Guanabana
Graviola, soursop, annona stikkende er alle forskjellige navn for den samme tropiske fruktplanten, guanabana. Kanskje, i vårt land er det ikke så kjent, men det er kjent i Bermuda og Bahamas, det nytes av innbyggerne i Karibia og Latin-Amerika. Og etter at innbyggerne på andre kontinenter satte pris på smaken av denne eksotiske frukten, begynte den å dyrkes i India, Sri Lanka, Kina, Australia og Sørøst-Asia.
Guanabana er en merkelig plante. Det er nok å forestille seg et tre så høyt som et to-etasjes hus, prikket med enorme frukter opp til 35 cm i lengde og som veier opptil 7 kg, som ikke bare dekker grenene, men også stammen i overflod. Dessuten blomstrer treet flere ganger i året og utstråler en aroma overalt, sammenlignbar med ylang-ylang og vanilje. Hva er de gastronomiske og medisinske egenskapene til guanabana?
Guanabana frukt ute og inne
I eksotikkens verden bedrar utseendet alltid - hvis du så den grønne stikkende frukten av en soursop, kan du ikke engang anse den for spiselig. Men likevel har guanabana-frukten en unik smak og uvanlig utseende. I størrelse kan de sammenlignes med en gjennomsnittlig melon, bare i motsetning til det, er rømme-eplet dekket med enorme myke torner. De umodne fruktene av guanabana har en rik grønn farge og hardt kjøtt, men når de modnes, blir de gule og blir så ømme og myke at de blir skadet hvis de faller ned. Av denne grunn høstes de og selges umodne. Uerfarne turister smaker frukten rett etter kjøpet og er skuffet fordi den umodne guanabana-frukten ikke smaker bedre enn rå gresskar. Det er imidlertid verdt å la den modne ved romtemperatur, da den blir gul og får sin unike smak. Å sørge for at,at frukten er moden, trykk på den med fingeren - hvis overflaten har blitt myk, kan rømme spises. Generelt kan guanabana-frukten oppbevares i 2-3 dager i kjøleskapet eller ved romtemperatur, den gule skallet kan bli svart, som det skjer med en moden banan, men massen mister ikke snart sin smak og nyttige egenskaper. Innvendig er den modne guanabana-frukten foret med en masse som ligner en vaniljesaus i konsistens, innsiden av frukten er delt inn i flere dusin segmenter, som hver inneholder et frø som ser ut som persimmonfrø. Det regnes som giftig og fjernes vanligvis.som skjer med en moden banan, men massen mister ikke snart sin smak og nyttige egenskaper. Innvendig er den modne guanabana-frukten foret med en masse som ligner en vaniljesaus i konsistens, innsiden av frukten er delt inn i flere dusin segmenter, som hver inneholder et frø som ser ut som persimmonfrø. Det regnes som giftig og fjernes vanligvis.som skjer med en moden banan, men massen mister ikke snart sin smak og nyttige egenskaper. Innvendig er den modne guanabana-frukten foret med en masse som ligner en vaniljesaus i konsistens, innsiden av frukten er delt inn i flere titalls segmenter, som hver inneholder et frø som ser ut som persimmonfrø. Det regnes som giftig og fjernes vanligvis.
Guanabana, ifølge gourmeter, blir kuttet i to og spist med skjeer som en grapefrukt eller kuttet i skiver som en vannmelon. Hvis du smaker moden rømme minst en gang, vil du ikke glemme den enestående smaken. Anmeldelser om guanabana, eller rettere sagt om smaken av denne frukten, avviker noe. Noen sammenligner det med sur limonade med et snev av jordbær, mens andre sammenligner det med ananas, jordbær og sitrus. Guanabana er en ganske kalori-delikatesse - 100 g råprodukt har en energiværdi på 94 kcal. Men samtidig skader guanabana, ifølge vurderinger, ikke figuren.
Fordeler med guanabana
Det er ikke tilfeldig at denne frukten kalles rømme - guanabana er like vanlig i det tropiske Amerika som epler på våre breddegrader, og har i tillegg til sin behagelige smak en rik vitamin- og mineralsammensetning. Fruktene av guanabana inneholder kolin, vitamin B2, B5, B6, B9, C, PP. Den høyeste konsentrasjonen av sporstoffer er sink, selen, kobber, mangan, jern, fosfor, natrium, magnesium, kalsium og kalium.
I likhet med eplet på våre breddegrader har rømme-eplet i Latin-Amerika en gunstig effekt på tarmene. De gunstige egenskapene til guanabana er kjent for å forbedre leverfunksjonen, normalisere magesyre og utskille urinsyre. Det antas at til tross for kaloriinnholdet hjelper rømme å gå ned i vekt, og på grunn av det høye innholdet av B-vitaminer kan den brukes i kompleks terapi av degenerative sykdommer i ryggraden og plager av nevrologisk karakter.
Guanabana-ekstrakt har en universell antiseptisk egenskap, den kan brukes som antiviralt, antimalarialt, soppdrepende og antiparasittisk middel. Selv om guanabana frø blir betraktet som giftige, brukes oljen oppnådd fra dem som et naturlig middel mot lus. Røttene til planten brukes som beroligende og krampeløsende, og te fra bladene har en hypnotisk effekt.
Rømme myter
Fruktene av guanabana har nylig blitt aktivt tilskrevet anti-kreft egenskaper, noe som forårsaker en usunn spenning rundt fruktene av dette treet. I følge noen rapporter antas det at soursop ekstrakt ødelegger ondartede celler av 12 typer kreft, inkludert kreft i prostata, bryst, lunger, bukspyttkjertel, tykktarm. På grunn av det faktum at blant de nyttige egenskapene til guanabana uventet viste seg å være en krefteffekt, har en rekke dyre kosttilskudd dukket opp på det innenlandske farmasøytiske markedet, som inneholder ekstraktet av disse fruktene. Imidlertid sier ikke instruksjonene for slike medisiner noe om kreftegenskaper; slike biologiske kosttilskudd er posisjonert som en kilde til flavonoider og vitaminer.
Som alle andre produkter har guanabana selvfølgelig kontraindikasjoner. For eksempel, på grunn av det høye kalsiuminnholdet, anbefales ikke soursop-masse til gravide; misbruk av frukten, ifølge latinamerikanske forskere, kan føre til Parkinsons sykdom. Frøene til denne eksotiske frukten, spist, kan forårsake forgiftning, og hvis saften fra frøene kommer inn i øynene, kan det i noen tilfeller føre til blindhet.
Imidlertid er en fantastisk egenskap av guanabana-frukter helt sikkert en delikat søt smak. Den modne guanabana-massen, skilt fra frøene, brukes til tilberedning av desserter i kombinasjon med sukker og fløte, forfriskende drikkevarer med lite alkohol, og ekstraktet brukes til å smake på te. Uansett er det verdt å prøve denne fantastiske frukten.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
