det høye innholdet av vitaminer og næringsstoffer. I motsetning til tradisjonell reddik inneholder daikon ikke sennepsolje. I tillegg er aromaen til daikon ikke så skarp som en vanlig reddik. Daikon smaker ømt, saftig og knasende. I Japan bruker befolkningen daikon reddik til mat hver dag, området under rotvekster i dette landet inntar førsteplassen.

Kaloriinnholdet i daikon er veldig lavt: 100 gram av produktet inneholder 21 kilokalorier. På grunn av det lave kaloriinnholdet kan daikon inngå i dietten for de som vil gå ned i vekt.

Så daikon reddik inneholder følgende fordelaktige stoffer:

• Vitamin C;
• Vitamin B (B1, B2, B7, B9);
• Fruktose;
• Cellulose;
• Kalium;
• Kalsium;
• Natrium;
• Kobber;
• Magnesium;
• Selen;
• Jod;
• Krom;
• Jern;
• Fosfor;
• Pektin;
• Phytoncides;
• Enzymer (myrosinase, amylase og esterase).

Bare 100 gram daikon reddik gir en person 34% av det daglige behovet for vitamin C. Enzymet myrosinase fremmer aktivt bedre fordøyelse og fiber - renser tarmene fra giftstoffer, giftstoffer og fekale akkumuleringer. Enzymene amylase og esterase har en viktig effekt på metabolismens normale funksjon. Disse enzymene er forbindelser som ligner mest på deres naturlige motstykker (stoffer som utgjør menneskekroppen). Det er takket være disse stoffene at fett, karbohydrater og proteiner fra maten absorberes bedre.

Et særtrekk ved daikon er at denne grønnsaken inneholder mye protein, men ikke inneholder fett. Det aktive enzymet i daikon hjelper til med å normalisere fordøyelsen av stivelsesholdig mat. Tilstedeværelsen av phytoncides beskytter kroppen mot utvikling av virale og mikrobielle sykdommer, siden virus og mikrober blir ødelagt under påvirkning av disse stoffene. Dermed er en viktig gunstig egenskap for daikon styrking av kroppens forsvar. Kaliumsalter fjerner overflødig væske fra kroppen.

Tradisjonell medisin har lenge brukt næringsverdien og de helbredende egenskapene til daikon for å behandle mennesker og forbedre helsen deres.

Og nå vil vi kombinere de nyttige egenskapene til daikon i listen, det vil si alt som akkurat dette produktet kan hjelpe kroppen med:

1. Forbedrer appetitten;

2. Fremmer fordøyelsen;

3. Forbedrer leverfunksjonen;

4. Forbedrer nyrefunksjonen;

5. Hjelper med å fjerne overflødig vann;

6. Helbreder sår;

7. Tilbyr forebygging av virussykdommer;

9. Styrker immunforsvaret;

10. Bekjemper smittsomme sykdommer;

11. Forhindrer utvikling av kreft.

Påføring av daikon reddik

De gunstige egenskapene til daikon reddik brukes til følgende helseproblemer:

• Overvekt (fedme i alle grader);
• Diabetes;
• Onkologi;
• Forkjølelse (ARVI, influensa);
• Aterosklerose;
• Revmatisme;
• Leversykdom;
• Nyresvikt;
• Gallestein;
• Tarmlidelser;
• Magesykdommer;
• Kardiovaskulære sykdommer.

Svært ofte er daikon inkludert i både vekttap dietter og når du organiserer et sunt kosthold. Effektivt utføre faste dager med denne rotavlingen. I tillegg til kalikonfattig daikon er fruktose den viktigste typen sukker (det gir den søte smaken), noe som gjør dette produktet ideelt for diabetikere. Ved regelmessig forbruk av daikon i mat er det mulig å rense blodkarene fra kolesterolplakk, som et resultat av at de får elastisitet.

Det er nyttig å bruke daikon for de som har blitt utsatt for radioaktiv bestråling, siden de aktive stoffene i planten er i stand til å fjerne radionuklider fra kroppen. De antiseptiske og bakteriedrepende egenskapene til daikon gjør at produktet kan brukes som et utmerket profylaktisk middel mot forkjølelse og forskjellige smittsomme sykdommer.

Styrking av immunforsvaret oppnås blant annet på grunn av det høye innholdet av vitaminer i daikon reddik. Forbruket av daikon reddik har en gunstig effekt på funksjonen til nesten alle organer: det stimulerer mage og tarm, nyrer og lever. En veldig viktig egenskap er at daikon har kreftfremkallende egenskaper, det vil si at det forhindrer utvikling av onkologiske sykdommer. Alvorlige kroniske sykdommer assosiert med metabolske forstyrrelser i kroppen kan behandles mer vellykket når du spiser dette produktet.

På grunn av det høye innholdet av antioksidanter i daikon reddik, er dette produktet en av de beste måtene å bekjempe hjerte- og karsykdommer og aterosklerose, og kan betraktes som et middel mot aldring.

Daikon-reddiken vår er ennå ikke så populær som i Asia. Imidlertid inkluderer kinesiske og japanske restauranter alltid daikon reddik på menyen. Eksotiske elskere kan også prøve denne fantastiske grønnsaken og lage den hjemme.

Japanerne og kineserne spiser daikon nesten hver dag, ettersom vi for eksempel poteter. Daikon brukes av dem som tilbehør til salater, kjøtt, sushi og stekt fisk. Daikon reddik brukes til å tilberede salater med tilsetning av vegetabilsk olje, rømme eller fløte. Den berømte misosuppen er laget av daikon.

Det er også forskjellige oppskrifter for høsting (hermetisering) daikon reddik (sylting, tørking, salting). En veldig uvanlig japansk oppskrift er daikon lapskaus med blekksprut eller blekksprut.

I tillegg til selve daikon-reddiknollen, kan du også spise de friske bladene på planten. De brukes til side retter, salater og som ingrediens for sushi.

Det er bemerkelsesverdig at over tid blir de gunstige egenskapene til daikon kjent i vårt land, takket være at denne grønnsaken har blitt favorittene til mange gourmeter og kjennere av sunn mat.

Kontraindikasjoner

Til tross for de mange nyttige egenskapene til daikon, er det en rekke kontraindikasjoner for bruken av den i mat. Overdreven inntak av dette produktet kan forårsake oppblåsthet og irritasjon i slimhinnene i fordøyelseskanalen. I denne forbindelse anbefales ikke daikon for hyppig bruk av personer med helseproblemer som:

• Magesår;
• Sår i tolvfingertarmen;
• Gastritt;
• Gikt.

I nærvær av kroniske sykdommer i nyrene, leveren, nedsatt metabolisme, før du begynner å bruke daikon, bør du konsultere legen din.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.