Kosthold 2
Den berømte sovjetiske legen M. Pevzner utviklet 15 dietter (tabeller) anbefalt for bruk i den komplekse behandlingen av forskjellige sykdommer. Indikasjonene for diett 2 er:
- Kronisk gastritt med nedsatt sekresjon;
- Akutt gastritt, kolitt eller enteritt i restitusjonsperioden;
- Kroniske inflammatoriske tarmsykdommer (enteritt, kolitt), som forekommer uten samtidig patologi i bukspyttkjertelen, leveren, galdeveiene, så vel som uten gastritt med økt eller normal sekresjon. Derfor, hvis du lider av gastritt med høy surhet, er diett 2 kontraindisert for deg. Med gastroduodenitt kan diett 2 bare brukes hvis betennelsen i tolvfingertarmen er kombinert med gastritt med lav surhet.
Hovedtrekk
Kosthold 2 har en moderat stimulerende effekt på fordøyelsessystemets sekretoriske celler, normaliserer motoraktiviteten i mage-tarmkanalen. Det tillater retter med forskjellige varmebehandlinger og grader av maling - bakt, stuet, kokt, stekt (uten panering i mel eller brødsmuler og tilstedeværelse av grov skorpe). Bare mosede retter er tilberedt av mat som er rik på fiber eller bindevev.
Ufordøyelig mat er forbudt, så vel som de som irriterer slimhinnen i mage-tarmkanalen. Kosthold for gastritt innebærer hyppige måltider i små porsjoner. I dette tilfellet bør oppvasken være varm.
Kjemisk sammensetning av diett 2
- Fett - 90,0 - 100,0 g (minst 25% av dem må representeres av vegetabilske oljer);
- Proteiner - 9 - 100,0 g (ca. 60% av dem skal være proteiner av animalsk opprinnelse);
- Karbohydrater - 400,0 - 425,0 g;
- Natriumklorid - ikke mer enn 15,0 g.
Kaloriinnhold fra 2800 til 3000 kcal. I løpet av dagen bør du drikke omtrent en og en halv liter væske.
Kosthold 2: hva er tillatt?
Følgende matvarer kan være inkludert i diett 2-menyen:
- Damp omelett eller mykt kokte egg;
- Melk og meieriprodukter;
- Smør og vegetabilsk olje;
- Tørr kjeks, foreldet hvetebrød, ukokte boller;
- Mos eller tyktflytende korn, puddinger;
- Supper basert på svak kjøttkraft;
- Magert kjøtt eller fisk kokt i et stykke. Diett 2-menyen kan også omfatte produkter fra hakket magert kjøtt (koteletter, kjøttkaker, dampet eller stekt uten å bruke panering);
- Blomkål, gulrøtter, rødbeter, courgette, gresskar. Grønnsaker er best dampet eller stuet. Med god toleranse kan grønne erter, tomater og hvitkål legges til diettmenyen for gastritt;
- Frukt- og bærkompott, mus, gelé, gelé;
- Nypekraft, svak te, kakao, frukt- og grønnsaksjuice;
- Søtsaker, honning, sukker, syltetøy;
- Gelert tunge, gjennomvåt sild, mild ost, kokt leverpostei, salat med kokte grønnsaker og friske tomater, mild ost.
Forbudte matvarer
- Smør bakervarer;
- Fet fisk og kjøtt;
- Hermetisert kjøtt og fisk;
- Marinader, salting, røyking;
- Matfett og smult
- Pepperrot, sennep, pepper;
- Iskrem og kalde drikker;
- Produkter med krem og sjokolade;
- Dadler, fiken, noen bær (rips, bringebær, bjørnebær);
- Kvass og druesaft;
- Belgfrukter, paprika, sopp, hvitløk, rutabagaer, agurker, reddiker, reddiker, løk.
Eksempel på diettmeny 2
Frokost: havregryn, mild ost, mykt kokt egg og te;
Lunsj: Suppe med nudler i en svak kjøttkraft, dampede kjøttkaker med grønnsakpuré, bærgelé;
Ettermiddagsmatbit: nypekraft, tørr kjeks;
Middag: kokt fisk, rispudding med bær eller fruktsaus, søt te;
Om natten: melk eller acidophilus.
Kontraindikasjoner til diett 2
Overholdelse av diett 2 for kronisk gastritt bidrar til en ganske rask forbedring av helsen, og forhindrer også utvikling av forverring av sykdommen. Men det skal huskes at diett 2 kun er indikert for kronisk gastritt med redusert sekresjon. I tilfelle gastritt med høy surhet, er dietten litt annerledes. Det sørger også for mekanisk sparing, men stoffer som forbedrer utskillelsen av saltsyre av parietale celler i mageslimhinnen er ekskludert fra dietten (diett 1 ifølge Pevzner).
Kronisk gastritt kombineres ofte med en betennelsesprosess i tolvfingertarmen. Ved gastroduodenitt vises diett 2 bare hvis gastritt oppstår med lav surhet. Ellers anbefales også Pevzner diett 1.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
