Yoghurtforgiftning

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Yoghurt er en av de mest elskede meieriproduktene av mennesker i alle aldre. Den er laget av skummet melk gjæret med en blanding av kulturer av termofil streptokokker og bulgarsk basille. Bruk av yoghurt lar deg raskt tilfredsstille følelsen av sult og samtidig ikke få ekstra kilo, normalisere sammensetningen av tarmens mikroflora.

Men å spise et fermentert melkeprodukt av lav kvalitet kan føre til veldig triste konsekvenser. Oftest observeres yoghurtforgiftning hos barn på grunn av umodenheten til immunforsvaret, men det kan også være hos voksne.

Kilde: depositphotos.com

Hvordan skjer yoghurtforgiftning?

Følgende årsaker kan føre til yoghurtforgiftning:

utløpt holdbarhet;
brudd på lagrings- og transportforhold;
brudd på produksjonsteknologi (bruk av melk smittet med patogene mikroorganismer, brudd på det sanitære produksjonsregimet).

Det må forstås at yoghurtforgiftning kan forekomme både når man spiser et produkt produsert i industrielle omgivelser, og hjemme.

Brudd på produksjonsteknologien, forholdene og holdbarheten til ethvert gjæret melkeprodukt, inkludert yoghurt, forårsaker multiplikasjon av mikroorganismer i den (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptokokker, etc.), akkumulering av giftstoffer. En gang i menneskekroppen med en infisert drink, begynner mikrober å ha en negativ effekt i utgangspunktet på organene i mage-tarmkanalen. Deretter kommer deres giftstoffer inn i blodet og bæres gjennom hele kroppen og forårsaker skade på hjerte- og nervesystemet.

Forgiftningssymptomer

En gang i mage-tarmkanalen produserer patogene mikrober stoffer som er giftige for kroppen vår. Disse toksinene øker væskestrømmen betydelig i lumen i fordøyelseskanalen, noe som fører til diaré. En gang i blodet blir giftstoffer årsaken til utviklingen av russyndrom.

De første tegnene på yoghurtforgiftning vises i løpet av få timer etter at du har spist et produkt av lav kvalitet. Men i noen tilfeller er inkubasjonstiden lengre og er flere dager.

Sykdommen er preget av et voldsomt akutt utbrudd. Dens viktigste symptomer er:

løs, rikelig hyppig avføring;
kvalme;
mageknip. De kramper vanligvis og avtar noe etter avføring;
oppkast. Det er ofte flere;
tretthet, hodepine, mangel på appetitt, muskelsvakhet og andre manifestasjoner av rus;
tørr hud og slimhinner, økt tørst, som er forbundet med dehydrering.

Ofte er yoghurtforgiftning ledsaget av en økning i kroppstemperatur, noen ganger til høye verdier (38 ° C og over).

Diagnose av sykdommen utføres på grunnlag av et karakteristisk klinisk bilde som utviklet seg etter kort tid fra det øyeblikket det gjærede melkeproduktet ble konsumert. For å identifisere en bestemt type patogen, utføres en bakteriologisk studie av avføring og oppkast.

Kilde: depositphotos.com

Førstehjelp for forgiftning

Førstehjelp for yoghurtforgiftning bør startes fra det øyeblikket de første tegnene på sykdommen dukker opp. Det bør være rettet mot å fjerne patogene mikrober og giftige produkter av deres vitale aktivitet fra kroppen. For å gjøre dette, bør du:

Gjennom magesvask etter "restaurant" -metoden. Pasienten får to eller tre glass vann å drikke med tilsetning av salt, hvorpå de begynner å legge press på roten av tungen med en skje eller fingre. Resultatet er oppkast, mens restene av den spiste smittede maten fjernes fra magen. Dette gjøres flere ganger, til vannet kommer ut uten maturenheter. Magesvask med denne metoden kan bare utføres for voksne som er bevisste.
Ta en suspensjon av aktivert karbon. Tilberedning av tabletter med aktivt karbon skal knuses til pulver (med en tablett for hver ti kilo kroppsvekt) og blandes med en liten mengde kokt vann. I stedet for aktivt karbon er det lov å ta andre absorberende stoffer, spesielt Smecta eller Enterosgel.

For å forhindre utvikling av dehydrering og redusere alvorlighetsgraden av russyndromet, bør pasienten få så mye væske som mulig. For dette formålet er det best å bruke usøtet te, fortsatt mineralvann eller Rehydron-løsning. Du bør ikke drikke mye på en gang, da en stor mengde væske vil øke kvalmen og til og med provosere oppkast. Drikk veldig ofte, men i små slurker. Barn skal få væske hvert femte minutt, en teskje.

Når kreves legehjelp?

Medisinsk hjelp er nødvendig i følgende tilfeller:

forgiftning skjedde hos et barn, gravid kvinne eller eldre person;
pasienten har en høy kroppstemperatur, som ikke kan reduseres ved konvensjonelle metoder;
symptomer på forgiftning vedvarer i mer enn tre dager;
utseendet på anfall, alvorlig svakhet, bevissthetstap.

Medisinsk behandling for yoghurtforgiftning inkluderer utnevnelse av medisiner mot diaré, antibakterielle midler og intravenøs væske.

Mulige konsekvenser

I de fleste tilfeller forsvinner yoghurtforgiftning innen to til tre dager. I restitusjonsperioden etter yoghurtforgiftning kan pasienten oppleve nedsatt absorpsjon av næringsstoffer på grunn av betennelsesprosessen i tarmveggene. For å forhindre denne komplikasjonen, må du følge en diett.

Etter avsluttet oppkast kan pasienten få en svak kyllingbuljong med kjeks, potetmos i vann og uten tilsetning av olje, usøtet risgrøt. Riktig organisert ernæring reduserer belastningen på fordøyelsessystemet og bidrar dermed til rask gjenoppretting.

Forgiftning med yoghurt kan også forårsake utvikling av tarmdysbiose i fremtiden, spesielt hvis antibakterielle legemidler ble brukt i behandlingen. For behandling av denne tilstanden brukes eubiotika (Bifidumbacterin, Lactobacterin) eller probiotika (Hilak, Linex).

Den farligste komplikasjonen av yoghurtforgiftning er et uttalt brudd på vann-elektrolyttbalansen, opp til utvikling av hypovolemisk sjokk, som krever akutt innleggelse av pasienten.

Forebygging

For å unngå yoghurtforgiftning er ganske enkelt, du trenger bare å følge følgende regler:

ikke spis yoghurt som er over utløpsdatoen, har en ubehagelig lukt eller har mugg;
følg temperaturregimet for lagring;
kjøpe produkter fra bare pålitelige selskaper;
bruk kokt melk til hjemmeproduksjon og følg hygienekravene.

Ved den minste tvil om kvaliteten på et gjæret melkeprodukt, er det bedre å nekte å spise det.

YouTube-video relatert til artikkelen:

Elena Minkina Doctor anestesiolog-resuscitator Om forfatteren

Utdannelse: uteksaminert fra Tashkent State Medical Institute, med spesialisering i allmennmedisin i 1991. Gjentatte ganger bestått oppfriskningskurs.

Arbeidserfaring: anestesilege-resuscitator of the city maternity complex, resuscitator of the hemodialysis department.

Informasjonen er generalisert og kun gitt for informasjonsformål. Kontakt legen din ved første tegn på sykdom. Selvmedisinering er helsefarlig!