Kostholdstabell 1 - Oppskrifter, Bord, Meny

2024 Forfatter: Rachel Wainwright | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 07:40

Kostholdstabell 1

Den berømte sovjetiske diettist M. Pevzner utviklet dietter eller bord som ble brukt til forskjellige sykdommer. Så diett 1 er ment for personer som lider av magesår og duodenalsår eller gastritt.

Kjennetegn ved kostholdstabellen 1

Denne dietten er delt inn i flere tabeller:

• Kosthold 1a. Tilbyr maksimal termisk, kjemisk og mekanisk sparing av slimhinnen i mage-tarmkanalen, noe som reduserer aktiviteten til inflammatoriske prosesser og skaper gunstige forhold for helbredelse av erosjoner og sår. Diett 1a er vanligvis foreskrevet i de første 6-8 dagene av forverring av magesårssykdom, så vel som ved akutt gastritt eller i de første dagene av forverring av kronisk gastritt med lav surhet. Maten er dampet eller kokt, servert i puré flytende eller grøtaktig form. Både kalde og varme retter er helt utelukket. Tillatt: flytende grøt av melk og supper med tilsetning av smør, dampomelett, melk, gelé, nypekraft og svak te. Spiser hver tredje time. Sørg for å varme melk om natten.
• Kosthold 1b. Det er foreskrevet etter diett 1a, når symptomene på forverring av magesår eller gastritt begynner å avta hos pasienter. I tillegg til rettene som er oppført ovenfor, inneholder diett 1b hvite brødkakere, grønnsakssupper, dampet fisk og kjøttkaker.
• Kostholdstabell 1. Denne dietten er foreskrevet til pasienter etter at forverring av magesykdommer har avtatt helt. Det skiller seg fra diett 1b ved at retter kan tilberedes uforstyrret.

Kostholdstabell 1: Hvilke matvarer er tillatt?

Med en diett på 1 M. Pevzner anbefalte pasienter å bruke følgende typer produkter:

• Bakeriprodukter - gårsdagens eller tørket hvetebrød, ukokte og veldig godt bakte boller, kjekskjeks, tørr kjeks;
• Supper med grønnsaksbuljong, melk og kornsupper;
• Magert kjøtt i form av damp snacks, koteletter, kjøttboller, samt kokt tunge og lever;
• Melk og meieriprodukter (ikke-sur kefir, fersk pureed cottage cheese, litt rømme);
• Damp omelett eller mykt kokte egg;
• Korn - ris, semulegryn, bokhvete, havregryn. De kan brukes til å lage puddinger, soufflés, dampede koteletter, frokostblandinger og supper.
• Pasta;
• Grønnsaker: blomkål, rødbeter, poteter, gulrøtter, modne tomater, gresskar, courgette. Diett 1-oppskrifter krever at disse grønnsakene blir kokt eller dampet. Med diett 1a er grønnsaker ekskludert, og med diett 1b serveres de most.
• Snacks. Som forretter i dietten til tabell 1 kan du bruke kokt leverpostei, kokt tunge, størkaviar, mager og gjennomvåt sild. Tillatte salater fra kokte grønnsaker med tilsetning av kokt kyllingbryst eller magert biff. Du kan spise et lite stykke mild ost ikke mer enn en gang i uken.
• Søte retter - bakt eller kokt frukt og bær, kompott, gelé, mousse, marshmallow, marshmallow, honning og sukker.
• Fett - smør og vegetabilske oljer tilsatt i henhold til diett 1 oppskrifter i ferdigmat.
• Drinker - nypekraft, svak kakao med melk, svak te, søt fruktjuice.

Hvilke matvarer bør ikke brukes på kostholdstabell 1?

Hvis du lider av magesår eller sår i tolvfingertarmen og du har fått forskrevet medisinsk ernæring - diett tabell 1 ifølge Pevzner, må du forlate alle produkter som forbedrer mageens sekretoriske funksjon. Disse inkluderer:

• Rugbrød, samt ferske bakevarer, kaker, butterdeigprodukter;
• Kjøtt og sopp buljong, rik vegetabilsk buljong;
• Magert eller fettete kjøtt;
• Saltet og / eller fet fisk, i tillegg til hermetisk fisk;
• Meieriprodukter med høy syre, salte og krydret oster;
• Stekte eller hardkokte egg;
• Noen typer frokostblandinger (mais, bygg, perlebygg, hirse);
• Belgfrukter;
• Sopp, agurker, spinat, sorrel, reddik, rutabaga, kålrot, hvitkål.
• Røkt kjøtt, krydret og salt snacks;
• Utilstrekkelig moden frukt og bær, ikke moset tørket frukt;
• Iskrem, sjokolade;
• Pepper, sennep, pepperrot;
• Kvass, kullsyreholdige drikker, svart kaffe, sterk te.

Diettanbefalinger tabell 1

For å huske hvilke matvarer du har lov og som er forbudt, er den enkleste måten å bruke pivottabellen for diett 1, som du kan laste ned fra Internett eller lage deg selv. Den inneholder flere kolonner. Den første av dem indikerer det generelle navnet på mat, for eksempel "Grønnsaker". Den andre kolonnen markerer de du kan bruke, og den tredje - de du bør nekte. Kostholdstabell 1 hjelper til med å vesentlig legge til rette for riktig organisering av ernæringsterapi.

Diet 1 oppskrifter innebærer matlaging enten dampet eller kokt. Under en forverring av magesårssykdom serveres de i most form.

Ikke alle pasienter tåler melk godt, og forbruket av diett 1 bør være omtrent 5 glass om dagen. I dette tilfellet er det lov å blande melk med svak søt te.

Måltider skal være hyppige og små. Mat som er for varm eller for kald bør ikke konsumeres.

Som praksis viser, fører overholdelse av diett 1 på to uker til en merkbar forbedring av pasientenes helse. Men, som alle andre behandlingsmetoder, krever diett-tabell 1 en viss konsistens og selvdisiplin fra dem. Brudd på prinsippene for medisinsk ernæring, samt bruk av forbudte produkter til slutten av hele behandlingsforløpet, fører nesten umiddelbart til utseendet på ubehag og smerter i magen.

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.