Kaloriinnhold i sushi
Sushi eller sushi er en tradisjonell japansk rett som består av mange ingredienser, så kaloriinnholdet i sushi avhenger av maten som brukes til å tilberede den.
Tradisjonell japansk sushi:
- Nigirudzushi (nigiru - japansk for en håndfull) er den vanligste tilberedningsmetoden som brukes i europeisk mat;
- Makizushi - en risbolle med fyll på innsiden, innpakket i noriaalgeblad;
- Oshidzushi - ris pakket i en liten trekasse med fisk på toppen;
- Chirashizushi - Ris lagt ut på en tallerken, drysset med grønnsaker eller sjømat på toppen.
Grunnlaget for tilberedning av enhver type sushi er spesialkokt ris av spesiell art. Ris, som brukes til sushi, har en kaloriverdi på 330 til 340 kcal per 100 g.
Sushi diett
Med tanke på at sushi er porsjonert mat, beregnes mengden kaloriinnhold i sushi i dietten ikke per 100 g, men per 1 stk. Avhengig av produktene som brukes til tilberedning av sushi, varierer kaloriinnholdet fra 60 til 100 kcal per 1 stykke.
Sushi diett anbefales ikke bare på grunn av det lave kaloriinnholdet i sushi og rundstykker, men også som et kosthold rikt på verdifulle næringsstoffer, vitaminer og mineraler med et minimum innhold av fett, hovedsakelig representert av flerumettede, fete Omega-3-syrer.
En annen fordel med sushi-dietten er mettheten. Med et lavt kaloriinnhold av sushi, på grunn av den store mengden komplekse karbohydrater og fiber som finnes i ris, er magen godt fylt, og maten fordøyes i lang tid og absorberes sakte. Proteiner og fett, som er tilstede i små mengder i matvarer som supplerer ris i sushi (havfisk, kaviar, sjømat, spesiell omelett, Philadelphia-ost eller tofu), øker varigheten av matabsorpsjonen. Dette lar deg ikke føle sult i lang tid, og opprettholde pauser mellom måltidene, til tross for det lave kaloriinnholdet i sushi.
Sushi diett er lett å diversifisere, gitt det store antallet forskjellige alternativer for tilberedning av sushi med en rekke fyll. Du kan spise opptil fem forskjellige typer sushi til ethvert måltid, siden du med et tillatt daglig kaloriinnhold på 1500 kcal kan spise fra 15 til 25 stykker per dag. I tillegg til sushi, er det lov å diversifisere dietten med salater, misosupper og sashimi.
Sushi diett er kontraindisert ved en tendens til allergiske sykdommer, gastritt og magesår.
Varianter av rundstykker og sushi, kaloriinnhold
I menyen med europeiserte sushi - barer og restauranter, er følgende typer sushi oftest funnet:
- Ruller (sushi maki, norimaki, makizushi) - tynn, tykk eller vridd sushi, innpakket i noria tang;
- Nigiri (nigiri-zushi) - støpt sushi;
- Uramaki (shakamaki) - runde, mellomstore "innsiden ut" ruller med flere typer fyllinger;
- Temaki-sushi - sushi innpakket i noria tang, rullet i form av små poser;
- Inari - poser laget av en spesiell omelett eller tofuost fylt med ris og andre sushi-ingredienser;
- Sashimi - sjømat kuttet i tynne skiver eller rå fiskelender;
- Gunkan (gunkanzushi) - liten oval sushi, formet som båter eller båter, fylt med ris på toppen;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - løs sushi, som minner om rissalat.
Nedenfor vurderer vi kaloriinnholdet i sushi og rundstykker, avhengig av type og fyll:
- Ruller (type "California") med agurk eller avokado, reker eller krabbekjøtt og flygende fiskerogn - 100 kcal;
- Ruller med grønnsaker eller avokado - 50 kcal;
- Ruller med agurk og krabbekjøtt, avokado eller salat - 75 kcal;
- Ruller (som "Philadelphia") med agurk med forskjellig fettinnhold i ost - fra 100 til 125 kcal;
- Ruller (som "Philadelphia" eller "Moskva") innpakket i tynne lag med laksefilet fylt med røkt ål - 195 kcal;
- Ruller med agurker og japansk omelett - 125-140 kcal;
- Ruller ("Dragon" -type) innpakket i røkt ål fylt med avokado eller agurk med Philadelphiaost - 260 kcal;
- Sushi med røkt ål, laks, reker, kamskjell, tunfisk, blekksprut, blekksprut, gulhale (lakedra) eller japansk omelett - 10-50 kcal;
- Nigiri med krabbe, blekksprut, laks eller flygende fiskerogn - 45-55 kcal;
- Sashimi fra blekksprut - 75-87 kakl;
- Sashimi fra gulhale (lakedra), blekksprut eller havabbor - 95-105 kcal;
- Kveite eller tunfiskfilet sashimi - 100-110 kcal;
- Laksefilet sashimi - 170 kcal;
- Røkt ål sashimi - 330 kcal.
Kaloriene i sushi gir kroppen den energien den trenger. I tillegg er sushikomponenter en kilde til jern, kalsium, jod, vitamin B12, komplekse karbohydrater, fiber, flerumettede fettsyrer Omega-3 og Omega-6, høykvalitetsproteiner.
Hvor mange kalorier er det i sushi-ingredienser
Sushi, spesielt europeisert, er en praktisk og sunn matkonstruktør, der du bruker hovedingrediensene som grunnlag og tar hensyn til personlige smakspreferanser og tilgjengeligheten av et rimelig matsett, du kan finne på fantastisk mat for deg selv. Hva er innholdet av kalorier i sushi, er det viktig å vite, underlagt diett.
Det er enkelt å beregne kaloriinnholdet, og vite hvor mange kalorier som er i sushi-ingredienser (gjennomsnittsverdien av kcal per 100 g produkt):
- Ris - 335;
- Røkt ål - 326;
- Laks - 195;
- Reker - 100;
- Krabbekjøtt - 87;
- Blåskjell - 77;
- Rød kaviar - 250;
- Tobiko (flygende fiskerogn) - 280;
- Philadelphia ost - 253;
- Tofuost - 76;
- Krydret saus - 588;
- Unagi saus - 236;
- Teriyaki saus - 119;
- Soyasaus - 70;
- Wasabi - 60;
- Ingefær - 17;
- Riseddik - 12.
Uansett kaloriinnhold er sushi en god mat, forutsatt at den er laget med den ferskeste fisken, tang, den fineste risen og andre ingredienser av høy kvalitet.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
