Anti-kolesterol diett
Mens rundt 80% av amerikanerne og europeerne kjenner sitt eget kolesterolnivå i blodet, har ikke mer enn 5% av våre landsmenn målt denne indikatoren minst en gang i livet. Ifølge kardiologer er det kolesterolrisikofaktoren for hjerteinfarkt og hjerneslag som spiller en av nøkkelrollene i den høye dødeligheten av disse sykdommene. Overholdelse av et anti-kolesterol diett bidrar til å bevare helsen, og noen ganger livet til et betydelig antall pasienter.
Prinsipper for kolesterol dietten
Menneskekroppen trenger kolesterol. Mange hormoner, inkludert kjønnshormoner, bruker det som et av de viktigste byggematerialene. Omtrent halvparten av kolesterolet vi trenger er av endogent opprinnelse og syntetiseres i løpet av livet. Vi må få den andre halvparten av mat.
En radikal anti-kolesterol diett, det vil si en fullstendig utelukkelse fra dietten av matvarer som inneholder kolesterol, er skadelig og farlig. For eksempel begynner kvinner som holder seg til et slikt ernæringssystem i lang tid å oppleve libido-mangel, fravær av en menstruasjonssyklus, tidlig overgangsalder og så videre.
Å spise et moderat kolesterol diett krever litt balanse. Med lav motorisk aktivitet og som en konsekvens av lav blodstrømintensitet, kan et overskudd i kostholdet til matvarer med høyt innhold av kolesterol føre til avsetning av dette stoffet på veggene i blodkarene, spredning av bindevev og dannelsen av aterosklerotiske plakk.
Fartøyets lumen smalner, og elastisiteten avtar. Karveggen blir tett, og selve karene blir ekstremt skjøre. Det skal bemerkes at denne prosessen fortsetter ganske sakte, og fra barnealder av bør du ikke konsumere mat i overkant - kilder til kolesterol. Ved fylte 40 år skulle et vektet anti-kolesterol diett, designet for å normalisere metabolismen i kroppen, bli den vanlige kostholdsnormen for en vanlig byboer.
Du må vite at kolesterol i seg selv er heterogent. Det er vanlig å skille mellom flere av dets fraksjoner, nemlig lipoproteiner med høy og lav tetthet. Lipoproteiner med lav tetthet - det såkalte "dårlige" kolesterolet - danner vaskulære plakk, mens lipoproteiner med høy tetthet - "godt" kolesterol - fjerner "dårlig" kolesterol fra cellene i menneskekroppen.
I fravær av noen klager, bør kolesterolnivået overvåkes en gang hvert femte år, fra en alder av tjue år. Hvis det oppdages abnormiteter, vil ikke legen forskrive medisiner umiddelbart. I det overveldende flertallet av tilfellene prøver de å normalisere nivået av kolesterol i blodet ved å foreskrive et anti-kolesterol diett.
Anti-kolesterol diett meny. Oppskrifter
Det er visse generelle prinsipper for å organisere mat i diettmenyen mot kolesterol. For eksempel skal kylling tilberedes uten skinn, siden det er for sent å fjerne skinnet etter tilberedning - kolesterol har allerede gått over i fjærfekjøtt.
Alkoholforbruk har også en betydelig effekt på kolesterolnivået i blodet. Når det gjelder ren alkohol, bidrar 20 g alkohol per dag til å redusere nivået av lipoproteiner med lav tetthet, mens 100 g fører til en økning i denne indikatoren.
Mat som hvitløk, epler, grapefrukt, blomkål og belgfrukter fjerner det”dårlige” kolesterolet fra kroppen. Også eikosapentaensyre, som er inneholdt i en tilstrekkelig mengde i sjøfisk, har en uttalt antikolesteroleffekt. Overraskende nok har arakidonsyre som finnes i smult, også en anti-kolesterol effekt (selvfølgelig er dosen av dette produktet minimal).
For å normalisere kolesterolnivået minimerer et anti-kolesterol diett forbruket av animalsk fett - lam, svinekjøtt, storfekjøtt og smør, og erstatter dem med verdifulle vegetabilske oljer, uten feil, uraffinerte oljer - oliven, linfrø og andre.
De flerumettede fettsyrene som finnes i dem, bidrar til nedbrytningen av kolesterol til gallsyrer, som igjen skilles ut sammen med galle på grunn av den koleretiske effekten av de samme oljene. De øker også tarmperistaltikken, og fjerner dermed overflødig kolesterol fra avføring.
Under påvirkning av fettsyrer fra vegetabilske oljer danner kolesterol oppløselige former, på grunn av hvilke elastisiteten i blodkarene øker. De fremmer også syntesen av kolin og en økning i lipotropisk effekt, noe som resulterer i en reduksjon i blodviskositeten.
Som en del av et anti-kolesterol diett minimeres inntaket av raskt fordøyelige karbohydrater - sukker, måltider laget av premiummel osv., Siden de lett omdannes til kolesterol under fordøyelsen. De erstattes med komplekse karbohydrater - frokostblandinger, kli melprodukter. Inkluder også i dietten en stor mengde frukt og grønnsaker rik på ufordøyelige grove fibre og pektiner.
I menyen med anti-kolesterol dietten, bør protein være fullstendig til stede, hvorav minst 60% skal være rik på essensielle aminosyrer (spesielt metionin og kolin), komplett animalsk protein. En betydelig mengde kolin finnes i belgfrukter, havregryn, cottage cheese, sild, spinat og metionin - i gjedde, torsk, bokhvete.
Som en del av et anti-kolesterol diett, bør lever, nyrer, eggeplomme, fet fisk og kaviar, buljong, sylteagurk og marinader utelukkes fra kostholdet, og inntaket av kalsiumsalter bør minimeres. Ellers oppfordres det til å inkludere vitamin- og mineralkomplekser. Det anbefales også å ta med sopp, meieriprodukter med lite fett, eggehvite og sjømat, med unntak av skalldyr.
En prøve diettmeny mot kolesterol kan se slik ut:
- 1. frokost - dampomelett med kjøttdeig, grøt, te med skummet melk;
- 2. frokost - grønnsakssalat;
- lunsj - suppe med frokostblandinger og grønnsaker i vegetabilsk olje, bakt kyllingbryst med vegetabilsk garnityr, fullkornsbrød;
- ettermiddagste - eple, nypekraft;
- middag - bakt fisk, ris med grønnsaker, te med skummet melk;
- før du legger deg - fettfattig kefir.
Ved å bruke diagrammet ovenfor og din egen fantasi er det ikke vanskelig å tilberede et stort antall retter basert på oppskrifter mot kolesterol diett.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
