Kostholdstabell 4
Terapeutisk diett 4 (tabell 4) er foreskrevet for kolitt i akutt og kronisk form, enterokolitt, i den innledende fasen av akutt gastroenterokolitt, så vel som for dysenteri, tyfus og tarmtuberkulose. Dietten hjelper til med å redusere gjærende og putrefaktive prosesser i tarmene, stoppe den inflammatoriske prosessen og gjenopprette forstyrrede funksjoner i fordøyelseskanalen, samt overføre arbeidet til en mer skånsom modus. Diett 4 er foreskrevet av leger for å redusere mengden fett og karbohydrater i pasientens diett. Dietten er utformet på en slik måte at det sikres tilførsel av mat som ikke vil forårsake termisk eller mekanisk irritasjon i fordøyelsessystemet, og ikke vil øke utskillelsen av galle. Med diett 4 kokes eller dampes maten. For å gjøre maten lettere å fordøye og fordøye raskere, blir den malt eller most.
Energiverdien til matrasjonen ved tabell 4 skal være omtrent 8583 kJ (ikke mer enn 2050 kcal). Av disse bør fett ikke være mer enn 70 gram (50 g smør), proteiner - 100 gram (ca. 70% av animalske proteiner), karbohydrater - 250 gram (40-50 g sukker). Natriumklorid bør ikke være mer enn 8-10 gram i dietten, og ikke mindre enn 1,5 liter fri væske. Det er veldig viktig å ligge i sengen under dietten. Mat på diett 4 bør tas varm opp til fem til seks ganger om dagen.
Ekskludert og anbefalt mat på diett 4 (tabell 4)
Med diett 4 er bruk av tynne skiver og ikke ristede brødsmuler fra to hundre gram hvetebrød, ikke-næringsrike kaker tillatt. Ferskt brød og rug, konditorivarer, pannekaker, pannekaker er forbudt.
Det er lov å bruke kokte nudler, ris, semulegryn, havregryn, pureed bokhvetegrøt, kokt i skummet buljong eller i vann, så vel som i form av dampuddinger. Du kan ikke spise perlebygg, bygggrøt, belgfrukter, pastagryteretter under diett 4.
Tillatt bruk av magre varianter av kalvekjøtt, storfekjøtt, kaninkjøtt, kalkuner, kyllinger. Kjøttet er avfettet, sener og fascia fjernes. Kjøtt brukes til å tilberede kjøttboller, dumplings, koteletter kokt i vann eller damp. I stedet for brød tilsettes kokt ris til kjøttdeigen for koteletter, og deretter føres den gjennom en fin rist av kjøttkvern tre til fire ganger. Souffle er tilberedt av kokt kjøtt. Under diett 4 (tabell 4) er det forbudt å bruke fete typer og kjøttvarianter, stekt og stuet kjøtt i et stykke, røkt kjøtt, pølser til tilberedning av retter.
Supper med diett 4 tilberedes i fettfattig fisk eller kjøttkraft med ris eller semulegryn, most eller kokt kjøtt, kjøttkaker og dampede dumplings, eggeflak. Du kan ikke bruke melkesupper med dette dietten, så vel som supper med fet og sterk buljong med grønnsaker, pasta.
Dietten 4-menyen kan omfatte retter fra fettfattige typer fisk (i form av dumplings, kjøttkaker, koteletter). Fiskeretter kan kokes i vann eller dampes. Ikke spis saltfisk, fet fisk, hermetikk, kaviar. Det er lov å spise ett eller to egg daglig. Egg kan kokes mykt kokt, tilberedes i en dampomelett, tilsettes til forskjellige retter.
En liten bit smør (5 g) kan tilsettes ferdige retter. Du må ikke bruke kulinarisk og animalsk fett til matlaging.
Det er forbudt å inkludere meieriprodukter i kostholdstabellen 4. Du kan bare bruke nylaget purert usyret eller kalsinert cottage cheese.
Du kan ikke spise bær og frukt i sin naturlige form med et terapeutisk kosthold 4, så vel som kompotter, tørket frukt, syltetøy, honning og annet søtsaker. Fra kornved, blåbær, kvede, pære, fuglekirsebær kan du lage gelé og gelé. Sukker kan tilsettes retter i begrensede mengder (ikke mer enn 50 gram per dag). Grønnsaker kan bare konsumeres i form av avkok tilsatt supper. Snacks, krydder og sauser er unntatt fra dietten.
Det er lov å drikke te, kakao i vann, kaffe, juice av ikke-sure frukter og bær, fortynnet med vann. Bruk av avkok av tørkede blåbær, dogwood, rose hofter, kvede, solbær er tillatt. Du kan ikke drikke kakao og kaffe med melk, kalde og kullsyreholdige drikker, druesaft, kvass.
Eksempel på diettmeny 4
Dietten 4-menyen kan se slik ut:
- første frokost: havregryn, kokt i vann, nylaget puré cottage cheese, te med en teskje sukker;
- andre frokost: eplemos;
- lunsj: kjøttkraft med risgryn, dampede kjøttkaker, semulegryn, gelé.
- ettermiddagsmatbit: usøtet solbærbuljong;
- middag: dampomelett, bokhvetegrøt, kokt i vann (most), te.
- gelé før leggetid.
Generelle egenskaper ved det terapeutiske dietten 4b
Terapeutisk diett 4b er foreskrevet for forverring av kroniske tarmsykdommer, så vel som for akutte tarmsykdommer på forbedringsstadiet. Diett 4b bidrar til å redusere betennelse og normalisere fordøyelsessystemet. Med denne typen diett er mat forbudt som forverrer gjæring og forråtnelse i tarmområdet, irriterer leveren og stimulerer kraftig utskillelsen av bukspyttkjertelen og magen. Diett 4b innebærer fem eller seks måltider om dagen. Energiværdien av dietten til diett 4b bør ikke være mer enn 2600 kcal. Av disse skal proteiner utgjøre 100-110 gram, fett - 80-90 gram, karbohydrater - 350-400 gram, 8-10 gram salt og en og en halv liter fri væske. Når det gjelder kjemisk innhold og energiværdi, er det terapeutiske dietten 4b ikke komplett,men den har en litt økt mengde protein.
Anbefalte og forbudte matvarer og kostretter4b
Med et diett på 4b er det lov å spise tørket eller gårsdagens hvetebrød laget av mel av første eller høyeste klasse, tørr kjeks, tørre kjeks. Rugbrød, butterdeig eller konditorivarer, grov hvetebrød er forbudt.
Det anbefales å bruke supper med lite fett sammen med fisk, kjøttkraft eller grønnsaksbuljong. Meierisupper, supper med belgfrukter, sylteagurk, kålsuppe, rødbetsuppe, okroshka er forbudt.
Fettfattige og fettfattige typer og varianter av kjøtt er tillatt. Fete varianter og typer kjøtt er forbudt av det terapeutiske dietten 4b. Det er ikke tillatt å spise gås eller andekjøtt, forskjellige pølser, røkt produkter, hermetikk. Du kan legge til koteletter, dumplings, kjøttboller fra fettfattig fisk i dietten. Det er forbudt å bruke salt, røkt, fet fisk, hermetikk. Du kan tilsette melk, fløte, ikke-sur rømme i oppvasken. Du kan spise acidophilus, kefir og andre gjærede melkedrikker. Tillatt bruk av ostemasse, fersk cottage cheese, puddinger, mild ost. Velkokt grøt er tillatt. Når du tilbereder grøt, kan du tilsette en tredjedel av melken i vannet. Med en 4b diett er det lov å spise ferske og modne tomater (50-100 g per dag). Søt og moden frukt anbefales til mat,forhåndsskallet (opptil 100 g per dag). Sauser basert på vegetabilsk buljong eller svak kjøttkraft anbefales. Fruktsauser, melkesauser er tillatt. Du kan tilsette dill, persille, kanel, vanillin, laurbærblad til oppvasken.
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
