Rødbeteforgiftning
Rødbeter brukes mye ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin. Rødbeter inneholder store mengder mineraler, vitaminer, organiske syrer, noe som forklarer fordelene for kroppen. Men hvis en rotkjøtt av dårlig kvalitet spises, kan dette forårsake forgiftning.
Kilde: depositphotos.com
Hvordan skjer rødforgiftning?
For å øke utbyttet av rødbeter, innfører skruppelløse bønder for mye nitrater (nitrogenholdig gjødsel) i jorden, som deretter akkumuleres i rotvekster. Å spise dem kan føre til nitratforgiftning.
Under modningen av avlingen, dens samling, transport og lagring, kommer spesielle bakterier av denitrifiserende klassen til overflaten, og hvis den blir skadet og inn i tykkelsen på rotavlingene. Hvis rødbeter etter avkjøling ikke avkjøles raskt, begynner disse bakteriene å omdanne nitrater (salpetersyresalter) til nitritter (salpetersyresalter), som er mange ganger mer giftige. I tillegg omdannes nitrater i kroppen til nitritter og uavhengig av hverandre, som et resultat av metabolske prosesser.
Nitritter fra mage-tarmkanalen kommer inn i blodet og omdanner jernet i hemoglobin fra toverdig til treverdig til dannelse av metemoglobin. Denne formen er ikke i stand til å transportere oksygen, som et resultat av at vevene i kroppen, og primært nervevevet, lider av hypoksi.
Nitrit i høy konsentrasjon kan forårsake parese av vasomotorisk senter, samt utvidelse av blodkar på grunn av en direkte effekt på muskelveggene.
Forgiftningssymptomer
For akutt forgiftning med rødbeter med høyt innhold av nitrogenholdige forbindelser er følgende karakteristiske:
- kvalme og oppkast;
- hodepine;
- alvorlig svimmelhet
- støy i ørene;
- smerte i epigastrisk region;
- hendene føltes som fremmede, det vil si at deres bevegelser hindres (symptom på "fremmede hender");
- en følelse av tetthet i brystet, og lar deg ikke puste dypt;
- rødhet i ansiktet, senere erstattet av cyanose;
- forbigående synsforstyrrelser;
- smerter i hjertet, hjertebank (takykardi);
- blodtrykksfall
- tap av bevissthet.
Kilde: depositphotos.com
Akutt beteforgiftning kan bare forekomme i tilfelle å spise et stort antall rotvekster med høyt innhold av nitrater, derfor er de i praksis ganske sjeldne. Kronisk beteforgiftning diagnostiseres mye oftere. Langvarig forbruk av grønnsaker med en lav (men likevel overstiger den maksimalt tillatte) konsentrasjonen av nitrater fører til dem.
Symptomer på kronisk beteforgiftning:
- økt svakhet, tretthet;
- reduksjon i fysisk og mental arbeidsevne;
- søvnforstyrrelser;
- nummenhet i fingrene
- å trekke smerter i ledd og muskler i lemmer;
- tørr hud, ofte ledsaget av sprekker;
- hudutslett;
- sprø negler.
Førstehjelp for rødforgiftning
Når de første symptomene på forgiftning dukker opp, må offeret skylle magen. For å gjøre dette, bør du drikke et par glass varmt vann, og deretter irritere tungeroten, fremkalle oppkast. Prosedyren utføres flere ganger til det dukker opp rent vaskevann for å fjerne maksimal mulig mengde gift fra kroppen.
For å forhindre ytterligere absorpsjon av giftstoffer som har klart å trenge inn i tynntarmen, er det nødvendig å ta et absorberende middel (Filtrum STI, Aktivt karbon, Smecta eller andre).
Når er det nødvendig med legehjelp?
Ved mild beteforgiftning er førstehjelp vanligvis tilstrekkelig for å få til betydelig forbedring. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å kontakte spesialister. Hvis symptomene på rus, til tross for tiltakene, øker, bør ambulanse tilkalles eller offeret føres til sykehuset på egenhånd. Det er nødvendig å umiddelbart søke medisinsk hjelp i tilfelle forgiftning av en gravid kvinne, en eldre person eller et barn i de første leveårene.
Behandlingen begynner med oksygenbehandling. For å gjenopprette hemoglobinmolekylers evne til å bære oksygen, injiseres en løsning av metylenblått (motgift mot nitritter), en hypertonisk glukoseoppløsning intravenøst. For å forbedre metabolske prosesser i organer og vev, er vitaminbehandling indikert.
Forebygging
For å forhindre rødbeteforgiftning når du spiser den, må du følge reglene:
- Vask og skrell grønnsaken grundig før du steker;
- når du koker, anbefales det å plassere rødbetene i kokende vann og koke i minst 45 minutter;
- avkjøl rotgrønnsakene så raskt som mulig etter avsluttet tilberedning;
- ikke lagre kokte rødbeter over lang tid.
Elena Minkina Doctor anestesiolog-resuscitator Om forfatteren
Utdannelse: uteksaminert fra Tashkent State Medical Institute, med spesialisering i allmennmedisin i 1991. Gjentatte ganger bestått oppfriskningskurs.
Arbeidserfaring: anestesilege-resuscitator of the city maternity complex, resuscitator of the hemodialysis department.
Informasjonen er generalisert og kun gitt for informasjonsformål. Kontakt legen din ved første tegn på sykdom. Selvmedisinering er helsefarlig!
