Kalori shish kebab
En av de vanligste rettene, som står i sentrum på festbordet, er grillmat. Dens forskjellige varianter finnes i Armenia (khorovat), Aserbajdsjan (kebab) og Tyrkia (shish-kebab). Oversatt fra det tyrkiske språket betyr ordet shashlik "mat stekt på et spytt".
Vurder flere alternativer for matlaging av grill, samt hvor mange kalorier som er i grillen.
Kalori lam shish kebab
Til tross for det ganske høye kaloriinnholdet i lammeskall, så vel som den spesifikke smaken og aromaen, er denne retten veldig elsket i alle kaukasiske folks gårdsplasser.
Lam er en sunn mat fordi den inneholder fluor, som styrker tannemaljen, og lecitin, som stimulerer god hjernefunksjon og insulinfrigjøring. Det skal huskes at lam tar lang tid å fordøye og gir en følelse av tyngde i magen. Derfor bør personer som lider av smerter i mage-tarmkanalen begrense bruken av denne maten.
For å gjøre lammekjøttet mykere, anbefales det å marinere det i vin, eple- eller drueddik, kefir, yoghurt, sitron eller granateplejuice.
Aubergine vil hjelpe litt til å redusere kaloriinnholdet i kebaben, som må tilberedes på samme spyd med kjøtt, og veksler begge disse produktene. Når du lurer på hvor mange kalorier det er i en kebab, må du være oppmerksom på hvilken del av dyret det ble tilberedt fra. Antall kalorier i en kebab (100 g) fra en lamskuldre - 280 kcal, fra et ben - 320 kcal.
Kalorier i svinekebab
Det er vanskelig å finne en person som vil bestride det faktum at svinekebab er den mest ømme, deilige og saftige av alle. Og dette er ikke overraskende. Til tross for kaloriene i svinekebab, er den ganske lett å fordøye og har utmerket smak. For ikke å få mye ekstra kilo etter at du har spist på grillen, bør du først marinere den i sitronsaft. Det er en slik marinade som vil fremme utmerkede metabolske prosesser i kroppen, og også forhindre at store mengder fett blir avsatt i kroppen. Ofte blir svinestykker vekslet med skiver bacon. Den inneholder arakidonsyre, som tar del i produksjonen av kvinnelige og mannlige kjønnshormoner. I tillegg vil du aldri finne radionuklider i fett, noe som gjør det helt trygt selv for et barns kropp.
En utmerket marinade for svinekebab er en enkel kombinasjon av sitronsaft og sennep, som må suppleres med store løkringer. Bær av tyttebær eller solbær vil bidra til å gjøre en slik kebab mer pikant.
Antall kalorier i svinekebab er som følger: fra nakken - 340 kcal, fra ribbeina - 320 kcal, fra skinke - 280 kcal. Takket være slike beregninger, når du spiser 100 g svinekebab, vil du alltid vite hvor mange kalorier som er i kebaben.
Kaloriinnhold i biffkebab
Oksekebab blir sjelden laget, fordi det til slutt viser seg å være ganske tørt og tøft. Hvis du likevel bestemmer deg for å lage en tallerken på et spytt, er det bedre å ta ungt kalvekjøtt for dette. Det er de unge variantene av dette kjøttet som vil ha en behagelig smak, delikat struktur, og som også vil kombinere mange vitaminer: A, PP, B-vitaminer og proteiner. Det skal heller ikke glemmes at når du kjøper kjøttkjøtt, vil ikke kaloriinnholdet i en shish kebab være mindre fra dette, men samtidig vil du forårsake oksidasjonsprosesser i kroppen og provosere for tidlig aldringsprosesser.
Når det gjelder biffkebabmarinaden, er den helt den samme som svinekebabmarinaden.
Kaloriinnholdet i biffshashlik (100 g) er 250 kcal.
Kalori kylling kebab
Kalkun og kyllingkjøtt anses som ganske kosthold og litt tørt, noe som påvirker kaloriinnholdet i kylling og kalkunkebab. Kylling er sunt kjøtt. Den er rik på vitamin B6 og glutamin, som normaliserer funksjonen til nervesystemet og immunforsvaret. Tyrkia inneholder fosfor, så vel som et stoff som påvirker produksjonen av søvnhormonet (melatonin).
Balsamico eddik vil hjelpe deg med å marinere kalkun kjøtt til grill. I dette tilfellet, ikke glem at det er strengt forbudt å tilsette salt til marinaden.
Kaloriinnholdet i kyllingkebab og kalkun er veldig lavt. 100 g ferdig kyllingbrystfat - 120 kcal, kyllingben - 160 kcal, vinger - 180 kcal. Kaloriinnholdet i en kalkungrill (bryst) vil være 150 kcal.
Kalori kanin kebab
Kaninkjøtt er litt lik kylling i smak. Kjøttet til dette dyret er kosthold og sunt, siden det lett absorberes av kroppen, er helt fordøyelig, inneholder ikke mye fett og natriumsalter. Samtidig inneholder den mange vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for menneskekroppen. Derfor, uten kaninkjøtt, er det umulig å forestille seg kostholdsmat, så vel som mat til små barn.
Du kan marinere kaninkjøtt i hvilken som helst vin eller juice, mens du legger til favoritturter og krydder.
Kaloriinnholdet i kaninkebab (100 g) er 150 kcal.
Kaloriinnhold i kyllingelever shish kebab
Når du stiller deg selv spørsmålet om hvor mange kalorier det er i en kebab, bør du ikke glemme at det ikke bare skal være velsmakende, men også sunt. Så, 150 g kyllingelever inneholder den daglige mengden av jern (samme mengde finnes i 100 g bifflever), som absorberes mye bedre og lettere enn fra andre matvarer.
Leveren inneholder en veldig viktig komponent - heparin, som normaliserer hjertemuskulaturen, forhindrer blodpropp og forhindrer også hårtap.
Kefir, melk, yoghurt, rømme vil bidra til å gjøre levershashlik veldig velsmakende og ikke mindre nyttig. I tillegg til den resulterende marinaden er noen få dråper sitron eller granateplejuice perfekt.
Til tross for kaloriinnholdet i levershashlik, liker mange ikke å lage det på grunn av sin karakteristiske smak. I dette tilfellet vil spesielle urter og krydder (koriander, basilikum) bidra til å bli kvitt den. For å gjøre leveren shashlik enda mer pikant, setter du et stykke bacon, lever og eple på spydet. Gjenta deretter den resulterende kombinasjonen av ingredienser.
Kaloriinnholdet i kyllinglevershashlik er 150 kcal, fra biff - 190 kcal.
Hvordan redusere skadene fra grill
Når du tilbereder kjøtt på kull, stekes fett av det, som til slutt flyter ned til varmen. Under påvirkning av høy temperatur dannes kreftfremkallende stoffer som legger seg på kebaben. Stekt skorpe inneholder også skadelige stoffer som kan føre til alvorlige konsekvenser (til og med kreft).
For å redusere mengden skadelige stoffer i kebaben, må du forberede riktig marinade. Den skal hovedsakelig bestå av sure komponenter, gurkemeie, ingefær og galangal.
Hvis du ikke vil forverre sykdommer i mage-tarmkanalen, må du kutte overflødig fett og for brun skorpe fra det før du spiser stekt kjøtt.
Kjøtt for kebab må gjennomgå passende kontroll for å utelukke tilstedeværelsen av skadelige parasitter og mikroorganismer i det.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
