4 typer stoffer som reduserer kroppens forsvar
Kroppens evne til å motstå ugunstige miljøfaktorer (eksponering for endringer i temperatur, fuktighet og trykk, angrep av patogener, etc.) avhenger direkte av hva en person spiser. Poenget her er ikke bare at kroppens celler får det nødvendige settet med næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. Forskere har funnet ut at sammensetningen av produktene også inkluderer komponenter som kan påvirke immunforsvaret negativt, og derfor bør bruken av dem være begrenset. Vi vil snakke om hovedgruppene av slike stoffer i dag.
Enzymhemmere
Dette er stoffer som blokkerer arbeidet til enzymer som hjelper til med å absorbere proteiner som kommer inn i kroppen med mat. Med overdreven inntak av matvarer som inneholder hemmere, lider kroppens forsvarssystem, siden proteiner er det viktigste byggematerialet for immunforsvaret.
Enzymhemmere finnes i store mengder i frø av belgfrukter (bønner, erter, soyabønner). Videre er stoffer av denne typen motstandsdyktige mot oppvarming: de blir ikke ødelagt selv etter en halv times koke frøene. Andre hemmere som utgjør eggehvite har ikke termisk stabilitet, og bare elskere av rå egg kan ved et uhell overstige sin normale andel i dietten.
Kilde: depositphotos.com
Antivitaminer
Stoffer som reduserer den biologiske aktiviteten til vitaminer eller hindrer kroppen i å assimilere dem, finnes i mange matvarer. For eksempel:
- askorbatoksidase er en antagonist av vitamin C (askorbinsyre), som er nødvendig for å beskytte kroppen mot infeksjoner. Den finnes i mange friske frukter, bær og grønnsaker. Det er spesielt rikelig med rosenkål, agurker og courgette. Kål og courgette tilberedes vanligvis i stor grad og ødelegger askorbatoksidase, men agurker spises vanligvis ferske. Derfor bør salat laget av rå grønnsaker (agurker, tomater, paprika, salat, grønn løk, persille og dill) spises umiddelbart etter tilberedning, ellers vil det meste av vitamin C i dem gå tapt;
- tiaminase er en tiamin (vitamin B1) antagonist. Det er mye av det i kjøttet fra ferskvannsfisk (spesielt i karpe). Under varmebehandling ødelegges stoffet, men folk som ofte spiser sushi eller ruller med rå fisk, risikerer å få vitaminmangel, manifestert av funksjonsfeil i nervesystemet (nevroser, følelsesmessig ustabilitet, etc.);
- avidin er et protein som binder biotin (ellers kalt vitamin H eller B7) i fordøyelseskanalen og forstyrrer absorpsjonen. Som et resultat utvikler en metabolsk forstyrrelse, som manifesteres eksternt av dermatitt, forverring av hårtilstand og hårtap. Avidin finnes i rå kyllingegg.
Kilde: depositphotos.com
Noen andre ernæringsegenskaper påvirker også absorpsjonen av vitaminer negativt. Dermed forhindrer overdreven inntak av matvarer som inneholder mye vitamin B1 vitamin B6 å komme inn i vevet, og en mangel på vitamin B2 fører til en reduksjon i innholdet av askorbinsyre og vitamin B1 i vevet.
Demineraliserende faktorer
En rekke stoffer er i stand til å danne uoppløselige forbindelser med jern, sink, kalsium, mangan og andre sporstoffer som er nødvendige for kroppens normale funksjon. Demineraliserende midler inkluderer:
- fytin. Inneholdt i frokostblandinger, belgfrukter, poteter, noen typer nøtter;
- oksalsyre. Den finnes i rabarbra, rødbete, sorrel og spinat;
- polyfenolforbindelser. Finnes i te og kaffe.
Kilde: depositphotos.com
Eksponering for slike stoffer kan minimeres med andre matvarekomponenter som reduserer skadelig kjemisk aktivitet. For eksempel forhindrer økt inntak av askorbinsyre dannelsen av uoppløselige polyfenolforbindelser med jern og hjelper kroppen til å absorbere dette sporstoffet.
Mettede fettsyrer
Fettsyrer, som finnes i store mengder i lam, svinekjøtt og storfekjøtt, forskjellige pølser og kjøttdelikatesser, har ikke i seg selv en skadelig effekt på immunforsvarets tilstand. Men de er synderne i utviklingen av patologier i det kardiovaskulære systemet assosiert med akkumulering av "dårlig" kolesterol og aterosklerotiske prosesser. Slike forhold kompliserer arbeidet i hjertet og lungene, reduserer kroppens forsvar. For å unngå problemer anbefaler eksperter å inkludere matvarer med flerumettede fettsyrer (havfisk, vegetabilske oljer, nøtter, oliven, etc.) i dietten.
Kilde: depositphotos.com
Kroppens forsvarssystem er under konstant stress og trenger støtte. For dette formålet kan du ta medisiner, bruke tradisjonelle medisinmetoder og herding, men det viktigste og effektive tiltaket er diettkorreksjon.
YouTube-video relatert til artikkelen:
Maria Kulkes medisinsk journalist Om forfatteren
Utdannelse: Det første medisinske universitetet i Moskva oppkalt etter I. M. Sechenov, spesialitet "Allmennmedisin".
Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.
